» Przepisy » Potrawy mączne » Placki i racuchy i krokiety » Tortilla czosnkowo szczypiorkowa

Tortilla czosnkowo szczypiorkowa


  
1 5 5 9
2004-05-08
25 minut
łatwe
Porcje: 3-4
Kuchnia hiszpańska
Tortilla czosnkowo szczypiorkowa

Tortilla czosnkowo-szczypiorkowa łączy ze sobą dwa bardzo wyraziste smaki, które razem świetnie współgrają. Dobrze wygląda, świetnie smakuje, a do tego jest solidnie wypełniona energią. No i jest prosta w wykonaniu, więc czego chcieć więcej? Koniecznie wypróbuj!


Składniki na tortilla czosnkowo szczypiorkowa

5-6 ziemniaków średniej wielkości

jedna cebula średniej wielkości

4-5 jajek

spora garść niezbyt drobno posiekanego szczypiorku

4 nie dobrane ząbki czosnku

4 łyżki oliwy

sól

świeżo zmielony czarny pieprz



opcjonalnie do dekoracji pomidor

Przygotowanie dania tortilla czosnkowo szczypiorkowa

...

Najpierw ziemniaki - obieram je, myję i kroję na bardzo cienkie plastry. Ziemniaki wrzucam na rozgrzany olej (najlepiej na patelni żeliwnej) i smażę na średnim ogniu co jakiś czas mieszając.

Kiedy ziemniaki się smażą obieram cebulę, kroję na szesnastki i dodaję do ziemniaków, kiedy już lekko zaczynają stawać się złociste z wielu, ale nie ze wszystkich jeszcze stron. W tym samym momencie dodaję ząbki czosnku - one są tylko do smaku, tak więc nie należy ich ani obierać ani kroić.

Smażę to wszystko do momentu, aż ziemniaki zmiękną a cebula się lekko zezłoci (ziemniaki tez powinny przyjąć jej kolor ze wszystkich stron). Zdejmuję czosnek z patelni, ziemniaki solę i pieprzę - pieprzu dużo dodaję, bo warto!

Jajka wbijam do miseczki, dodaję szczypiorek, szczyptę soli i mieszam dokładnie.
Ową masę jajeczną wylewam na patelnię z ziemniakami i trzymam kilka chwil na średnim ogniu, podważając brzegi - kiedy masa lekko ścięta na wierzchu, a pod spodem lekko brązowa, nakrywam patelnię dużym talerzem, obracam do góry nogami (wtedy na talerzy się tortilla pojawi) i stroną nie smażoną kładę potrawę na patelni. Smażę jeszcze minutę i od razu podaję na tej patelni, na której tortilla była smażona.

Dla niezwykłej wizualnej piękności i wzbogacenia smaku posypuje potrawę drobno posiekanym pomidorem, pozbawionym soku i pestek.

Najbardziej smakuje z kefirem lub zimnym mlekiem.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...


Kurczak saltimbocca

Kurczak saltimbocca

Kurczak saltimbocca jest bardzo intensywny. Aromaty wyraźne, smak mocny. To tradycyjne, włoskie danie, pochodzi z Rzymu i tam przygotowuje się je z cielęciną. Ale spokojnie - z kurczakiem także jest przepyszne. Podawaj na sałacie z rukoli i podsmażonej cebuli. Danie proste, ale eleganckie. Dobre na letnią kolację. Dodatkiem niech będzie chrupiąca bagietka i kieliszek dobrego, schłodzonego...


Szybki makaron

Szybki makaron

Jestem typem, który zawsze ma na zapas obiad w
zamrażalce, tortille, fasolkę, pierogi czy jakieś
zapiekanki. Codziennie rano wyciągam coś z czeluści i
zostawiam do odmrożenia. Jednakże czasem trafia
się, że zapomnę o tym. Wtedy ratuje się ekspresowym
daniem, które od dłuższego czasu gości w naszej
kuchni. Makaronowe rurki z sosem z pieczarek, boczku
i 2 serów (mozzarella i...




Tortilla czosnkowo szczypiorkowa - komentarze

~Marta
~Marta
23.06.2018 19:47
Ja przykrywam patelnię pokrywką -wychodzi idealna tortilla española!
caus
caus
23.05.2008 14:21
Bardzo smakowita potrawa na każdą porę dnia. Ja najczęściej jeszcze kroję plasterki ziemniaka na połowki albo ćwiartki, a sam przepis jest świetny! Pozdrowienia
caus
caus
23.05.2008 14:15
Bardzo smakowita potrawa na każdą porę dnia. Ja najczęściej jeszcze kroję plasterki ziemniaka na połowki albo ćwiartki, a sam przepis jest świetny! Pozdrowienia
aklusiak
aklusiak
27.01.2008 10:50
Wywijać patelnią jeszcze nie ptrafię, więc zrobił mi sie misz-masz, ale pyszny. Pomidory skroiłam w kosteczkę i wrzuciłam na tortillę, ciepłe wydają mi się smaczniejsze. Po takim jedzonku udał się nawet 5km spacer! Gorąco polecam na chłodne i pracujące dni ;)
pafciu
pafciu
8.03.2005 15:21
pychota. ale z odwracaniem zrobiłem inaczej - po usmażeniu z jednej strony zsunąłem tortillę na deskę (taką do krojenia) po czy nakryłem ją patelnią i odwróciłem - zakończyło się pełnym sukcesem - absolutnie ani trochi się nie rozwaliła.
KasiaT
KasiaT
22.07.2003 11:52
Bardzo dobra tortilla i bardzo dobry przepis. Udało mi się nawet ją przerzucić bez talerza (za to przy pomocy dwóch łopatek). Bajeczny wygląd dania podkreślają pomidory i żółty ser (tarty), którym urozmaiciłam przepis Grzegorza. (ser dodałam podczas smażenia drugiej strony tortilli, tak że zdążył sie on jeszcze malowniczo nadtopić). Ogólnie: potrawa wchodzi do naszego jadłospisu na dobre.
Rozanska
Rozanska
13.04.2003 00:03
A wiec tortilla miała być dzisiaj na obiadek, jako że w lodówce więdło nam pół pęczka szczypiorku :). Etapy do wyrzucenia tortilli na talerz zakończyły się sukcesem, natomiast krok najistotniejszy z uwagi na nazwę dania - hmm.... klapa. Odpadła, a właściwie odlała się górna część tortill, reszta natomiast trzymała się ze wszystkich sił patelni. Być może problem polegał na tym, że patelnia nie taka ? Nigdy jednak nie należy rezygnować - w naszej wersji była więc smażonka jajeczno-ziemniaczana i razem z mężem uważamy, że była rewelacyjna, i mimo wyglądu jajecznicy - nie straciła wizualnej atrakcyjności ;). Ach i ogromnie jest to danie sycące - trzyma nas z mężem uczucie przepełnienia już od 5 godzin. Pozdrawiam.
marynia
marynia
10.04.2003 00:13
Rewelacja! Takich pyszności dawno nie jadłam. Ja jeszcze dodałam do tego trochę kiełbaski pokrojonej w kostkę i było takie pyszne, że palce lizać. Polecam !
yo_asia
yo_asia
4.04.2003 01:44
W trakcie tych skomplikowanych ewolucji między talerzem a patelnią miałam drobny wypadek... Pękł talerz... Skończyło się na kartofelkach z brokułami, natomiast tortilla "poszła w niepamięć" - czyli do śmieci :))) Ale może spróbuje ponownie niebawem, jak tylko dokupię więcej talerzy.