» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta kruche i półkruche »

Tarta z porami i rokpolem i zielonym pieprzem

Grzegorz, Mniammniam.pl

2004-05-08

60 minut

łatwe

Porcje: 6-8

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Przepis na tartę z porami i rokpolem. Potrawę odrobinę pracochłonną, ale o intensywnym zapachu i smaku. Tarta ma to do siebie, że potrafi bardzo szybko znikać ze stołu. Niezależnie, czy podawana jest na słodko, czy też wytrawnie.

Składniki na tarta z porami i rokpolem i zielonym pieprzem

ciasto:

3 szklanki przedniej mąki

kostka margaryny

dwa żółtka

1/3 szklanki śmietany

nadzienie:

4 pory średniej wielkości

20 dag rokpola

szklanka kwaśnej śmietany

łyżka zielonego pieprzu

3 jajka

3 łyżki masła

sól

świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania tarta z porami i rokpolem i zielonym pieprzem

...

Mąkę i margarynę siekam nożem, aż margaryna będzie w małych kawałeczkach.

Dodaję do tego żółtka, solę i bardzo, ale to bardzo szybko zagniatam w kulę - nie wyrabiam wcale ciasta, doprowadzam tylko do stanu, że całość jest mniej więcej sklejona w jedną bryłę. Ciasto owinięte w folię ląduje w zamrażalniku.

Z porów odcinam zielone części i dokładnie myję pod bieżącą wodą. Kroję na skośne plastry o grubości 0,5 cm. Na patelni rozpuszczam masło, wkładam pory i cały mieszając smażę na średnim ogniu, aż pory staną się szkliste. By się nie przypalały można dodać kilka łyżek wody. Kiedy pory lekko miękkie i szkliste, odstawiam je do wystudzenia.

Śmietanę mieszam z roztrzepanymi jajkami, doprawiam solą i pieprzem.

Rokpol kroję na plastry grubości 0,5 cm.

Po jakiejś pół godzinie wyciągam ciasto z zamrażalnika i dokładnie wylepiam nim formę do pieczenia - brzegi formy też wylepiam ciastem na wysokość około 2-3 cm. Ciasto wielokrotnie nakłuwam widelcem - warstwa ciasta powinna mieć nie więcej niż centymetr grubości. Ciasto wkładam do pieca rozgrzanego do 180 stopni na jakieś 10 minut.

Na podpieczone ciasto wykładam pory, posypuję je równomiernie zielonym pieprzem, następnie układam kawałki sera. Całość zalewam śmietaną z jajkami i wstawiam do pieca.

Nadzienie nakładam na podpieczoną tartę i ponownie wstawiam do piekarnika na około 20-30 minut.

Doskonale smakuje z sałatą vinaigrette i dużą silnie zmrożonego, białego półwytrawnego wina. Lub jeszcze lepiej z zimnym mlekiem!

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl