Tom Kha Gai - tajska kokosowa zupa z kurczakiem

  
1 5 5 2
2008-03-05
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Tom Kha Gai, czyli tajska kokosowa zupa z kurczakiem, jest bardzo szybka i prosta w przygotowaniu. Aromatyczna, lekka, orzeźwiająca. Pełna egzotycznych, dalekowschodnich klimatów.


Składniki na tom kha gai - tajska kokosowa zupa z kurczakiem

1 szklanka mleka kokosowego
2 łodygi trawy cytrynowej
3-4 plasterki świeżego galangalu (można zastąpić świeżym imbirem)
3 - 4 świeże liście limonki kaffir (lub kilka suszonych)
3 ostre papryczki
3 łyżki sosu rybnego
3 dymki wraz z zieloną częścią
2 łyżeczki cukru trzcinowego
garść malutkich pieczarek
1 pierś kurczaka (około 30 dag)
świeżo wyciśnięty sok z limonki
pasta z chili
sól
spora garść listków kolendry

Przygotowanie dania tom kha gai - tajska kokosowa zupa z kurczakiem

  1. Pieczarki oczyść i pokrój na połówki. Dymkę pokrój w centymetrowe kawałki. Piersi kurczaka pokrój w kawałki "na jeden kęs".
  2. Każdą łodygę trawy cytrynowej pokrój na 3 - 4 kawałki i zmiażdż delikatnie tępą stroną noża.
  3. W garnku zagotuj 4 szklanki wody. Dodaj trawę cytrynową, liście kaffiru, imbir, papryczki chili (lekko zmiażdżone jeśli zupa ma być ostrzejsza) i gotuj 5 minut.
  4. Dodaj kawałki mięsa kurczaka i mleko kokosowe - gotuj 5 minut. Zmniejsz ogień, dodaj pieczarki, dymkę, cukier i sos rybny i gotuj kolejne 5 minut. Przypraw do smaku sokiem z limonki, pastą z chili i jeśli trzeba solą.
  5. Przed podaniem wyjmij z zupy trawę cytrynową, liście kaffiru i kawałki imbiru. Przelej do miseczek i obficie posyp liśćmi kolendry.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.