Tort kruchy z masą kawową

1 5 5 5
2005-03-19
2 godziny
średniołatwe
Porcje: dużo
Kuchnia europejska
Tort kruchy z masą kawową

Niezwykle pracochłonny tort, dlatego pojawia się na stole tylko na bardzo specjalne okazje. Ale to właśnie takie odświętne ciasto :)


Składniki na tort kruchy z masą kawową

1/2 kg mąki
18 dkg miękkiego smalcu
łyżka masła
4 łyżki śmietany
1 szklanka cukru
cukier waniliowy

MASA KAWOWA:
1/2 kg miękkiego masła
5 jajek
1,5 szklanki cukru
3 łyżeczki kawy

Przygotowanie dania tort kruchy z masą kawową

Składniki na ciasto posiekać i zagnieść. Ciasto podzielić na tyle porcji ile placków chce się otrzymać i by odpowiadały wielkości spodu tortownicy. Ciasto rozwałkować na cienki placek bezpośrednio na spodzie tortownicy (nie trzeba go smarować) i piec bardzo krótko (ok. 5 min.) w dobrze nagrzanym piekarniku na jasnozłoty kolor. Upieczony placek od razu na gorąco ostrożnie zdejmować przy pomocy noża.

Kawę zalać niewielką ilością wrzątku i odstawić do ostygnięcia. Jajka ubić na parze z cukrem aż zgęstnieją. Wystudzić stale mieszając. Do utartego na krem masła dodawać po łyżeczce ubite jajka. Trzeba bardzo uważać, bo masa lubi się ważyć i nie zawsze trzeba dodać cały krem jajeczny. Kiedy masa maślano-jajeczna jest już gotowa dodać wywar z kawy.

Fusy kawy ponownie zalać większą ilością wody, posłodzić i zagotować. Kiedy kawa wystygnie nasączać nią bardzo starannie placki i przekładać masą kawową. Wierzch i boki tortu również posmarować masą i ozdobić.

Bardzo ważne - tort należy przygotować 3 dni przed podaniem! Masa kawowa również świetnie pasuje do toru bezowego.

Przepis znajduje się w kategoriach: Ciasta i ciastka Ciasta i ciastka » Torty
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.