»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Torty »
Tort bezowy "Mocca Tranche"
2
2005-09-21
30 min. + 60 min. pieczenie + 12 h chłodzenie
łatwe
Porcje: 10-12
Składniki na tort bezowy "mocca tranche"
Bezy :
7 dużych białek (schłodzonych)
400 g cukru
3 czubate łyżki dobrego kakao
6 łyżeczek dobrej kawy rozpuszczalnej
Masa:
500 ml śmietany 30%
3 "Bite Śmietany" Dr. Oetkera
80 ml likieru kawowego (Kahlua, Tia Maria)
7 dużych białek (schłodzonych)
400 g cukru
3 czubate łyżki dobrego kakao
6 łyżeczek dobrej kawy rozpuszczalnej
Masa:
500 ml śmietany 30%
3 "Bite Śmietany" Dr. Oetkera
80 ml likieru kawowego (Kahlua, Tia Maria)
👍 zobacz wyjątkowe przepisy,
dzięki którym będziesz zaoszczędzisz mnóstwo czasu i pieniędzy Przygotowanie dania tort bezowy "mocca tranche"
...
Bezy:Ubijamy białka, gdy są lekko sztywne dodajemy porcjami cukier i ubijamy aż do całkowitego zesztywnienia.
Kawę rozpuszczalną przecieramy przez drobne sitko na proszek, przesiewamy także kakao i dodajemy do masy bezowej. Mieszamy dokładnie.
2 pełnowymiarowe blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Na jednej z nich robimy dwa prostokąty z masy bezowej. Prostokąty mają być na całą długość blaszki i prawie na połowę szerokości. Na drugiej blaszcze robimy trzeci prostokąt i dodatkowo wyciskamy szprycą kilkanaście małych rozetek.
Bezy suszymy w piekarniku w temp. 120 C ok. 120 - 150 min. przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Masa:
Śmietanę ubijamy i dodajemy pod koniec 3 "Bite Śmietany".
Odkładamy 3 kopiaste łyżki na dekorację a do pozostałej śmietany wlewamy likier kawowy i mieszamy.
Wykonanie:
Kładzeimy na równej powierzchni pierwszy upieczony prostokąt. Smarujemy śmietaną z likierem i powtarzamy tak jeszcze 2 razy.
Na śmietanie ułożonej na najwyższym prostokącie układamy wzdłuż rozetki bezowe. Po obwodzie śmietany wykonujemy malutkie rozetki z odłożonej śmietany (bez likieru). Całość delikatnie posypujemy szczyptą kakao.
Ciasto musi przed podaniem chłodzić się ok. 12 h w lodówce. Wcześniej bezy będą twarde i nie dadzą się pokroić.
Smacznego!
Likier kawowy możemy zastąpić, jeśli brak tego specjału w domowym barku a nie w smak na kupowanie całej butelki za ok. 70 PLN. W 20 ml wrzącej wody rozpuszczamy 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej. Dodajemy 50-60 ml czystej wódki i chłodzimy (przykryte folią bo inaczej wódka odparuje). Nie jest to ten sam smak co oryginalna Kahlua, ale... :)
Tort bezowy "Mocca Tranche" - komentarze
ela30
28.02.2008 20:12
Super torcik.M oje dzieci się zajadały i ja też :) Było takie pyszne, że szybciutko zniknęło... POLECAM - REWELACJA
anet81
17.08.2006 19:41
Zrobiłam.
Przepyszny.
Goście byli z a c h w y c e n i !!!
Ale przyznaję się, troszkę zmodyfikowałam - po pierwsze za mało tej śmietany w tym przepisie. Wzięłam litr i mogłam spokojnie dać więcej. Po drugie nie dawałam żadnych bitych śmietan w proszku. Przecież do takiej proszkowej dodaje się mleko, a nie śmietanę 30% - co by to wyszło z tego??
Wystarczył utwardzacz do śmietany "śmietan fix" - ubita śmietana nie podchodzi wówczas wodą i trzyma się pięknie, a smakuje jak prawdziwa, a nie z proszku.
Tak czy owak, przepis na bezę przecudny!
Ach, wspaniały torcik.
Dziękuję za ten przepis!
Anet
