Tort bezowy "Mocca Tranche"

1 5 5 2
2005-09-21
30 min. + 60 min. pieczenie + 12 h chłodzenie
łatwe
Porcje: 10-12
tort bezy tort bezowy CIASTA BEZ PIECZENIA masa bez pieczenia
Tort bezowy \



Składniki na tort bezowy "mocca tranche"

Bezy :
7 dużych białek (schłodzonych)
400 g cukru
3 czubate łyżki dobrego kakao
6 łyżeczek dobrej kawy rozpuszczalnej

Masa:
500 ml śmietany 30%
3 "Bite Śmietany" Dr. Oetkera
80 ml likieru kawowego (Kahlua, Tia Maria)

Przygotowanie dania tort bezowy "mocca tranche"

Bezy:

Ubijamy białka, gdy są lekko sztywne dodajemy porcjami cukier i ubijamy aż do całkowitego zesztywnienia.
Kawę rozpuszczalną przecieramy przez drobne sitko na proszek, przesiewamy także kakao i dodajemy do masy bezowej. Mieszamy dokładnie.
2 pełnowymiarowe blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Na jednej z nich robimy dwa prostokąty z masy bezowej. Prostokąty mają być na całą długość blaszki i prawie na połowę szerokości. Na drugiej blaszcze robimy trzeci prostokąt i dodatkowo wyciskamy szprycą kilkanaście małych rozetek.
Bezy suszymy w piekarniku w temp. 120 C ok. 120 - 150 min. przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Masa:

Śmietanę ubijamy i dodajemy pod koniec 3 "Bite Śmietany".
Odkładamy 3 kopiaste łyżki na dekorację a do pozostałej śmietany wlewamy likier kawowy i mieszamy.

Wykonanie:

Kładzeimy na równej powierzchni pierwszy upieczony prostokąt. Smarujemy śmietaną z likierem i powtarzamy tak jeszcze 2 razy.
Na śmietanie ułożonej na najwyższym prostokącie układamy wzdłuż rozetki bezowe. Po obwodzie śmietany wykonujemy malutkie rozetki z odłożonej śmietany (bez likieru). Całość delikatnie posypujemy szczyptą kakao.

Ciasto musi przed podaniem chłodzić się ok. 12 h w lodówce. Wcześniej bezy będą twarde i nie dadzą się pokroić.

Smacznego!

Likier kawowy możemy zastąpić, jeśli brak tego specjału w domowym barku a nie w smak na kupowanie całej butelki za ok. 70 PLN. W 20 ml wrzącej wody rozpuszczamy 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej. Dodajemy 50-60 ml czystej wódki i chłodzimy (przykryte folią bo inaczej wódka odparuje). Nie jest to ten sam smak co oryginalna Kahlua, ale... :)

Przepis znajduje się w kategoriach: Ciasta i ciastka Ciasta i ciastka » Torty
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.