»
Przepisy »
Dodatki do dań »
Twaróg domowy
5
1970-01-01
60 miut + kilka dni oczekiwania
łatwe
Porcje: ok. 0,5 kg twarogu
Twaróg domowy jest pyszny i bardzo delikatny. Bardzo łatwo się go przygotowuje. Stanowi bazę pod wiele pysznych dań. Wystarczą do niego dodatki, ale uwierz - sam smakuje najpyszniej!
Składniki na twaróg domowy
3 litry wiejskiego, tłustego mleka (można również użyć mleka pasteryzowanego, ale nie UHT)
Przygotowanie dania twaróg domowy
...
Mleko niepasteryzowane przelewam do dużego naczynia i pozostawiam w pokojowej temperaturze na 2 dni w lecie lub na 3 dni w zimie, aby się zsiadło.Jeśli zaś używam mleka pasteryzowanego dodaję do niego kilka łyżek maślanki lub kwaśnej śmietany, albo jogurtu z żywymi kulturami bakterii. Trzymam je przykryte ściereczką. Gdy już się zsiądzie wstawiam garnek na maluteńki gaz i mleko podgrzewam, do takiej temperatury, aby można było zanurzyć w nim palec i się nie poparzyć. Nie może się zagotować!
Gdy już w garnku zauważę grudki sera wyraźnie oddzielone od płynu - serwatki, gaz wyłączam i całość studzę. A po ostudzeniu odcedzam - do tego wystarczy sitko o drobnych oczkach.
Jeśli twaróg ma być bardziej odciśnięty z płynu, masę twarogową wkładam do lnianej ściereczki, zawijam, wkładam do sita i obciążam (kamieniem lub słoikiem napełnionym wodą) i pozostawiam na kilka godzin do odcieknięcia.
Twaróg można przechowywać kilka dni w lodówce.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Twaróg domowy - komentarze
anecik
3.04.2012 15:43
udalo sie!!! choc z mleka pasteryzowanego... jest smaczny :)
anecik
1.04.2012 20:06
hahahahah....no tak :) dziekuje za odpowiedz! poczekam jeszcze a jak sie nie uda to jeszcze raz sprobuje z jogurtem :) pozdrawiam.
anecik
1.04.2012 19:56
...chyba zywe kultury bakterii w jogurcie byly....martwe. Od 3 dni mleko nie daje rady sie zsiasc :( poczekam jeszcze dzien i zobaczymy... a tak smakowicie sie prezentuje!!! Zamias jogurtu mozna dodac do mleka pasteryzowanego kefiru?
---
Grzegorz: w przypadku dodania kefiru efektem może być kefir a nie jogurt :)
lotos
5.03.2007 16:45
ja do mleka zsiadłego dodaję zagotowane mleko słodkie uważam że jest delikatniejszy twaróg.
annkula
28.05.2006 11:31
Kiedyś robiłam dokładnie w ten sposob. Ostatnio jednak zsiadłe mleko po prostu zalewam wrzątkiem, zostawiam do ostygnięcia i przecedzam. Gwarantuję, że rezultat jest taki sam ;)
