Tortilla z ziemniaków po chłopsku (Tortilla al paisiana)
8
1970-01-01
20 minut
łatwe
Porcje: 4
Dwie rzeczy są konieczne do przygotowania najbardziej klasycznej tortilli: oliwa przedniej jakości oraz właściwe przygotowanie ziemniaków. A ziemniaki użyte do potrawy powinny być niezbyt duże i jedna...
Składniki na tortilla z ziemniaków po chłopsku (tortilla al paisiana)
0,5 kg ziemniaków nie rozpadających się podczas gotowania
6 jajek
0,5 szklanki oliwy
sól
garść drobno posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku do dekoracji
6 jajek
0,5 szklanki oliwy
sól
garść drobno posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku do dekoracji
Przygotowanie dania tortilla z ziemniaków po chłopsku (tortilla al paisiana)
Ziemniaki obieram, myję, suszę, następnie kroję na talarki o grubości 3-4 milimetrów. Solę, kładę na ręczniku papierowym, po 5 minutach wycieram je dokładnie.Rozgrzewam oliwę na patelni, wkładam ziemniaki i cały czas mieszając smażę je na średnim ogniu, aż staną się miękkie, ale nie złociste.
Jajka wbijam do miseczki, solę i ubijam na jednolitą masę. Zalewam nimi miękkie ziemniaki. Smażę przez 2 minuty, następnie przykrywam patelnię dużym talerzem, odwracam do góry nogami i zsuwam na talerz tortillę. Nieusmażoną stroną wkładam tortillę ponownie na patelnię i smażę 3 minuty.
Przekładam na talerz, posypuję natką lub szczypiorkiem.
Podaję z sałatką z pomidorów i sporą szklanką zimnego mleka.
