Tortille na sposób indyjski

1 5 5
2003-09-25
90 min
łatwe
Porcje: 4-5
tortilla ananasa curry piersi Majonez marynacie
Tortille na sposób indyjski

Tortille na nieco inny, bardziej egzotyczny sposób. Mieszanka indyjskich przypraw nadaje im, pyszny niepowtarzalny smak. Polecam !!!


Składniki na tortille na sposób indyjski

Tortille:

200g maki
1 łyżeczka soli
3 łyżeki smalcu
130 ml gorącej wody

Mięso w marynacie:

40 dag piersi z kurczaka
2 łyżki śmietany
2 łyżki jogurtu naturalnego
2-03 łyżki soku z ananasa
2-3 ząbki czosnku
1-2 łyżeczki curry
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki ostrej papryki
sól, pieprz
przyprawa do kurczaka „Delikat” (czerwona)
1-2 łyżki oleju

Sos curry:

100g jogurtu naturalnego
2 łyżki śmietany
2 łyżki majonezu
2 łyżki soku z ananasa
1-11/2 łyżeczki curry
1 łyżka oleju
sól

Wypełnienie:

7 plastrów ananasa
około 10 dag żółtego sera
1 mała biała cebula

Przygotowanie dania tortille na sposób indyjski

Tortille:

Przesiać mąkę. Dodać sól. Mąkę rozetrzeć ze smalcem i stopniowo dodawać wodę do utworzenia miękkiego, elastycznego ciasta. Ciasto dokładnie wyrobić, tak by było gładkie. Przykryć wilgotna ścierką i odstawić na jakiś czas. Następnie oderwać porcję ciasta, rozwałkować cienko ma stolnicy posypanej mąką (gdyby ciasto za bardzo się kleiło posypywać mąką, do momentu, aż będzie się łatwo rozwałkowywać) i wyciąć duży okrąg przy pomocy talerza.. W tym czasie resztę ciasta należy przykryć ścierką by nie wyschło.
Tortille ułożyć w stos, posypując mąką i przykryć ściereczką. Rozgrzać patelnię o grubym dnie. Tortille smażyć na suchej patelni 10-15 sekund z każdej strony. Następnie ponownie ułożyć w stos i przykryć. Tortille można również podpiec przez parę minut w piekarniku rozgrzanym do 220C.


Mięso:

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Czosnek przecisnąć przez praskę i przez chwilkę podsmażyć. Po czym, odsączyć i przełożyć na talerzyk. Na rozgrzany olej wsypać curry, kurkumę i paprykę. Chwilkę podsmażyć. Zmniejszyć gaz. Wlać śmietanę i jogurt. Dokładnie wymieszać. Dodać sok z ananasa, podsmażony czosnek, doprawić solą, pieprzem. Dokładnie wymieszać.

Kurczaka umyć, osuszyć pokroić na małe kawałki. Posolić, doprawić pieprzem i przyprawą „Delikat”. Dokładnie obtoczyć. Następnie przełożyć do miseczki, zalać przygotowaną marynatą, a następnie po wystudzeniu wstawić do lodówki i marynować kilka godzin.
Następnie na patelni rozgrzać odrobinę oleju i usmażyć kurczaka.

Sos:

W celu sporządzenia sosu, należy na patelni rozgrzać odrobinę oleju, wsypać curry i przez moment podsmażyć, a następnie zdjąć z patelni. Do miseczki wlać jogurt, śmietanę i majonez. Dodać podsmażone curry, sok z ananasa. Doprawić solą i cukrem, a następnie wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Można dodać jeszcze około pół łyżeczki curry w proszku do smaku. Wstawić do lodówki i poczekać, aż nieco zgęstnieje,


Ananasy pokroić na małe kawałki, cebulę w piórka, a ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Na kawałku folii aluminiowej formatu A4 ułożyć placek posmarować go sosem curry. Posypać serem. Ułożyć ananas, cebulę i mięso. Ponownie posypać serem i polać sosem. Następnie zawinąć brzegi do środka. Owinąć folią i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Piec do momentu, aż ser się rozpuści. Smacznego!!!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.