Tort śmietanowy z truskawkami
3
2012-11-27
180 minut
średniołatwe
Porcje: 16
Biszkopty nasączyłam musem wykonanym ze zmiksowanych z cukrem truskawek. Krem przygotowałam z sera twarogowego i ubitej kremówki. Wierzch udekorowałam według własnego upodobania. Torcik sprawił wiele radości rodzince, która uwielbia truskawki, biszkoptowe wypieki i bitą śmietanę! Na dekorację użyłam świeżych, pachnących truskawek prosto z mojego ogródka.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na tort śmietanowy z truskawkami
Biszkopt: (upiec osobno 2 biszkopty z poniższego przepisu)
4 jajka
1 szklanka mąki pszennej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
Krem:
440 g serka mascarpone (twaróg półtłusty mielony jak na sernik)
500 g słodkiej śmietanki 30%
2 czubate łyżeczki żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody
4 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
kilka kropel aromatu waniliowego
600 g truskawek w syropie wraz z syropem (zamiast syropu można użyć mus truskawkowy)
Przybranie:
kilkanaście truskawek
ew. sos truskawkowy
4 jajka
1 szklanka mąki pszennej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
Krem:
440 g serka mascarpone (twaróg półtłusty mielony jak na sernik)
500 g słodkiej śmietanki 30%
2 czubate łyżeczki żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody
4 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
kilka kropel aromatu waniliowego
600 g truskawek w syropie wraz z syropem (zamiast syropu można użyć mus truskawkowy)
Przybranie:
kilkanaście truskawek
ew. sos truskawkowy
Przygotowanie dania tort śmietanowy z truskawkami
...
Najlepiej upiec osobno dwa biszkopty, każdy z 4 jajek, a potem przekroić każdy biszkopt na pół. Otrzymamy cztery blaty biszkoptowe.Biszkopt: Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dosypujemy cukier i nadal ubijamy, następnie dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy po jednej łyżce do masy jajecznej i delikatnie mieszamy łyżką lub mikserem na najmniejszych obrotach. Tak przygotowaną masę przelewamy do tortownicy, której dno wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Biszkopt wstawiamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika i pieczemy około 25 minut. Studzimy w otwartym piekarniku. Po ostudzeniu przekrawam biszkopt na dwa blaty.
Krem: Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody, studzimy. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. W osobnym naczyniu rozcieramy serek i delikatnie dodajemy do niego ubitą śmietanę, dodajemy aromat waniliowy i ostudzoną żelatynę, mieszamy. Truskawki odsączamy z syropu i drobno siekamy.
Pierwszy placek nasączamy syropem (lub musem) truskawkowym, wykładamy na niego 1/4 kremu, pokrojone truskawki i przykrywamy drugim nasączonym plackiem. Następnie wykładamy 1/4 kremu, truskawki i przykrywamy trzecim, który również nasączamy. Znowu smarujemy 1/4 kremu, truskawki i czwarty placek kładziemy.
Tort przykrywamy resztą kremu, smarujemy dokładnie wierzch i boki. Przybieramy tort truskawkami. Chłodzimy w lodówce.
Tort śmietanowy z truskawkami - komentarze
~Caylith
18.02.2016 18:39
Czy jeśli truskawki zastąpię brzoskwiniami w torcie i nasączę biszkopt syropem brzoskwiniowym, nic się nie stanie?
