Tymbaliki drobiowe

1 5 5
2006-11-08
2 h
średniołatwe
Porcje: 6
Kuchnia europejska

Tymbaliki drobiowe

Jest to już w moim domu tradycyjne danie na imieniny lub urodziny..


Składniki na tymbaliki drobiowe

3 udka kurczaka
2 marchewki duże
1 duża pietruszka
kawałeczek włoskiej kapusty ostatecznie może być biała
Pół pora część zielona
¼ dużego selera
1 duża cebula
jeśli jest sezon lub jeśli mamy zamrożone to natkę z pietruszki, nać selera, gałązka lubczyku
1 grzybek suszony
3 ząbki czosnku
Opakowanie żelatyny
¼ czerwonej papryki
Ziele angielskie, liść laurowy
1 jajko ugotowane na twardo
½ puszki groszku konserwowego
vegeta, magi, pieprz.

Przygotowanie dania tymbaliki drobiowe

Ja przygotowuję tymbaliki zazwyczaj w niedzielę bo wtedy za jednym zamachem robie 2 potrawy. Otóż gotuję niedzielny rosół tylko z podwójnej ilości składników połowę rosołu zużywam na tymbaliki, a połowę na niedzielny obiad. Nie dodaję jedynie wtedy żadnych innych mięs do rosołu tylko dorzucam ze 2 porcje z kurczaka żeby był bardziej esencjonalny. Mięso zalać zimną wodą i zagotować, kiedy powstanie na powierzchni piana, przykręcić gaz i cierpliwie ją usuwać. Dalej postępujemy tak jak z gotowaniem rosołu. (Zajrzyj do mojego przepisu na rosół.)

Nie dodajemy do rosołu:
3 ząbki czosnku
opakowanie żelatyny
¼ czerwonej papryki
Ziele angielskie, liść laurowy
1 jajko ugotowane na twardo
½ puszki groszku konserwowego

Kiedy rosół jest gotowy to odlewamy do mniejszego garnka 1,5 litra, dodajemy, ziele, liść laurowy, pieprz, paprykę w całości ma ona jedynie nadać aromat i chwilę gotujemy. Wywar przecedzić, dodać rozgnieciony czosnek i zagotować, odstawić z ognia. Odlać pół szkl. rosołu i rozpuścić w nim żelatynę dokładnie wg przepisu na opakowaniu. Ja dodaję zawsze o 1 łyżeczkę mniej niż jest podane przez producenta ponieważ mój małżonek lubi taką raczej rzadszą galaretkę. Kiedy żelatyna jest już rozpuszczona dodać ją do wywaru i już nie gotować. Na dno miseczek ułożyć plaster jajka na twardo, trochę groszku z puszki, pokrojoną w kosteczkę marchewkę z rosołu, troszkę posiekanej natki pietruszki. Udka wyjąć z rosołu przestudzić , zdjąć skórę i wyjąć kości. Mięso pokroić na mniejsze kawałeczki i wkładać do miseczek, zalewać galaretką i do lodówki. Podawać skropione sokiem z cytryny, i bagietką.

Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 
Przepis znajduje się w kategoriach: Mięso » Kurczaki Mięso

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.