» Przepisy » Przekąski » Przekąski gorące » Tarta z grzybami leśnymi

Tarta z grzybami leśnymi


  
1 5 5 13
2003-07-18
do 2 godzin
łatwe
Porcje: 2-3
Kuchnia europejska
Tarta z grzybami leśnymi

Cienka warstwa kruchego ciasta uwypukla kuszący smak i aromat grzybów


Składniki na tarta z grzybami leśnymi

Ciasto:
20 dag mąki
10 dag masła
1 jajko
2-3 łyżeczki wody
duża szczypta soli
Te proporcje wystarczają na wykonanie 2 tart o średnicy 22 cm. Jeśli robimy tylko 1 tartę (a proporcje nadzienia w tym przepisie wystarczają na 1 tartę), dzielimy ciasto na pół i jedną część zamrażamy.
Nadzienie:
15 dag kurek
15 dag kozaczków
1 mała cebula
2 jajka
100 ml gęstej kwaśnej śmietany 22%
1 łyżka masła
natka pietruszki, dymka lub szczypiorek
kilka ziaren zielonego pieprzu
biały pieprz, sól

Przygotowanie dania tarta z grzybami leśnymi

...

Przygotować ciasto:
Przesiać mąkę z solą na stolnicę, dodać pokrojone w kostkę masło, siekać nożem, aż masło połączy się z mąką w formę grudek. Roztrzepać jajko z wodą, dodać do ciasta. Wymieszać nożem i czubkami palców zagnieść szybko ciasto, formując kulę.
Kule podzielić na pół, każdą połówkę owinąć w folię, jedną część włożyć do zamrażarki (będzie na kiedy indziej), drugą część włożyć do lodówki na ½ godziny.
Gdy ciasto się chłodzi, przygotować nadzienie.
Grzyby oczyścić, wypłukać (nie moczyć), pokroić w kawałki. Rozgrzać na patelni łyżkę masła, wrzucić grzyby, smażyć ok. 5 – 10 minut, aż wyparuje sok, który grzyby po chwili smażenia puściły.
Dodać posiekaną w kostkę cebulę, całe ziarna zielonego pieprzu, wymieszać, smażyć razem chwilę, potem odstawić patelnię z ognia. Nadzienie winno przestygnąć.
Wyjąć ciasto z lodówki.
Formę na tartę cienko wysmarować masłem.
Stolnicę posypać leciutko mąką, rozwałkować bardzo cienko ciasto (3 mm) na koło wielkości formy do tarty. Zwinąć ciasto na wałek, po czym przenieść go w ten sposób na formę, wylepić brzegi, cały czas jak najmniej dotykając ciasta rękami (to nam zagwarantuje kruchość tarty). Ponakłuwać ciasto widelcem, po czym włożyć formę z ciastem do lodówki na 10 minut, żeby ciasto oziębić.
Rozgrzać piekarnik do 180 st. C, włożyć tartę, piec ok. 20-25 minut.
Jajka roztrzepać widelcem.
Wyjąć tartę z piekarnika, posmarować cienko częścią roztrzepanych jajek, ponownie włożyć do piekarnika na 5 minut.
Do pozostałych roztrzepanych jajek dodać śmietanę, posiekaną zieleninę, sól i biały pieprz.
Wyjąć ciasto z piekarnika, rozłożyć grzybowe nadzienie, zalać śmietaną z jajkami.
Włożyć do piekarnika na ok. 25-30 minut, do czasu aż nadzienie się zetnie.
Podawać na gorąco, ale równie dobra jest również na zimno (nawet na drugi dzień ciasto będzie miękkie, ale już nie chrupiące).

Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW

Cytrynowa szarlotka od Doroty z MW

Przepis pochodzi z książki "Moje wypieki i desery", której autorką jest Dorota Świątkowska, zwana też polską królową wypieków. Jestem jej fanem od lat. Bo Dorota na swoim blogu - mojewypieki.com, a teraz i w książkach, publikuje obłędne zdjęcia cudnych słodkości oraz oczywiście przepisy na nie.

Dorota kocha piec i celebruje każdą czynność z tym związaną. Ja - szczerze napiszę, takim wielkim...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych grzybów :)

Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych grzybów :)

Kotleciki ziemniaczane z suszonymi grzybami i sosem z suszonych grzybów, to wyjątkowe danie. Uwielbiane przez wszystkich! Są domowe, tradycyjne, ciut pracochłonne, ale warto poświęcić im odrobinę czasu. Wersja podwójnie grzybowa. Bardzo smaczna. Do popicia kotlecików razowy kwas chlebowy, który jest zdrowy, pyszny i nie zawiera żadnych sztucznych dodatków.


