Tarteletki z łososiowym musem
1
2004-02-24
60 minut
łatwe
Porcje: kilkanaście sztuk
Pyszne, kolorowe babeczki, doskonałe jako przekąska na przyjęcia zarówno te małe jak i większe. Polecam!!!
Składniki na tarteletki z łososiowym musem
Na ciasto:
50 dag mąki pszennej
20 dag masła
2 żółtka
2,5 łyżki kwaśnej śmietany
szczypta cukru
1-1,5 łyżeczki soli
1 jajko
masło i ewentualnie bułka tarta do foremek
Farsz:
1-2 opakowań łososiowego serka twarogowego (np. Tartare, Miree lub Toska)
10 dag wędzonego łososia
1 pomidor
pół pęczka szczypiorku
2 jajka
1 szalotka (lub cebulka)
sól
pierz cytrynowy (ewentualnie czarny pieprz + kilka kropel soku z cytryny)
do dekoracji:
kilka kaparów
pół pomidora (obranego, pozbawionego pestek i posiekanego w drobną kosteczkę)
kilka gałązek koperku
50 dag mąki pszennej
20 dag masła
2 żółtka
2,5 łyżki kwaśnej śmietany
szczypta cukru
1-1,5 łyżeczki soli
1 jajko
masło i ewentualnie bułka tarta do foremek
Farsz:
1-2 opakowań łososiowego serka twarogowego (np. Tartare, Miree lub Toska)
10 dag wędzonego łososia
1 pomidor
pół pęczka szczypiorku
2 jajka
1 szalotka (lub cebulka)
sól
pierz cytrynowy (ewentualnie czarny pieprz + kilka kropel soku z cytryny)
do dekoracji:
kilka kaparów
pół pomidora (obranego, pozbawionego pestek i posiekanego w drobną kosteczkę)
kilka gałązek koperku
Przygotowanie dania tarteletki z łososiowym musem
Kruche ciasto:W pierwszej kolejności należy przygotować kruche ciasto. W tym celu zagniatamy mąkę, z posiekanym masłem, 2 żółtkami, śmietaną , szczypta cukru i solą. Wyrabiamy gładkie ciasto, które następnie wkładamy na około 60 min do lodówki.
Ciasto rozwałkować, posypując mąką. Wyłożyć nim, wcześniej wysmarowane masłem i ewentualnie wysypane bułką tartą, foremki do babeczek (najlepiej nieco większe). Wstawić do piekarnika i zapiekać w 190 - 200C przez około 5-10 min, aż będą miały złoty kolor.
Farsz:
Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać i posiekać w kosteczkę. Łososia pokroić w drobna kostkę, szalotkę i szczypiorek drobno posiekać. Pomidora obrać ze skórki, pozbawić pestek, a miąższ posiekać w drobna kosteczkę. Wszystkie składniki wymieszać delikatnie z serkiem łososiowym, doprawi odrobiną soli i cytrynowego pieprzu do smaku. Jeżeli nie mamy pieprzy cytrynowego, można użyć pieprzu czarnego i kilku kropel soku z cytryny.
Mus przełożyć do szprycy do ciasta z dużym otworem używa do nadziewania babeczek. Udekorować posiekanym pomidorem, kaparami i koperkiem. Schłodzić.
Smacznego!!!
Jeżeli chcemy taką przystawkę przygotować błyskawicznie możemy użyć gotowych babeczek, z tym, że muszą to być babeczki słone, a nie słodkie. Masą można nadziewać również jajka.
