Tort \"ogrodnik - sadownik\"

  
1 5 5 2
2012-11-11
ponad 60 minut
średniołatwe
Porcje: 8-12
Kuchnia europejska
Tort \\\



Składniki na tort \"ogrodnik - sadownik\"

Biszkopt:
6 jajek
180 g cukru
180 g mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia

Syrop do nasączenia:
150 ml wody
esencja rumowa
łyżka spirytusu
100 g cukru

Krem czekoladowy:
6 duzych żółtek
150 g cukru
50 g mąki
400 ml mleka
150 g pokrojonej gorzkiej czekolady

Krem maślany:
65 g miękkiego masła
pół łyżki mleka
180 g przesianego cukru pudru

Lukier plastyczny można uzyć gotowego lub wykonać samochdzielnie:
2 białka
4 łyżki syropu glukozowego
1250 g cukru pudru
odrobina tłuszczu roślinnego
barwniki

Przygotowanie dania tort \"ogrodnik - sadownik\"

Biszkopt:
Białka ubić na sztywno, stopniowo dodając cukier. Dodawać po jednym żółtku ciągle mieszając, następnie dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Do przygotowanej formy przelać ciasto i piec w 180 stopniach do suchego patyczka.
Wyjąć z formy i wystudzić.

Wszystkie składniki syropu do nasączenia dokładnie wymieszać.

Krem:
Żółtka ubić z 50 g cukru, aż staną się jasne i kremowe. Dodać mąkęi nadal ubijać. Pozostały cukier oraz mleko zagotować. Gorącym mlekiem stopniowo zalewamy zmiksowane jajka, nieustannie mieszając. Wszystko ponownie umieścić w rondlu i gotować na małym ogniu przez 2 minuty.Mieszankę wlać do czekolady i mieszać aż do jej całkowitego rozpuszczenia. Odstawić do wystygnięcia.

Lukier plastyczny:
W misce połączyć białka i syrop glukozowy(użyć do tego ciepłej łyzki).Stopniowo przesiewać do miski cukier puder i ucierać aż masa zgęstnieje. Wyłożyć masę na blat posypany cukrem pudrem i ugniatać aż masa stanie się miękka, gładka i plastyczna. Jeśli jest zbyt suchai popękana dodać odrobinę tłuszczu. Masę podzielić na porcje do których dodajemy barwnik i ponownie zagniatamy. Przechowywać w folii i szczelnym pudelku. Do pokrycia toru o średnicy 24cm potrzeba około 750 g lukru.

Krem maślany:
Masło włożyćdo miski i dodać mleko. Następnie dodawać cukier puder ciągle ubijając aż krem osiągnie lekką kremową konsystencję. PRzechowywać w szczelnym pudełku aż do momentu wykorzystania.

Biszkopt przekrajamy na trzy cześci i delikatnie nasączamy.Pierwszy i drugi blat przekładamy kremem czekoladowym. Górę i boki pokryć cienką warstwą kremu maślanego. Lukier plastyczny na pokrycie tortu rozwałkować na 3-4 mm i wygładzić powierzchnię. Resztę ozdób wykonać wedle uznania i tematu tortu.
Smacznego :)

Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 
Przepis znajduje się w kategoriach: Ciasta i ciastka

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.