Truskawki à la Romanow
Jeden z ulubionych deserow cara Mikolaja I, tutaj w wersji amerykanskiej, z lodami
Składniki na truskawki à la romanow
1/2 szklanki smietanki kremowki
4 lyzki Cointreau (lub innego likieru pomaranczowego, mozna zastapic swiezym sokiem z pomaranczy)
2 szklanki truskawek
2 lyzki cukru pudru
1/2 lyzeczki ekstraktu z wanilii (niekoniecznie)
Przygotowanie dania truskawki à la romanow
Truskawki umyc, lekko osuszyc i zalac 1 lyzka likieru lub soku pomaranczowego. Lody waniliowe lekko ubic mikserem, smietanke z pozostala lyzka cukru i pozostalym likierem ubic osobno i polaczyc z lodami. Dodac wanilie i wymieszac.Teraz mozna albo:
- nakladac truskawki do pucharkow na przemian z kremem
- dodac truskawki do ubitych lodow ze smietanka i przelozyc do pucharkow.
Klasztorna minestrone
Przygotowana według receptury benedyktyna, brata Victora. Według autora o jej niezwykłym smaku decyduje dodatek wina, a moim wkładem w recepturę jest użycie fasoli świeżo wyłuskanej i zasmażka: kiedy skończyłam zupę wydawało mi się, że czegoś jej jeszcze brakuje, jakiegoś akcentu. Spróbowałam dodać zasmażkę, i to nietypową, bo wsypałam mąkę do smalcu ze skwarkami, i to było to! Zupa palce...
Pavlova (wersja biała)
To moja wersja Pavlowej. Miał wymyślić ją w 1935 roku szef kuchni Hotelu Esplanade w Perth, Herbert Sachse. To ciasto-nieciasto postało na cześć wielkiej rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej, która była wtedy na tournee po australii. Dla mnie jest kwintesencją kobiecości i elegancji. To nie kusząca swymi urokami Barbie, która po krótkiej zabawie kończy w śmietniku, to Królewna Fiona, której...
Creme brule
Jeżeli lubisz desery o niepowtarzalnym smaku, powinnaś spróbować creme brulee. To przepyszny i aromatyczny deser, który pochodzi z Francji. Nazwa deseru crème brulee pochodzi z języka francuskiego. W wolnym tłumaczeniu oznacza przypaloną śmietankę. Znakiem rozpoznawalnym kremu brulee jest chrupiąca cukrowa warstwa, która wieńczy deser.
Pierwsze wzmianki o crème brûlée pochodzą z książki...
