Tarta z jabłkami, kremem śmietankowym i skórką pomarańczową
4
2012-08-18
45 minut
łatwe
Porcje: forma o średnicy 28 cm
Tarta z jabłkami, kremem śmietankowym i skórką pomarańczową jest przepyszna! Lekka, słodka, z idealną kompozycją smaku śmietankowego, waniliowego, jabłkowego i pomarańczowego. Idealna jesienią, do herbatki!
Składniki na tarta z jabłkami, kremem śmietankowym i skórką pomarańczową
kruche ciasto:
1 i 1/3 szklanki pszennej mąki (20 dag)
10 dag zimnego masła
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany (18%)
2 czubate łyżki cukru
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżki pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu waniliowego lub cukrem z prawdziwą wanilią)
szczypta soli
nadzienie:
6 twardych jabłek (o łącznej wadze około 3/4 kg)
1 szklanka (250 ml) słodkiej śmietanki 30%
2 żółtka
łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu waniliowego lub cukrem z prawdziwą wanilią)
4 łyżki cukru
2 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
sok z połowy cytryny
1 i 1/3 szklanki pszennej mąki (20 dag)
10 dag zimnego masła
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany (18%)
2 czubate łyżki cukru
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżki pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu waniliowego lub cukrem z prawdziwą wanilią)
szczypta soli
nadzienie:
6 twardych jabłek (o łącznej wadze około 3/4 kg)
1 szklanka (250 ml) słodkiej śmietanki 30%
2 żółtka
łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu waniliowego lub cukrem z prawdziwą wanilią)
4 łyżki cukru
2 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
sok z połowy cytryny
Przygotowanie dania tarta z jabłkami, kremem śmietankowym i skórką pomarańczową
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.
- Żółtko wymieszaj ze śmietaną i pastą waniliową.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodaj cukier i sól. Dodaj masło i posiekaj je z mąką na małe kawałki (najłatwiej i najszybciej zrobisz to za pomocą specjalnego siekacza). Zrób zagłębienie i wlej mieszaninę żółtka ze śmietaną i pastą. Szybko wyrób gładkie ciasto.
- Ciasto, podsypując mąką, rozwałkuj na cienki placek (3-4 mm), nawiń na wałek i przenieś na formę. Odetnij nadmiar ciast, zrób widelcem kilka nakłuć. Ułóż papier, wsyp kuleczki do pieczenia (możesz je zastąpić fasolą lub piec ciasto bez obciążenia) i wstaw do gorącego piekarnika na 8-12 minut - kiedy brzegi będą lekko zarumienione, wyjmij ciasto.
- Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne, następnie pokrój na cienkie plastry. Od razu skrop sokiem z cytryny.
- Do śmietanki dodaj żółtka, cukier i pastę waniliową. Dokładnie wymieszaj.
- Na podpieczone, gorące ciasto wyłóż jabłka, zalej mieszaniną śmietanki z jajkami, posyp skórką pomarańczową.
- Wstaw do gorącego piekarnikach na 12-15 minut, aż masa się zetnie, a brzegi ciasta przyrumienią.
- Podawaj na gorąco lub zimno.
|
Sposób przygotowania tarty krok po kroku Przygotuj wszystkie składniki. 
Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj cukier, sól, proszek do pieczenia. Dodaj masło i posiekaj na drobne kawałki. 
Dodaj żółtko, śmietanę i pastę waniliową. 
Szybko zagnieć twarde, ale elastyczne ciasto. 
Z ciasta uformuj kulę. 
Ciasto rozwałkuj na cienki placek, jak najmniej podsypując mąką. 
Placek przełóż do formy, wyłóż jej boki, wyrównaj, odetnij nadmiar ciasta. 
Ciasto nakłuj kilka razy widelcem. 
Na cieście ułóż papier do pieczenia, wsyp kulki do pieczenia. 
Obierz jabłka, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda, pokrój na cienkie plastry. Od razu spryskuj sokiem z cytryny, by nie ściemniały 
Na podpieczone ciasto wyłóż jabłka. Do śmietanki dodaj żółtka, cukier i pastę waniliową, dokładnie wymieszaj. 
Jabłka zalej mieszaniną, posyp skórką pomarańczową i wstaw ponownie do piekarnika. 
Gotowa tarta jest pyszna zarówno na ciepło jak i na zimno :) 
|
 |
Zestaw do pieczenia tart, kruchych ciast i ciasteczek - poleca Grzegorz Mi w przygotowaniu tart pomagają: siekacz do kruchego ciasta, stolnica silikonowa, ceramiczne kuleczki do pieczenia i plastikowy wałek. Dzięki tym przedmiotom oraz dobrym przepisom każdy może zrobić najlepszą na świecie tartę. |
