Tarta z cukinią, oliwkami i fetą
7
2012-08-09
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: forma o średnicy 28 cm
Tarta z cukinią, oliwkami i fetą zachwyca swoim zróżnicowanym smakiem i fakturą. Idealna na obiad lub kolację w mocno śródziemnomorskim stylu. Szybka i łatwa w przygotowaniu. Możesz doprawić oregano, tymiankiem i bazylią.
Składniki na tarta z cukinią, oliwkami i fetą
kruche ciasto:
1 i 1/3 szklanki pszennej mąki (20 dag)
10 dag zimnego masła
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany (18%)
1 łyżeczka cukru
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
nadzienie:
2 cukinie o łącznej wadze około 40 dag
1 spora cebula
1/2 szklanki oliwek
4 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
10 dag fety
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
listki bazylii
1 i 1/3 szklanki pszennej mąki (20 dag)
10 dag zimnego masła
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany (18%)
1 łyżeczka cukru
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
nadzienie:
2 cukinie o łącznej wadze około 40 dag
1 spora cebula
1/2 szklanki oliwek
4 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
10 dag fety
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
listki bazylii
Przygotowanie dania tarta z cukinią, oliwkami i fetą
- Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka, czosnek pokrój na cienkie plasterki. Cukinię pokrój na cienki plastry.
- W dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, posól ją i smaż na średnim ogniu często mieszając aż zacznie się szklić. Dodaj cukinię i czosnek, wlej 1/2 szklanki wody i smaż przez 4-5 minut, aż zmięknie. Dopraw solą i pieprzem, odstaw na bok
- Ser pokrój na kostkę o boku 1 cm.
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.
- Żółtko wymieszaj ze śmietaną.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodaj cukier i sól. Dodaj masło i posiekaj je z mąką na małe kawałki (najłatwiej i najszybciej zrobisz to za pomocą specjalnego siekacza). Zrób zagłębienie i wlej mieszaninę żółtka ze śmietaną. Szybko wyrób gładkie ciasto.
- Ciasto, podsypując mąką, rozwałkuj na cienki placek (3-4 mm), nawiń na wałek i przenieś na formę. Odetnij nadmiar ciast, zrób widelcem kilka nakłuć. Ułóż papier, wsyp kuleczki do pieczenia (możesz je zastąpić fasolą lub piec ciasto bez obciążenia) i wstaw do gorącego piekarnika na 8-12 minut - kiedy brzegi zaczną się złocić, wyjmij ciasto, usuń kuleczki (uważaj, będą gorące) i papier.
- Na ciasto wyłóż cukinię z cebulą. Na niej ułóż oliwki i ser, lekko je wciskając w cukinię. Wstaw do gorącego piekarnika na 10-15 minut, aż brzegi się zarumienią.
 |
Zestaw do pieczenia tart, kruchych ciast i ciasteczek - poleca Grzegorz Mi w przygotowaniu tart pomagają: siekacz do kruchego ciasta, stolnica silikonowa, ceramiczne kuleczki do pieczenia i plastikowy wałek. Dzięki tym przedmiotom oraz dobrym przepisom każdy może zrobić najlepszą na świecie tartę. |
