Tarta z truskawkami, budyniem i galaretką
28
2014-05-30
45 minut + czas tężenia galaretki
bardzo łatwe
Porcje: forma prostokątna 21 x 29 cm lub okrągła o średnicy 24 cm
Tarta z truskawkami, budyniem i galaretką to zawsze smaczny i dobry pomysł na mały deserek. Cieniutkie ciasto, na nim warstwa budyniu waniliowego, potem truskawki i warstwa galaretki. Ciasto lekkie, nieskomplikowane, zawsze się udaje, nawet tym, którzy dopiero zaczynają kucharzenie. Polecam udekorować bitą śmietaną!
Składniki na tarta z truskawkami, budyniem i galaretką
kruche ciasto (forma prostokątna 21 x 29 cm lub o średnicy 24 cm):
1 i 1/4 szklanki pszennej mąki (20 dag)
10 dag zimnego masła
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany (18%)
1 czubata łyżka cukru
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem z prawdziwą wanilią)
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
nadzienie:
3/4 kg truskawek
budyń śmietankowy (na 1/2 litra mleka)
1 i 1/2 szklanki mleka
galaretka truskawkowa (na 1/2 litra wody)
1 i 1/4 szklanki pszennej mąki (20 dag)
10 dag zimnego masła
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany (18%)
1 czubata łyżka cukru
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem z prawdziwą wanilią)
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
nadzienie:
3/4 kg truskawek
budyń śmietankowy (na 1/2 litra mleka)
1 i 1/2 szklanki mleka
galaretka truskawkowa (na 1/2 litra wody)
Przygotowanie dania tarta z truskawkami, budyniem i galaretką
...
- Truskawki opłucz, osusz, usuń szypułki.
- Mąkę przesiej do miski. Dodaj masło pokrojone na kawałki. Posiekaj masło z mąką i wymieszaj (najszybciej zrobisz to za pomocą specjalnego mieszadła).
- Dodaj żółtko, śmietanę, proszek do pieczenia, cukier i sól, wymieszaj.
- Szybko zagnieć ciasto i uformuj w kulę.
- Ciasto rozwałkuj na stolnicy wysypanej mąką, nawiń na wałek, przenieś do formy na tartę. Wyrównaj ciasto, dociśnij do dna i brzegów, następnie obetnij niepotrzebne kawałki. Nakłuj kilkanaście razy widelcem. Wstaw do zamrażalnika na 15 minut.
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.
- Na cieście połóż papier do pieczenia, na niego wysyp ceramiczne kulki (możesz też użyć fasoli lub kamyków). Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 8 minut, wyjmij z piekarnika, usuń kulki, wstaw ponownie na 4-6 minut, aż ładnie się zarumieni.
- Wyjmij, odstaw do przestudzenia.
- Budyń przygotuj według przepisu na opakowaniu, ale użyj 1 i 1/2 szklanki mleka. Żeby nie utworzył się kożuch, często mieszaj po ugotowaniu (możesz też położyć na budyniu kawałek pergaminu).
- Galaretkę rozpuść w 1 i 1/4 szklanki gorącej wody. Ostudź i wstaw do lodówki. Truskawki pokrój na cienkie plasterki.
- Na zimny spód tarty wyłóż równą warstwę budyniu.
- Na budyniu rozłóż truskawki, polej je tężejącą galaretką. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.
Truskawki opłucz, osusz, usuń szypułki. Mąkę przesiej do miski. Dodaj masło pokrojone na kawałki. 
Posiekaj masło z mąką i wymieszaj, najszybciej zrobisz to za pomocą specjalnego mieszadła. 
Dodaj żółtko, śmietanę, proszek do pieczenia, cukier i sól, wymieszaj. 
Szybko zagnieć ciasto i uformuj w kulę. 
Ciasto rozwałkuj na stolnicy wysypanej mąką, nawiń na wałek, przenieś do formy na tartę. Wyrównaj ciasto, dociśnij do dna i brzegów, następnie obetnij niepotrzebne kawałki. Nakłuj kilkanaście razy widelcem. Wstaw do zamrażalnika na 15 minut. 
Na cieście połóż papier do pieczenia, na niego wysyp ceramiczne kulki (możesz też użyć fasoli lub kamyków). 
Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 8 minut, wyjmij z piekarnika, usuń kulki, wstaw ponownie na 4-6 minut, aż ładnie się zarumieni. Wyjmij, odstaw do przestudzenia. Budyń przygotuj według przepisu na opakowaniu, ale użyj 1 i 1/2 szklanki mleka. Żeby nie utworzył się kożuch, często mieszaj po ugotowaniu (możesz też położyć na budyniu kawałek pergaminu). Galaretkę rozpuść w 1 i 1/4 szklanki gorącej wody. Ostudź i wstaw do lodówki. Truskawki pokrój na cienkie plasterki. 
Na zimny spód tarty wyłóż równą warstwę budyniu. 
