Tarta z cukinią i salami

1 5 5
2003-06-30
ponad 1 godz.
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Tarta z cukinią i salami

Salami, feta i zielony pieprz nadadzą cukini fantastyczny aromat i smak.


Składniki na tarta z cukinią i salami

Ciasto:
Dowolne ciasto na tartę, np. pyszne z przepisu Grzegorza
Nadzienie:
1 młoda cukinia ok. 80 dag
10 dag pieczarek
2 młode cebule
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy
2 jajka
15 dag fety
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1-2 łyżki posiekanego szczypiorku (lub trybuli)
1 łyżeczka zielonego pieprzu w całych ziarenkach
5 dag kiełbasy salami w plasterkach
10 dag żółtego sera

Przygotowanie dania tarta z cukinią i salami

Zrobić ciasto, owinąć w folię i włożyć do lodówki, aby się ochłodziło.
Cebule przekroić wzdłuż na pół, pokroić w półplasterki. Również na półplasterki pokroić obrane pieczarki. Czosnek pokroić na plasterki.
Cukinię dokładnie umyć (bo nie będzie obierana), przekroić w poprzek, odłożyć na bok na razie cieńszą część. Tę grubszą część pokroić na dość cienkie paski grubości mniej więcej ołówka, długości 5-6 cm, posolić (2-3 szczypty soli), odstawić na bok.
Rozgrzać mocno oliwę na patelni, wrzucić cebulę i czosnek, chwilkę podsmażyć, mieszając, do zeszklenia (jeśli oliwa była dobrze rozgrzana, będzie to trwało najwyżej 1-2 minuty). Dorzucić pieczarki, wymieszać, dusić pod przykryciem ok. 5 minut.
Dodać na patelnię pokrojoną cukinię, wymieszać, dusić pod przykryciem 5-10 minut aż cukinia będzie szklista, ale jędrna. Odstawić na bok, odkryć pokrywkę.
Włączyć piekarnik na 200 st. C.
Formę na tartę wysmarować oliwą. Ciasto rozwałkować na okrągły placek o średnicy większej niż forma, aby można było zrobić brzeg z ciasta. Przełożyć ciasto do formy. Ponakłuwać go gęsto widelcem (aby się nie wybrzuszało w czasie pieczenia), włożyć do rozgrzanego piekarnika na ok. 10 minut.
Wyjąć z pieca.
Roztrzepać jajka, odrobinę posolić, popieprzyć (czarny pieprz), dodać pokruszoną na drobną kostkę fetę. Wymieszać.
Na podpieczone ciasto wyłożyć warzywa z patelni, dodać posiekaną zielenię i całe ziarenka zielonego pieprzu, zalać roztrzepanymi jajkami z fetą.
Wstawić do piekarnika na ok. 20 minut.
W tym czasie pokroić cieńszą część cukini na niezbyt grube plastry.
Wyjąć tartę z piekarnika, rozłożyć ładnie krążki cukini i salami na wierzchu, wstawić do piekarnika na ok. 15 minut.
Żółty ser zetrzeć na tarce. Wyjąć tartę, posypać startym serem, jeszcze raz włożyć do piekarnika na jakieś 5 minut, tyle żeby ser się stopił.
Wyjąć, kroić jak pizzę.


Czytając przepis, ma się wrażenie że dużo zachodu jest z tą tartą, ciągle tylko się ją wyjmuje i wkłada do piekarnika. Ale to tylko wrażenie. W sumie robi się ją szybko, a czas który spędza ona w piekarniku jest w sam raz na to, żeby wykonać następną wymaganą czynność.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.