»
Przepisy »
Przepisy na obiad »
Potrawy z mięsa »
Tradycyjne kotlety mielone według przepisu Babci Reginy
2021-01-13
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: 14-16 mielonych
Tradycyjne mielone, robione w moim domu "od zawsze". 100% tradycji, zero zmian (no, poza jedną, czyli olejem zamiast smalcu).
Kotlety są soczyste w środku i mają przyjemną, chrupiącą skórką. Swój wyjątkowy smak zawdzięczają podsmażeniu cebuli przed dodaniem do mięsa oraz dwóm użytym rodzajom mięsa do ich przygotowania.
Możesz je podawać "na sucho" lub przygotować swój ulubiony sos i chwilę je w nim pogotować.
Jeśli szukasz tradycyjnego przepisu na kotlety mielone, to ten właśnie taki jest. Moja Babcia Regina je właśnie tak robiła i ja też tak robię i nic nie zmieniam od lat!
Składniki na tradycyjne kotlety mielone według przepisu babci reginy
500 g mielonej wieprzowiny (np. łopatki lub karkówki)
500 g mielonej wołowiny
1 spora cebula
1 łyżki oleju
2 kajzerki
2/3 szklanki mleka
2 jajka
sól
świeżo zmielony czarny pieprzu
do panierowania:
1/2 szklanki tartej bułki do panierowania
do smażenia:
2/3 szklanki oleju do smażenia
500 g mielonej wołowiny
1 spora cebula
1 łyżki oleju
2 kajzerki
2/3 szklanki mleka
2 jajka
sól
świeżo zmielony czarny pieprzu
do panierowania:
1/2 szklanki tartej bułki do panierowania
do smażenia:
2/3 szklanki oleju do smażenia
Przygotowanie dania tradycyjne kotlety mielone według przepisu babci
... reginy
- Kajzerki porwij na małe kawałeczki, umieść z miseczce, zalej mlekiem, wymieszaj, odstaw na bok.
- Obraną cebulę pokrój na drobną kosteczkę.
- Na małej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, dodaj cebulę, lekko posól i smaż cały czas mieszając, aż się zeszkli. Zestaw z ognia.
- Do dużej miski włóż oba rodzaje mięsa. Dodaj namoczoną bułkę wraz z mlekiem, zeszkloną cebulę oraz jajka. Dopraw solą i pieprzem.
- Wyrób rękoma na jednolitą masę.
- Z masy formuj kule wielkości sporej mandarynki, lekko je spłaszczaj, panieruj w tartej bułce, usuwając jej nadmiar.
- Na dużej patelni silnie rozgrzej olej, włóż kotlety i smaż po 2-3 minuty z każdej strony aż się zarumienią.
- Zmniejsz ogień i smaż kotlety następne 2-3 minuty z każdej strony.
- Przekładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podawaj z tym, z czym lubisz najbardziej, czyli na przykład z ziemniakami piure i mizerią.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
