tzatziki
doskonały sos do grillowanego mięsa
Składniki na tzatziki
duży kubek jogurtu greckiego lub bałkańskiego
dwa ząbki czosnku
kilka łyżek najlepszej oliwy z oliwek
kilka głązek mięty
sól
pieprz
Przygotowanie dania tzatziki
Ogórki obrać ze skórki i zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, porządnie posolić, zamieszać i odstawić na 10 minut.Po tym czasie ogórki dokładnie odsączyć na sitku, puszczą bardzo dużo soku.
Wymieszać ogórki z jogurtem, popieprzyć i ewentualnie dosolić. Dodać czosnek starty na tarce do gałki muszkatołowej (taka jak do ziemniaków ale drobniutka). Wymieszać.
Polać po wierzchu oliwą i posypać posiekaną miętą.
Sos można podawac od razu ale najlepszy jest po pół godzinie
jogurt grecki można zastąpić bardzo gładko zmielonym serkiem np. Bieluch, lub nawet serkiem typu grani, z tym że ten ostatni trzeba bardzo dokładnie zmielić w mikserze.
Pasta chrzanowo – jajeczna
Pasta chrzanowo – jajeczna gości na naszym stole, a
raczej w naszych kanapkach 2-3 razy w roku. Powstała
na podstawie przepisu rodzinnego na chrzan tarty z
jajkami. Na emigracji zostałam zmuszona do
zaadaptowania przepisu do składników dostępnych tu.
W ten sposób powstała ta pasta.
Pastę można przechowywać do 7 dni w lodówce.
Świetnie smakuje z dodatkiem pieczonych mięs i
Śledziowe wspomnienie
Śledziowym wspomnieniem nazywam mały płat śledzia (lub jego brak) zatopiony w hektolitrach sosu śmietanowego - to znak, że domownicy mnie ubiegli i wyżarli moje ulubione śledzie. Jednak znalazłam sposób, jak poradzić sobie w tej przykrej sytuacji - zjadam z twarogiem to co pozostało po śledziach. Jak dla mnie to pyszna przekąska, ale wśród moich znajomych opinie są podzielone, jedni...
Domowy majonez
Majonez to prawdopodobnie najbardziej znany sos na całym świecie. W Belgii nie ma frytek bez majonezu, a w Holandii śledzi. We Francji z majonezem podaje się bagietkę i używa do przygotowania sosu aioli. Nie mogą się bez niego obejść włoskie przystawki.
Legenda głosi, że majonez powstał w połowie XVIII wieku na malutkiej Minorce. Kiedy książę Richelieu zdobył wyspę, dostępnym jedzeniem była...