Na budyniu rozłóż truskawki. 
Truskawki polej tężejącą galaretką. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Tarta z truskawkami, budyniem i galaretką - komentarze
~Kamila
7.06.2018 11:34
Czy zamiast kruchego ciasta, sprawdzą się też herbatniki ?
Grzegorz, MniamMniam.pl
12.06.2018 08:56
Hej Kamila :) Myślę, że herbatniki się sprawdzą :) Uśmiechy wysyłam :)
Grzegorz, MniamMniam.pl
23.08.2017 10:12
Hej Gościu :) Wykładamy NIE gorący, może być lekko ciepły lub zimny, ale nie gorący.
~Viola
3.06.2015 20:09
Właśnie upiekłam ciasto. Bardzo było miękkie i lepiło się do stolnicy i wałka nawet po podsypaniu mąką. Wszystkie składniki odważyłam na wadze. Czas pieczenia też musiałam przedłużyć. Nie wiem dlaczego? Pozdrawiam
Grzegorz, Mniammniam.pl
30.05.2015 16:43
Hej Gościu :) Budyń nie powinien być gorący, może być ciepły. Udanej tarty życzę :)
AnnaSoledad
5.12.2014 00:01
Arcytarta! Nie można od niej oderwać zębów! Jest prześwietna. Lepszej nie znajdziecie nawet w najbardziej luksusowych cukierniach. Bardzo przyjemnie robiło mi się to ciasto, wszystko wyszło tak, jak powinno. Myślę jednak, że efekt nie byłby ten sam, gdyby nie zdjęcia i opisy każdego kroku po kolei. To mi naprawdę bardzo pomogło! Dzięki temu każdy wykona ją bezbłędnie, nawet całkowity początkujący. Tarta ta jest wielce dostojna i elegancka, myślę, że doskonale sprawdzi się również na różnych przyjęciach, czy imprezach. Smak ma nieziemski! UWAGA - Uzależnia...
wisienka1986
16.07.2014 12:11
Truskawki się już skończyły, ale tarta przepysznie smakuje również z malinami! Powiedziałabym, że jest nawet lepsza:)
hanialk
9.07.2014 12:57
szkoda, że sezon na truskawki się już kończy- wygląda fantastycznie
miodzianka
4.07.2014 10:45
Tarta pyszna jeśli ktoś lubi ciasto z budyniem.Ja budyniu użyłam czekoladowego,bo lubię takie dziwne mieszanki,i galaretkę niebieską.Ciasto było estetycznie ciekawe.Pierwszy raz piekłam w prostokątnej formie bo zawsze w okrągłej do tart.Najpierw piekłam dół,a potem dokładałam boki,ale tu trzeba było zrobić wszystko na raz i boki mi opadły,zrolowały się.Do obciążenia ciasta używam drobnej fasoli.Ale i tak ciasto było dobre :)
basiuleczkusia
11.06.2014 15:58
Przepyszna. Całe szczęście że upiekłam wieczorem bo pewnie nie zdążyłaby zastygnąć porządnie zanim by rodzinka ją zjadła. A i wygląda wspaniale.
bettyone
7.06.2014 18:14
Witaj Grzesiu, przepis oczywiście smakowity. Mam pytanie natury technicznej, co zrobić, jeśli nie ma czym obciążyć ciasta w czasie pieczenia? I druga sprawa, czy mąkę pszenną można zastąpić inną, żeby tarta fit była jeszcze bardziej fit:)?
Grzegorz, Mniammniam.pl
9.06.2014 08:13
Hej bettyone :) Można użyć fasoli lub czystych kamyków :) Część mąki pszennej (około 1/3) można zastąpić mąką razową na przykład.
~Gość
2.06.2014 15:41
A Ja do tej tarty zrobiłam krem karpatkowy tez jest Super !!!!!!!!! polecam :-)))
~Gość
3.06.2014 16:21
Miałeś racje że szybko znika :-)))) i stało się !!!!!! to było do przewidzenia że dziś będę robiła kolejną !!!!!!!!!!!
~Kasia
31.05.2014 08:41
Zaraz zabieram się do robienia tego smakołyka!Pozdrawiam.
~Beata1325
31.05.2014 00:15
Dziś nie miałam czasu i dla moich bliskich zrobiłam takie cudo truskawkowe tylko że na spód dałam okrągłe biszkopty.Jeszcze zostało pół jutro dokończymy
~kubutek
30.05.2014 21:59
nie kumam ilości budyniu. w spisie jest napisane że 1 na 1/2 l mleka czyli potrzebuję 3 paczki budyniu? czy to dalej tylko 1 paczka ale mleka ma byc 1 1/2 litra?
Grzegorz, Mniammniam.pl
31.05.2014 09:59
Hej Kubutek, chodzi o jedno opakowanie budyniu, które producent przewidział na 1/2 litra mleka :)
