Tom Kha Gai - ostra tajska zupa z kurczakiem

  
1 5 5 2
2011-05-12
30 min.
łatwe
Porcje: 2-3
Kuchnia tajska

Tom Kha Gai - ostra tajska zupa z kurczakiem

Wspaniała zupa, jedynie dla sympatyków ostrych smaków. Może być świetną przystawką (tak jest zazwyczaj serwowana w restauracjach orientalnych) , a z miseczką ryżu staje się sycącym daniem głównym.


Składniki na tom kha gai - ostra tajska zupa z kurczakiem

• 0,5 l wywaru z warzyw (można zastąpić z kostki rosołowej,
•100 g grzybów "hed fang", czyli tajskich pieczarek lub zwykłych, polskich pieczarek :)
• 150g filetów z piersi kurczaka,
• 1 gałązka trawy cytrynowej,
• 4 listki cytrynowe,
• 4 plasterki świeżego kłącza galangi,
(albo świeżego imbiru),
• 1 łyżeczka czerwonej pasty curry,
• 1 łyżka smabal oelek,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 0,2 l mleczka kokosowego,
• 2-3 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżka cukru palmowego lub trzcinowego,
• 2 łyżki sosu rybnego lub ostrygowego,
• 1 papryczka chili,
• kilkanaście grubo posiekanych listków kolendry

Przygotowanie dania tom kha gai - ostra tajska zupa z kurczakiem

1.Grzyby pokroić na połówki, suszone moczyć w wodzie ok. 15-20 minut.
2. Do gotującego się wywaru z warzyw dodać pokrojone piersi kurczaka, grzyby, pokrojoną w ukośne paseczki trawę cytrynową, liście cytrynowe,galangę lub imbir.
3. Gotować na wolnym ogniu, aż kurczak będzie miękki.
4. Następnie dodać mleczko kokosowe, cukier, sok z cytryny, sos rybny i rozgniecione chili i pastę curry. Zagotować.
5. Doprawić tak, by zupa była jednocześnie kwaśna, słodkawa i pikantna. Posypać przed podaniem kolendrą.



Jeśli ktoś lubi ostrą i (lub) azjatycką kuchnię - ta zupa to pozycja obowiązkowa.! :) Wszystkie zdjęcia i przepisy, które zamieszczam na tej stronie, są mojego autorstwa, pochodzą z mojej książki kucharskiej i są objęte prawami autorskimi. Zastanów się nad konsekwencjami, zanim skopiujesz!

Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.