Tradycyjne kiszone ogórki z zieloną papryką

  
1 5 5 4
1970-01-01
20 minut + godzina moczenia ogórków
bardzo łatwe
Porcje: 4-5 słojów 1 l
Kuchnia europejska
Tradycyjne kiszone ogórki z zieloną papryką

Tradycyjne kiszone ogórki z zieloną papryką to klasyczny, polski smak. Polecam wszystkim - dobrze mieć je w domu. Są kruche i jędrne, a to dzięki liściom porzeczki. A papryka dodaje im głębokiego, zacnego smaku.

Przepis prezentowany przez Grzegorza w TVP2 w programie "Pytanie na śniadanie"


Składniki na tradycyjne kiszone ogórki z zieloną papryką

2 kg małych, twardych, niezupełnie dojrzałych ogórków
4 zielone papryki
pęczek łodyg kopru z wachlarzmi nasion
10 ząbków czosnku
6 liści czarnej porzeczki lub wiśni
1 łyżka ziaren gorczycy
kawałek korzenia chrzanu
6 szklanek przegotowanej wody
3 łyżki soli

Przygotowanie dania tradycyjne kiszone ogórki z zieloną papryką

Sól rozpuść w zimnej, przegotowanej wodzie.
Chrzan oskrob i dokładnie umyj, pokrój na kilka kawałków.
Paprykę umyj, pokrój wzdłuż na ćwiartki, usuń nasiona.
Umyte ogórki włóż do zimnej wody na godzinę, następnie osusz.
Ułóż je dość ściśle w słoikach, przekładając kawałkami papryki, koprem, czosnkiem w łupinach, ziarnami gorczycy, chrzanem i liśćmi czarnej porzeczki.
Zalej solanką tak, by przykryła wszystkie ogórki.
Przykryj ściereczką i odstaw na 24 godziny, po tym czasie słoiki zakręć i przechowuj w chłodnym miejscu.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.