Tzatziki z pieczonym burakiem

1 5 5
2016-04-11
ok. 30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6 porcji
Kuchnia europejska
Tzatziki z pieczonym burakiem

Ej, ale jaki burak do tzatziki? To przecież jakaś herezja :-P No trochę, szczególnie gdyby zobaczył to jakiś Grek, bo oni są ortodoksami, jak Włosi i Hiszpanie. Widocznie południowcy tak mają ;)

Za to my - ludzie północy (no takiej południowej północy) lubimy eksperymentować i nikt nam nie zabroni robić tzatziki z burakiem, jeśli chcemy :-P Poza tym ten burak jest nasz, przez nas wyhodowany i to nie jest nasze ostatnie słowo ;)

A dlaczego serek zamiast jogurtu? Taki prawdziwy grecki jogurt jest jak nasze serki śmietankowe. Za to nasze jogurty greckie nawet jak są dosyć ścięte to mają dużo serwatki i trzeba by je było odsączać na sicie, a tak sobie przyśpieszymy pracę :)

Takie tzatziki genialnie smakuje do grillowanych warzyw, a już naprawdę bombowo do grillowanych ziemniaków. Koniecznie spróbujcie w czasie najbliższego grillowania :)


Składniki na tzatziki z pieczonym burakiem

300g serka śmietankowego (takiego jak na serniki)
1 duży upieczony burak
2 ząbki czosnku
1 pęczek koperku
1 łyżeczka harissy marokańskiej (można pominąć)
oliwa z oliwek
sól, pieprz (jeśli nie dodajesz harissy)

Przygotowanie dania tzatziki z pieczonym burakiem

  1. Buraka obierz i zetrzyj na najdrobniejszych oczkach tarki, połóż na sitku, żeby sok ewentualnie odciekł i nie rozrzedził za mocno sosu.
  2. Ząbki czosnku zetrzyj na tarce lub przeciśnij przez praskę wprost do serka.
  3. Koperek posiekaj drobno.
  4. W misce wymieszaj serek z czosnkiem, dodaj odciśniętego buraka, koperek, harrisę. Wszystko wymieszaj. Posól i ewentualnie popieprz (jeśli nie używałeś harissy).
  5. Sos na wierzchu polej oliwą. Podawaj od razu.


Tzatziki z pieczonym burakiem  - etap 1

Upieczony burak to początek wielu pysznych dań. Nawet tzatziki ;)

Tzatziki z pieczonym burakiem  - etap 2

Różowe i niepokorne tzatziki - idealny mariaż południa z północą :)



Przepis opracowała Kasia Marks, zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.