Tort \"ogrodnik - sadownik\"
Składniki na tort \"ogrodnik - sadownik\"
6 jajek
180 g cukru
180 g mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
Syrop do nasączenia:
150 ml wody
esencja rumowa
łyżka spirytusu
100 g cukru
Krem czekoladowy:
6 duzych żółtek
150 g cukru
50 g mąki
400 ml mleka
150 g pokrojonej gorzkiej czekolady
Krem maślany:
65 g miękkiego masła
pół łyżki mleka
180 g przesianego cukru pudru
Lukier plastyczny można uzyć gotowego lub wykonać samochdzielnie:
2 białka
4 łyżki syropu glukozowego
1250 g cukru pudru
odrobina tłuszczu roślinnego
barwniki
Przygotowanie dania tort \"ogrodnik - sadownik\"
Biszkopt:Białka ubić na sztywno, stopniowo dodając cukier. Dodawać po jednym żółtku ciągle mieszając, następnie dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Do przygotowanej formy przelać ciasto i piec w 180 stopniach do suchego patyczka.
Wyjąć z formy i wystudzić.
Wszystkie składniki syropu do nasączenia dokładnie wymieszać.
Krem:
Żółtka ubić z 50 g cukru, aż staną się jasne i kremowe. Dodać mąkęi nadal ubijać. Pozostały cukier oraz mleko zagotować. Gorącym mlekiem stopniowo zalewamy zmiksowane jajka, nieustannie mieszając. Wszystko ponownie umieścić w rondlu i gotować na małym ogniu przez 2 minuty.Mieszankę wlać do czekolady i mieszać aż do jej całkowitego rozpuszczenia. Odstawić do wystygnięcia.
Lukier plastyczny:
W misce połączyć białka i syrop glukozowy(użyć do tego ciepłej łyzki).Stopniowo przesiewać do miski cukier puder i ucierać aż masa zgęstnieje. Wyłożyć masę na blat posypany cukrem pudrem i ugniatać aż masa stanie się miękka, gładka i plastyczna. Jeśli jest zbyt suchai popękana dodać odrobinę tłuszczu. Masę podzielić na porcje do których dodajemy barwnik i ponownie zagniatamy. Przechowywać w folii i szczelnym pudelku. Do pokrycia toru o średnicy 24cm potrzeba około 750 g lukru.
Krem maślany:
Masło włożyćdo miski i dodać mleko. Następnie dodawać cukier puder ciągle ubijając aż krem osiągnie lekką kremową konsystencję. PRzechowywać w szczelnym pudełku aż do momentu wykorzystania.
Biszkopt przekrajamy na trzy cześci i delikatnie nasączamy.Pierwszy i drugi blat przekładamy kremem czekoladowym. Górę i boki pokryć cienką warstwą kremu maślanego. Lukier plastyczny na pokrycie tortu rozwałkować na 3-4 mm i wygładzić powierzchnię. Resztę ozdób wykonać wedle uznania i tematu tortu.
Smacznego :)
mini chałki
Od dawien dawna u mnie w domu je się chałkę. Tym razem zamiast piec jedną wielką
chałkę, upiekłam małe, dosłownie na 4 kęsy - idealne aby zaspokoić pierwszy głód. Ja
swoje jadam na słodko - z masłem i dżemem, natomiast moja mama na słono. Ale
niezależnie od tego kto jak ją je przepis jest niezmienny i pochodzi z pewnego magicznego
zeszytu. Magicznego, bo przepisy, które się w nim...
Czekoladowe Brownie
Klasyczne ciasto brownie, czyli amerykańskie ciasto mocno czekoladowe :)
Ciasto musi sprawiać wrażenie \"niedopieczonego\" bo ta wilgoć jest charakterystyczna dla
brownie. Składniki są na 6 muffinów (ja robię najczęściej podwójną porcję) lub na blachę
30/40 cm - wtedy ciasto jest niskie, ma ok 3cm i krojone w kwadraty jest fajnym dodatkiem
do kawy.
Czas pieczenia to tylko...
Biały tort kokosowy
Wygląda lekko, niewinnie, delikatnie. Jest idealnie kokosowy jak Rafaello. A w środku
niespodzianka - czekolada :) Tort dla dużych solenizantów ponieważ zawiera alkohol. Zrobiłam
go na urodziny mojemu ukochanemu. Mimo że nie lubi słodkości - stwierdził, że pychota i
musiało mu smakować, bo zjadł od razu 2 kawałki. Osobiście - ten tort smakował mi
najbardziej ze wszystkich jakie do tej...
