Tarta z cukinią i czerwoną papryką
2007-01-16
70 min.
łatwe
Porcje: 4-6
Ta kolorowa tarta równie dobrze smakuje na ciepło, jak i na zimno z kruchą sałatą. Świeża papryka wzbogaci ją kolorystycznie i smakowo.
Składniki na tarta z cukinią i czerwoną papryką
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
- 100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
Nadzienie:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 czerwone papryki, bez pestek, posiekane
- 375 g obranej cukinii
- 2 jajka, roztrzepane
- 300 ml mleka
- 50 g startego dojrzałego sera cheddar (może też być parmezan)
- sól i pieprz
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
- 100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
Nadzienie:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 czerwone papryki, bez pestek, posiekane
- 375 g obranej cukinii
- 2 jajka, roztrzepane
- 300 ml mleka
- 50 g startego dojrzałego sera cheddar (może też być parmezan)
- sól i pieprz
Przygotowanie dania tarta z cukinią i czerwoną papryką
...
Do miski wsyp mąkę i paprykę. Dodaj masło i wetrzyj je palcami, aż ciasto zacznie przypominać okruchy chleba. Dolej tyle zimnej wody, żeby składniki dobrze się połączyły. Szybko zagnieć. Schładzaj 30 minut.Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę o średnicy 26 cm (nie mniejszą). Brzegi kruchego ciasta muszą być wysokie. Schładzaj ciasto 30 min, potem piecz 15 min bez nadzienia w nagrzanym piekarniku (200 st. C) przykryte pergaminem i fasolą.
Przygotuj nadzienie. Na patelni rozgrzej oliwę i delikatnie podgrzewaj na niej paprykę, aż zmięknie. Dopraw ją solą i pieprzem, przetrzyj przez sito lub zmiksuj. Cukinię potnij w wąskie paski (około 5 cm długości). Włóż do rondla i gotuj we wrzącej osolonej wodzie 2 min, następnie osącz i przelej zimną wodą. Ponownie odsącz i osusz papierowym ręcznikiem kuchennym.
Jajka, mleko i ser ubij w misie i przypraw do smaku solą i pieprzem. Paprykę rozłóż na spodzie tarty. Paski cukinii ułóż na wierzchu, a całość polej serowym sosem. Piecz 25 min, w temperaturze 180 st. C, aż nadzienie się zestali i zyska złotobrazową barwę.
Smacznego!
Przepis (z moimi poprawkami) pochodzi z książki "Tarty".
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
