»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Japońska »
Tempura z krewetek
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Tempura z krewetek to danie, które pozwoli Ci zachwycić swoich bliskich i gości, gdy postanowisz zamienić własne mieszkanie i kuchnię, na kawałek azjatyckiej ziemi. Kuchnia z tamtego regionu to istne szaleństwo smaków i aromatów. Warto sprawdzić się na tej płaszczyźnie!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na tempura z krewetek
ciasto:
pół szklanki mąki ryżowej
pół szklanki mąki zwykłej
żółtko z jednego jajka
lodowato zimna woda
20 małych, świeżych krewetek
olej do smażenia
pół szklanki mąki ryżowej
pół szklanki mąki zwykłej
żółtko z jednego jajka
lodowato zimna woda
20 małych, świeżych krewetek
olej do smażenia
Przygotowanie dania tempura z krewetek
...
Z mąki, żółtka i wody przygotowuję ciasto. Nie musi być ono rozmieszane na gładką masę, grudki są jak najbardziej wskazane, musi być natomiast rzadkie.Oczyszczam krewetki. Odcinam im głowy i zdejmuję pancerzyk. Usuwam cienki przewód pokarmowy i nacinam od strony brzusznej.
W dużej, głębokiej patelni rozgrzewam bardzo dużą ilość oleju. Krewetki maczam w cieście i natychmiast zanurzam w oleju.
Smażę je partiami, bardzo krótko, 2 - 3 minuty z każdej strony, powinny pozostać jasnozłote.
Wyjmuję je, odsączam na pergaminie i podaję od razu, z ryżem i sosem do maczania.
Tempura z krewetek - komentarze
Meikyo
4.08.2012 17:00
Świetne, zresztą nie tylko do krewetek. Sprawdziłem z kurczakiem - marynowany w sosie sojowym i teriyaki, następnie obgotowany (wraz z marynatą) przez ok 10 minut sprawdził się znakomicie.
Maestro
3.02.2007 10:27
Wszystko OK. Podaję kilka praktycznych niuansów. Dobrze jest za pomocą noża wycisnąć nadmiar wody z krewetkowych "ogonów". Ważna jest temp. oleju: do smażenia krewetek 170 st.C Można sobie darować mąkę ryżową. Natomiast aby uniknąć spływania ciasta z krewetki należy ją uprzednio obtoczyć w mące, a następnie w cieście. Tłuszcz najlepiej odsącza ręcznik kuchenny. W podobny sposób można postępować z warzywami. Należy tylko zwiększyć nieznacznie temperaturę oleju. Smacznego życzę i pozdrawiam