Tort z bezowymi lizakami

1 5 5
2019-04-12
ok. 4 godzin
średniołatwe
Porcje: Tortownica o średnicy 24 cm
Kuchnia europejska
Tort z bezowymi lizakami

Tort z bezowymi lizakami to perfekcyjny i wyborny deser, którego nie powstydziły by się najlepsze cukiernie. Ten tort z bezami jest obłędnie pyszny, a do tego niezwykle efektowny :)

Tort składa się z trzech blatów biszkoptowych. Między nimi znajduje się jedna warstwa domowego kisielu truskawkowo-śliwkowego oraz druga z aksamitnego kremu przygotowanego z serka mascarpone. Ten serek nie jest robiony z mleka krowiego, a ze śmietanki. Właśnie dlatego ma słodki, kremowy i lekko maślany smak. Cały tort jest obtoczony drugim kremem. Ten jest z kolei zrobiony z kremowego serka z wyczuwalną waniliową nutą. Super dodatkiem są bezowe lizaki, które tworzą piękną dekorację i świetnie smakują. Tort jest po prostu obłędny. Jednym słowem - poezja :)

Jeżeli lubisz piec torty, poznaj przepis na tort z bezowymi lizakami. A jeżeli jeszcze tego nie robiłaś, dzięki temu przepisowi upieczesz pyszny tort już za pierwszym razem :)

  • Wbrew pozorom tort bezowy z kremem i wiśniami nie jest tak bardzo skomplikowany. Pamiętaj tylko, aby postępować według niego krok po kroku :)
  • Na przygotowanie tego przepysznego tortu z bezami warto zarezerwować sobie więcej czasu.
  • Lista składników to łatwo dostępne produkty, które są w większych sklepach spożywczych przez cały rok. Nie będziesz miała żadnych problemów z ich kupieniem :)

Tort z bezowymi lizakami pasuje na każdą okazję. Sprawdzi się na imprezie urodzinowej czy imieninowej. Może być także jednym z deserów w czasie Wielkanocny lub Bożego Narodzenia. Ale tak naprawdę ten przepyszny tort bezowy będzie smakował nawet bez żadnej okazji :)

Jeżeli planujesz spotkanie z rodziną czy przyjaciółmi, tort z bezowymi lizakami będzie oryginalnym i przepysznym deserem na tego typu okazje. Ten tort jest efektownym deserem, który będzie pięknie prezentował się na stole :)

Wybierz ten sprawdzony przepis na obłędny tort z bezowymi lizakami, a Twoi goście będą pod wrażeniem Twoich umiejętności cukierniczych. Pochwał na pewno nie będzie końca. Tort z bezowymi lizakami to dzieło sztuki, które najpierw oczaruje gości swoim wyglądem, a po chwili zachwyci i podbije ich kubki smakowe :)


Składniki na tort z bezowymi lizakami

biszkopt:
6 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki pszennej
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru

poncz:
sok z połowy cytryny
1/2 szklanki wody

kisiel truskawkowo-śliwkowy:
25 dag truskawek (świeżych lub mrożonych)
25 dag śliwek (świeżych lub mrożonych)
4 łyżki cukru
2 łyżki skrobi ziemniaczanej

krem mascarpone:
25 dag serka mascarpone
1 szklanka słodkiej śmietany 36%
3 łyżki cukru pudru

krem z serka kremowego:
10 dag miękkiego masła
60 dag serka kremowego typu Twój Smak
2 szklanki cukru pudru
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
kolorowe barwniki spożywcze

lizaki bezowe:
2 białka
1/2 szklanki cukru
szczypta soli
kolorowe barwniki spożywcze
patyczki do szaszłyków lub lizaków o różnej długości

Przygotowanie dania tort z bezowymi lizakami

lizaki bezowe:
  • Piekarnik nagrzej do 110 stopni (grzałka góra-dół, Z termoobiegiem).
  • Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Nie przestając ubijać, stopniowo dodawaj cukier. Ubijaj, aż cukier się rozpuści i powstanie sztywna i błyszcząca masa.
  • Podziel na dwie równe części. Do jednej dodaj barwnik niebieski, do drugiej zielony. Wymieszaj, aż powstaną jednolite masy.
  • Przełóż do dwóch rękawów cukierniczych z końcówką w kształcie gwiazdki. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formuj koła różnych wielkości (o średnicy od 3 cm do 8 cm), zostawiając odstępy między bezami. Uformuj także kilka małych bezików, które posłużą do dekoracji tortu.
  • Wstaw do piekarnika i piecz ok. 90 minut, aż bezy będą całkowicie wysuszone.
  • Po upieczeniu lekko uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw w nim lizaki do ostygnięcia.
  • Ostudzone bezy lekko nadziej na patyczki, tak aby nie przebić ich na wylot.

