Trufle (piłeczki z wielkiej radości na Euro 2012)

1 5 5 6
2007-04-25
20 min 4 godz. gotowania mleka
bardzo łatwe
Porcje: 0k 20 szt.
Kuchnia europejska
Trufle (piłeczki z wielkiej radości na Euro 2012)

Połączenie kajmaku, orzechów i gorzkiej czekolady jest boskie. A jeszcze, gdy taki trufel, świezo wyjęty z lodówki, przy przegryzaniu robi takie profesjonalne CHRUP... jestem w siódmym niebie. Tak neiwiele mi trzeba, okazuje się... :-)


Składniki na trufle (piłeczki z wielkiej radości na euro 2012)

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego,
3/4 łyżki ekstraktu waniliowego albo innego ulubionego zapachu,
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej,
1 1/2-2 szklanki grubo krojonych orzechów (najlepiej mieszanych: włoskich, laskowych, pistacjowych)
300 gram gorzkiej czekolady,
ew. łyżeczka masła

Przygotowanie dania trufle (piłeczki z wielkiej radości na euro 2012)

Mleko w puszcze gotować NIE KRÓCEJ, niż 4 godziny, ostudzić. Gdy będzie zupełnie chłodne, otworzyć puszkę, przełożyć do garnuszka, delikatnie podgrzać, aż zrobi się lekko płynne i plastyczne. Podgrzać lekko ekstrakt tak, by dało się w nim rozpuścić kawę. Płyn dodac do kajmaku, orzechy grubo pokroić (jesli są orzechy laskowe, to przed pokrojeniem uprażyć ew piekarniku) i również dodać do ugotowanego mleka. Wszystko wymieszać. Pozwolić ostygnąć, włożyć do lodówki do zupełnego ochłodzenia. Gdy zgęstnieje, nabierać łyżeczką małe porcje i toczyć z nich kuleczki. Gotowe kuleczki włożyć do lodówki, żeby zastygły. Rozpuścić czekoladę z masłem, ochlodzic. Zimne kulki maczać w rozpuszczonej czekoladzie, odkładać na kratkę do wystygnięcia.

WAŻNE: gdyby masa z jakiegoś powodu nie chciała zsiąść się tak, zeby można z niej było utoczyć kulki - dodać więcej orzechów lub trochę mleka w proszku (dodawac powoli aż do uzyskania pożądanej konsystencji).

Pięknie wyglądają w malutkich papilotkach. Można trzymac w lodówce w szczelnej puszcze nawet do kilku miesięcy.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.