Tarte de Amendoa (Tarta migdałowa)
26
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Wspaniałe, proste i "szybkie" ciasto do małej czarnej kawy.
Składniki na tarte de amendoa (tarta migdałowa)
ciasto:
120 g cukru
100 g masła
skórka cytrynowa (z połowy cytryny)
2 jaja
150 g mąki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 dl mleka
masło i mąka do wysmarowania i posypania formy
nadzienie:
120 g cukru
120 g masła
0,5 dl mleka
120g płatków migdałowych
120 g cukru
100 g masła
skórka cytrynowa (z połowy cytryny)
2 jaja
150 g mąki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 dl mleka
masło i mąka do wysmarowania i posypania formy
nadzienie:
120 g cukru
120 g masła
0,5 dl mleka
120g płatków migdałowych
Przygotowanie dania tarte de amendoa (tarta migdałowa)
Smarujemy płaską formę do tarty i następnie posypujemy je mąką.Usuwamy nadmiar mąki.
Rozgrzewamy piekarnik do 170 C.
Przygotowujemy ciasto - na początku ucieramy cukier z masłem i dodajemy cytrynową skórkę.
Powoli dodajemy porcjami jajka, mąkę i mleko i naprawdę dobrze mieszamy to wszystko do uzyskania jednolitej masy.
Tak przygotowane ciasto układamy na formie, starając się, by wszędzie miało taką samą grubość.
Wsadzamy do rozgrzanego uprzednio piekarnika na 10 minut.
W międzyczasie w małym garnku mieszamy wszystkie ingrediencje niezbędne do uzyskania nadzienia. Garnek stawiamy na małym ogniu i mieszając czekamy aż smakowita migdałowa masa się nam zagotuje. Operacja nie powinna trwać dłużej niż 5 minut.
Wyjmujemy ciasto z piekarnika i układamy migdałowe nadzienie na całej jego powierzchni.
I znowu wstawiamy ciasto do piekarnika, tym razem na 20 minut. Nie zapominamy jednak o nim - zaglądamy od czasu upewniając się, czy przez przypadek powierzchnia tarty się nie karmelizuje (ciemnieje). Gdy nabieramy takich podejrzeń redukujemy minimalnie temperaturę.
Przedstawiliśmy tu oryginalną recepturę, ale sugerujemy małe eksperymenty.
My robimy to z upodobaniem dodając do masy rodzynki, do ciasta cynamon, lub/i wanilię.
Autorzy: Cristina Martins - Górski & Marcin Górski
