Tort omletowy Marysieńka

1 5 5
2004-05-08
40 minut
średniołatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Tort omletowy Marysieńka jest daniem z królewskich dworów. Elegancki, ale prosty, zarówno w smaku, jak i przygotowaniu. Tort omletowy? Tego jeszcze nie grali! Spróbuj koniecznie!


Składniki na tort omletowy marysieńka

farsz:

pół kilograma lub więcej prawdziwków lub innych grzybków

1/2 kostki masła

2 cebule drobniutko, oj bardzo drobniutko posiekane

sól, czarny pieprz grubo, świeżo zmielony

3 łyżki kwaśnej gęstej śmietany



omlety:

12 jaj

łyżka bardzo drobno posiekanej natki pietruszki

sól

Przygotowanie dania tort omletowy marysieńka

Grzyby kroję w cienkie małe plasterki, trzonki drobno siekam.

Na masło wrzucam grzyby i cebulę, duszę do miękkości, dodaję sól i pieprz oraz śmietanę, jeszcze chwilę odparowuję wodę. Farsz musi być gęsty.

Jaja ubijam widelcem, solę i dodaję pietruszkę. Z tej porcji smażę 3 omlety. Usmażone omlety zsuwam na okrągły półmisek, przekładając farszem. Ostatni omlet nie pokryty farszem oprószam łyżką tartego parmezanu i suto skrapiam rozpuszczonym masłem.

Teraz na kilka minut wstawiam do piekarnia, aby lekko się przyrumienił. Podaje go z zieloną sałatą polaną sosem winegret. Do tego koniecznie kieliszek czegoś czerwonego wytrawnego.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.