Tortilla z ziemniaków po grenadyńsku (Tortilla al estilo de granada)
Składniki na tortilla z ziemniaków po grenadyńsku (tortilla al estilo de granada)
4 ziemniaki średniej wielkości nie rozpadających się podczas gotowania
2 strąki czerwonej papryki
2 móżdżki cielęce lub 4 grube plastry pasztetowej
5 łyżek octu (jeśli móżdżki)
szklanka zielonego groszku (może być mrożone)
1/2 szklanki oliwy
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
garść drobno posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku do dekoracji"
Przygotowanie dania tortilla z ziemniaków po grenadyńsku (tortilla al estilo de granada)
Móżdżki dokładnie myję pod zimną, bieżącą wodą, wkładam do miski, zalewam wodą i dodaję ocet. Moczę przez kilkanaście minut, następnie jeszcze raz myję i kroję na niezbyt duże kawałki (jeśli używam pasztetowej, zdejmuję z niej skórę i kroję na kawałki).Roztrzepuję 2 jajka, panieruję w nich móżdżki (lub pasztetową), następnie obtaczam w tartej bułce, strzepują jej nadmiar. Smażę na na rumiano na niewielkie ilości oliwy.
Wyjmuję na ręcznik papierowy i osączam z tłuszczu.
Papryki myję, przekrawam na pół, usuwam nasiona, następnie kroję na paski.
Ziemniaki obieram, myję, suszę, następnie kroję na talarki o grubości 3-4 milimetrów.
Solę, kładę na ręczniku papierowym, po 5 minutach wycieram je dokładnie.
Rozgrzewam oliwę na patelni, wkładam ziemniaki i cały czas mieszając smażę je na średnim ogniu, aż staną się miękkie, ale nie złociste. W połowie smażenia ziemniaków dodaję paprykę.
Pozostałe jajka wbijam do miseczki, solę, pieprzę i mieszam na gładką masę.
Do miękkich ziemniaków dodaję móźdżek (pasztetową), mieszam delikatnie i zalewam jajkami.
Smażę przez 2 minuty, następnie przykrywam patelnię dużym talerzem, odwracam do góry nogami i zsuwam na talerz tortillę. Nie usmażoną stroną wkładam tortillę ponownie na patelnię i smażę 3 minuty.
Przekładam na talerz posypuję natką lub szczypiorkiem.
Podaję z dużą porcją zielonej sałaty.
Chcesz mieć więcej energii, lepiej wyglądać, zwiększyć odporność? Chcesz po prostu LEPIEJ ŻYĆ? Metoda SIRT jest więc dla Ciebie. To sposób na redukcję wagi BEZ uczucia głodu! W takim razie ebook "Jesz i... chudniesz" jest dla Ciebie.
Kliknij po ten SKUTECZNY, tani i prosty sposób »»
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle
Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...
Piemoncka kolacja singielki
Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...
