Tarta o smaku wielce śmietankowym z jabłkami
8
2004-05-08
90 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Tarta na słodko, to coś niesamowicie pysznego. Tarta na słodko z jabłkami i śmietaną, to prawdziwa uczta smaków. Przepis na bardzo jabłkową i pełną śmietany tartę znajdziecie poniżej. Uwierzcie mi! Jest pyszna! Delikatny, śmietankowy smak, wzbogacony kwaskowatością jabłek na kruchym cieście.
Składniki na tarta o smaku wielce śmietankowym z jabłkami
ciasto:
3 szklanki przedniej mąki
kostka margaryny
dwa żółtka
1/3 szklanki śmietany
pół szklanki cukru
szczypta soli
nadzienie:
6-7 najlepiej twardych i kwaśnych jabłek - ale mogą być w zasadzie dowolne
pół szklanki słodkiej śmietanki co najmniej 18%
dwa żółtka
opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
dwie łyżki cukru
3 szklanki przedniej mąki
kostka margaryny
dwa żółtka
1/3 szklanki śmietany
pół szklanki cukru
szczypta soli
nadzienie:
6-7 najlepiej twardych i kwaśnych jabłek - ale mogą być w zasadzie dowolne
pół szklanki słodkiej śmietanki co najmniej 18%
dwa żółtka
opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
dwie łyżki cukru
Przygotowanie dania tarta o smaku wielce śmietankowym z jabłkami
Mąkę i margarynę siekam nożem, aż margaryna będzie w małych kawałeczkach.Dodaję do tego żółtka, cukier, solę i bardzo, ale to bardzo szybko zagniatam w kulę - nie wyrabiam wcale ciasta, doprowadzam tylko do stanu, że całość jest mniej więcej sklejona w jedną bryłę. Ciasto owinięte w folię ląduje w zamrażalniku.
Kiedy ciasto się mrozi przygotowuję nadzienie: jabłka obieram, wycinam gniazda nasienne i kroję na cienkie plastry. Żeby jabłka w czasie tej czynności , która przecież kilka chwil zajmuje, nie ściemniały, obrane jabłka wrzucam do miski z zimną wodą, do której dodałem trochę soku z cytryny.
Śmietankę wlewam do wysokiego naczynia, dodaję cukier, cukier waniliowy oraz żółtka i miksuję na jedwabistą masę.
Teraz czas na ciasto: wyciągam je z zamrażalnika i dokładnie wylepiam nim formę do pieczenia - brzegi formy też wylepiam ciastem na wysokość około 2-3 cm. Ciasto wielokrotnie nakłuwam widelcem - warstwa ciasta powinna mieć nie więcej niż centymetr grubości. Ciasto wkładam do pieca rozgrzanego do 180 stopni na jakieś 10 - 15 minut - powinno się lekko zrumienić.
Kiedy więc lekko złote, wyciągam je z piekarnika, układam jabłka - dociskam je mocno tak, by jak najwięcej się ich zmieściło i zalewam przygotowaną masą. Tartę znowu wkładam do piekarnika i piekę około 30 minut - do momentu, kiedy wystające końcówki jabłek będą zaczynać się palić.
Przepiękny aromat tego ciasta! Przepyszne od razu po wyjęciu z piekarnika!
Radzę dobrze; zróbcie od razu podwójna porcję!