biszkopt:
  • Piekarnik nagrzej do 180 stopni (grzałka góra-dół). Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia i zaciśnij obręcz.
  • Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Nie przestając miksować, stopniowo dodawaj cukier i po jednym żółtku.
  • Mąkę przesiej do miski. Dodaj budynie. Dodawaj po łyżce do masy jajecznej i cały czas mieszaj, aż składniki się ze sobą połączą.
  • Ciasto przelej do formy. Wierzch wyrównaj szpatułą. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 30 (do suchego patyczka).
  • Upieczony biszkopt odwróć z formą do góry dnem na blat wyłożony papierem do pieczenia. Odstaw do ostygnięcia. Biszkopt przekrój w poprzek, tak aby powstały 3 blaty.

kisiel truskawkowo-śliwkowy:
  • Jeżeli używasz owoców mrożonych, przełóż je na sito i pozostaw do rozmrożenia. Świeże owoce umyj i osusz. Usuń szypułki z truskawek i pestki ze śliwek.
  • Truskawki i śliwki zmiksuj z cukrem na gładko. Część owoców przełóż do miseczki, dodaj skrobię ziemniaczaną i wymieszaj. Pozostały mus owocowy przełóż do garnka i zagotuj. Dodaj owoce ze skrobią ziemniaczaną. Cały czas mieszając, doprowadź wrzenia. Zmniejsz ogień i cały czas mieszając, gotuj ok. 1-2 minut zagotowania.

poncz:
  • Wodę wymieszaj z sokiem z cytryny.

  • Na paterze ułóż dolny blat biszkoptowy. Nasączyć 1/3 ponczu. Drugi, środkowy blat przełóż na deskę i nasącz 1/3 ponczu.
  • Na dolnym blacie równomiernie ułóż połowę gorącego kisielu. Drugą połowę kisielu rozłóż na środkowym blacie. Odstaw do ostygnięcia.
  • Kiedy blaty biszkoptowe z kisielem stygną, przygotuj krem mascarpone. Do miski przełóż zimną śmietankę i zimny serek mascarpone. Zmiksuj na gładką, sztywną i puszystą masę. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder.
  • Połowę kremu równomiernie rozłóż na dolnym blacie z kisielem. Przykryj środkowym blatem z kisielem. Rozłóż resztę kremu. Przykryj górnym blatem biszkoptowym i nasącz pozostałym ponczem.
  • Tort wstaw do lodówki.
  • Kiedy tort się chłodzi, przygotuj krem z kremowego serka. Masło utrzyj z cukrem pudrem i cukrem z prawdziwą wanilią na puszystą masę. Cały czas miksując, stopniowo dodawaj kremowy serek. Miksuj, aż powstanie gładki krem.
  • Schłodzony tort wyjmij z lodówki. Wierzch i boki posmaruj cienką warstwą kremu z kremowego serka.
  • Krem podziel na dwie części. Do jednej dodaj barwnik zielony, do drugiej niebieski. Wymieszaj.
  • Oba kolorowe kremy umieść w rękawie cukierniczym z tylką w kształcie gwiazdki. Udekoruj tort - wierzch i boki. Tort wstaw do lodówki.
  • Tuż przed podaniem w tort wbij kolorowe lizaki bezowe i udekoruj małymi bezikami.
  • Podawaj schłodzony na deser w święta, na urodziny lub imieniny :)


Rady:
  • Lizaki bezowe i małe beziki można trzymać w szczelnie zamkniętym pudełku nawet do dwóch tygodni, aby były dobrze wysuszone.
  • Biszkopt można upiec nawet tydzień wcześniej. Należy go podzielić na blaty, przełożyć folią aluminiową i przykryć dużą miską.


Tort z bezowymi lizakami - etap 1

Tort z bezowymi lizakami wygląda obłędnie, smakuje wybornie :)



Tort z bezowymi lizakami - etap 1

Przepis na tort z bezowymi lizakami nie jest skomplikowany, ale warto zarezerwować sobie na niego więcej czasu :)



Tort z bezowymi lizakami - etap 1

Tort z bezowymi lizakami to pomysł na pyszny deser, który sprawdzi się zawsze i będzie smakował każdemu :)



Tort z bezowymi lizakami - etap 1

Twoi goście będą zachwyceni takim pysznym deser. Ten tort z bezowymi lizakami zachwyci wyglądem i oczaruje smakiem :)




Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska-Grec

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.