Tarta owocowa

  
1 5 5 1
2011-07-12
1h w lodówce 20min pieczenie 2h tężenie galaretki
łatwe
Porcje: min. 8
Kuchnia europejska
Tarta owocowa

Pyszny kruchy spód, delikatny budyń i
owoce w galaretce - takie jak lubisz. Ta
tarta na stałe
zagościła u nas w domu.


Składniki na tarta owocowa

ciasto ( z jednego z przepisów
Grzegorza Ostrowskiego)
1,5 szklanki pszennej mąki
1/2 kostki masła (10 dag)
2 żółtka
2 duże \"czubate\" łyżki śmietany (ja
dodaję 18% \'do zup\')
1 łyżka cukru
szczypta soli

budyń:
1/2 l mleka,
2 czubate łyżki maki ziemniaczanej,
2 płaskie łyżki maki pszennej,
1 mały cukier waniliowy,
1 szklanka cukru

owoce - wg uznania: maliny, jagody,
truskawki, borówki...

galaretka owocowa, smak jaki kto
lubi

Przygotowanie dania tarta owocowa

Ciasto:
Mąkę wsyp do dużej miski lub
przesiej na stolnicę. Dodaj masło i
posiekaj je na jak najmniejsze
kawałeczki. Następnie dodaj żółtka,
cukier, śmietanę. Ciasto wymieszaj
nożem - dzięki temu będzie idealnie
kruche, nie twarde. Po połączeniu
się składników zagnieć szybko
rękami, tak, by wygładzić ciasto. Zrób
z niego kulę, zawiń ją w folię i wsadź
do lodówki na 30 min.

Po oziębieniu rozwałkuj ciasto na
wysypanej mąką stolnicy na grubość
ok. 0,5 cm. Przenieś
ciasto do wysmarowanej masłem i
wyspanej mąką formy na tartę.
Wystające brzegi odetnij
nożem lub delikatnie oderwij.
Ciasto nakłuwamy widelcem i
wstawiamy do lodówki na
kilkanaście minut. W tym czasie
można włączyć piekarnik, rozrobić
galaretkę i przygotować budyń.

Następnie wstawiamy tartę do
nagrzanego wcześniej do 200 stopni
piekarnika na
środkową półkę. Pieczemy ok. 20-
25, aż tarta nabierze złotego, lekko
brązowego koloru.

Budyń:
Z 1/2 l mleka odlej pół szklanki.
Rozmieszaj w nim oba rodzaje mąki.
Pozostałą część mleka zagotuj z
cukrami i dodaj do niego mieszankę
mleka i mąki. Trzymaj chwilę na
wolnym ogniu, aż zacznie
powstawać budyń. Natychmiast
wyłącz i odstaw do wystudzenia.

Ciepły budyń nakładamy na
wystudzoną tartę.

Galaretkę przygotowujemy w 3/4
ilości wody podanej na opakowaniu.
Odstawiamy do
lekkiego stęchnięcia.

Na wystudzonej tarcie układamy
owoce, zalewamy tężejącą
galaretką. Wstawiamy do
lodówki i czekamy aż stężeje. Po 2-3
godzinach jest już gotowa.
Smacznego!

Tarta najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy ciasto przesiąknie nieco budyniem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.