Jesienny garnek "cztery mięsa i śliwki"

Jesienny garnek \

Czego w tym jesiennym garnku nie ma! Jest w nim wszystko, co jest pyszne i aromatyczne :)

Biała kiełbasa, wędzona kiełbasa, karkówka i boczek to te cztery tytułowe mięsa, które idealnie komponują się z suszonymi śliwkami. Do tego odrobina (lub więcej, jeśli lubisz) papryczki chili, która doda ostrości, czosnek oraz przyprawy podkręcające smak mięs. To przepyszne danie dla całej rodziny :)




Tarta z grzybami leśnymi - komentarze

~Gość
~Gość
15.12.2017 23:16
Sprawdziłam - super przepis
hanialk
hanialk
8.08.2014 08:45
pycha kazdy chcial dokladke
anka_mien
anka_mien
3.06.2011 17:27
To byl mój bardzo udany debiut tartowy. Nawet mój mięsożerny maż zjadł ze smakiem i prosił o dokładkę. Polecam !!
pannax
pannax
26.07.2007 11:56
Bardzo bardzo smaczna tarta. Mozna dodac farsz ze szpinaku z serem i tez pyszna. Modyfikowalam i zawsze smaczne danie wychodzi. Ale z grzybami to oja ulubiona tarta. smacznego!
bajaderka
bajaderka
3.01.2007 16:16
Tarta wyszla mi przepyszna mimo, ze mieszanka grzybow byla z koniecznosci zupelnie inna... Ciasto wykorzystalam prawie cale, jako ze uzylam glebszej formy, zwiekszylam tez troszke ilosc nadzienia - bardzo intensywnie grzybowe i aromatyczne, polecam :)
Nifrodel
Nifrodel
15.11.2006 18:13
Świetna ta tarta :) wypróbowałam - ciasto i farsz bardzo dobry :) Dziś robię druga połowę ciasta z odrobinę zmodyfikowanym nadzieniem :) Dziękuję za przepis.
ita_b
ita_b
25.09.2006 14:04
Jotka!! Toż to istna pychotka!!!
yenulka
yenulka
2.09.2006 21:48
Nieziemskie jedzenie !! Bardzo bardzo nam smakowalo i juz zalujemy ze sezon na grzyby lesne nie trwa caly rok. Dzieki za wspanialy przepis!!
dziad
dziad
20.08.2005 16:19
Pysznosci nad pysznosciami. I do tego jak sie ta tarta prezentuje! U mnie byla z borowikami i garstka podgrzybkow. Blaszke do tart mam o srednicy 28cm, dlatego tez nie zamrazalam polowki ciasta, tylko do reszty dodalam troszke cukru i zrobilam ciasteczka z suszonymi zurawinami oraz z konfitura z platkow rozy. Podwieczorek godny obiadu. Jotko, dziekuje bardzo. I Anusiaczkowi tez, bo dodala mi odwagi swoja opinia. Do dzis mialam dwie lewe rece do tart, ale na szczescie to juz przeszlosc. :-)
justin1976
justin1976
18.08.2005 20:09
Po prostu suuuper. Mąż był zachwycony, a i mój mały niejadek pochłonął wszystko.
jaga18
jaga18
10.10.2004 23:27
Moi drodzy, bylo tak: poszliśmy z mężem na grzyby ale znaleźliśmy jedynie 4 garście młodziutkich opieniek i 6 maślaków. Na wieczór zapowiadała się wizyta znajomego Kolumbijczyka z żoną. Wybór kulinarny padł właśnie na tą tartę. Wyszła cudowna! Zachwytom nie było końca :) Ciasto rewelacyjne, cieniutkie i chrupiące. Przepis na pewno wchodzi do ścisłego kanonu naszych ulubionych jesiennych potraw. Pozdrawiam
eposka
eposka
24.08.2004 13:03
Bosssssssssska! Ponieważ mam mięsożerną rodzinę to ożeniłam grzyby ( kurki) z pokrojonym w cieniutkie paseczki, obtoczonym w przyprawach i podsmażonym na rumiano kurczakiem. Formę na tartę mam dużą, więc całe ciasto zostało wykorzystane. Ciasto kruche, nadzienie aromatyczne i pyszne! Bili się o ostatni kwałek :) Jotko - tarta na medal - olimpijski! dziękuję!
Anusiaczek
Anusiaczek
29.03.2004 16:29
Ciasto na tę tartę jest po prostu DOSKONAŁE!!! Do niedawna wszystkie moje tartowe próby kończyły się w koszu, jednak od czasu jak mam ten przepis, mogę powiedzieć, że tarty to moja specjalność :) Robiłam z różnymi nadzieniami, również słodkimi (wtedy do ciasta dawałam 2 łyżki cukru pudru) i sukces za każdym razem! Jotko, bardzo Ci za dziękuję za ten przepis!!! Polecam wszystkim bardzo gorąco!
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.