Tort Mickey Mouse

1 5 5
2015-02-12
360
trudne
Porcje: 20
Kuchnia europejska
Tort Mickey Mouse

Zabawa z masą cukrową chyba mi się na prawdę spodobała. To mój drugi tort w
stylu angielskim i pewnie nie ostatni. Tort robiłam dla najmłodszej jak i
najsłodszej trzylatki w rodzinie. Solenizantka zadowolona, tort wyglądał i
smakował genialnie, a to przecież najważniejsze.


Składniki na tort mickey mouse

Biszkopt duży:
7 jajek
127 g mąki tortowej
203 g cukru
45 g mąki ziemniaczanej
szczypta soli
Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy sól i ubijamy na sztywną pianę. Pod
koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, nie przerywając ubijania.
Następnie dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki mieszamy razem,
przesiewamy i dodajemy do ciasta. Delikatnie mieszamy najlepiej na małych
obrotach miksera. Dno tortownicy o wymiarach 26 cm wykładamy papierem do
pieczenia i wykładamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 170-180’C przez
około 35-40 minut. Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy
go razem z formą na podłogę z wysokości około 60 cm. Odstawiamy do
ostygnięcia. Boki biszkoptu oddzielamy od tortownicy dopiero po całkowitym
wystudzeniu ciasta.
Biszkopt mały:
5 jajek
160 g cukru
100 g mąki tortowej
35 g mąki ziemniaczanej
szczypta soli
Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy sól i ubijamy na sztywną pianę. Pod
koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier, nie przerywając ubijania.
Następnie dodajemy po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki mieszamy razem,
przesiewamy i dodajemy do ciasta. Delikatnie mieszamy najlepiej na małych
obrotach miksera. Dno tortownicy o wymiarach 18-20 cm wykładamy papierem
do pieczenia i wykładamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 170-180’C przez
około 35-40 minut. Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i upuszczamy
go razem z formą na podłogę z wysokości około 60 cm. Odstawiamy do
ostygnięcia. Boki biszkoptu oddzielamy od tortownicy dopiero po całkowitym
wystudzeniu ciasta.
Krem z białej czekolady:
600 g białej czekolady
750 ml śmietany kremówki 36%
W garnku podgrzewamy śmietanę. Pamiętajmy, że nie wolno jej zagotować.
Zdejmujemy z palnika, dodajemy połamaną białą czekoladę i mieszamy do
momentu, aż czekolada się całkowicie rozpuści. Śmietanka powinna być
gładka. Po ostudzeniu wstawiamy do lodówki na minimum 12 godzin. Dobrze
schłodzoną śmietankę ubijamy na najwyższych obrotach miksera do uzyskania
gęstego kremu.
Frużelina truskawkowa:
700 g truskawek
3,5 łyżeczki żelatyny
2/3 szklanki cukru
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Truskawki kroimy w plasterki, dodajemy do nich cukier i podgrzewamy do
momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Kiedy truskawki puszczą sok,
dodajemy cytrynę i mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 2 łyżkach wody.
Wszystko razem dokładnie mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy na
bok. Żelatynę rozpuszczamy w 2 łyżkach gorącej wody. Dodajemy do jeszcze
gorących truskawek i dokładnie mieszamy, aby nie powstały grudki. Gotową
masę studzimy, aż zgęstnieje.
Nasączenie:
1 szklanka herbaty
1 łyżka cukru
3 łyżki soku z cytryny
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.
Wykończenie:
1200 g masy cukrowej białej
750 g masy cukrowej czerwonej
250 g masy cukrowej czarnej
klej spożywczy

Przygotowanie dania tort mickey mouse

Biszkopt dzielimy na 3 równe blaty. Pierwszy blat układamy na paterze,
nasączamy. Najpierw wykładamy krem z białej czekolady, na krem frużelinę
truskawkową. Przykrywamy drugim blatem, również go nasączamy i wykładamy
krem i frużelinę. Przykrywamy ostatnim blatem, który również nasączamy. Tak
samo postępujemy z mniejszym biszkoptem. Pozostałym kremem smarujemy wierzch
tortu i boki. Teraz pozostaje nam tylko długa zabawa z masą plastyczną.
Powodzenia.
Przepis na krem pochodzi ze strony Moje Wypieki.

Przepis znajduje się w kategoriach: Ciasta i ciastka Ciasta i ciastka » Torty
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.