Tarta czekoladowa

  
1 5 5 2
2011-12-09
2-3 godziny
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska
Tarta czekoladowa

Kruche ciasto i czekoladowy lekki mus....


Składniki na tarta czekoladowa

Ciasto:
250 g mąki
100 g masła
szczypta soli
2 łyżki kakao
1-2 łyżeczki wody

Masa czekoladowa:
2 gorzkie czekolady
3 jajka
½ szkl. cukru
400 ml śmietanki kremówki 30%
łyżka koniaku lub rumu

Przygotowanie dania tarta czekoladowa

Mąkę i kakao dokładnie rozetrzeć palcami z masłem, dodać sól a następnie wodę i natychmiast zagnieść na elastyczne ciasto. Im szybciej to zrobimy, tym ciasto będzie bardziej kruche i delikatne. Ciastem wylepić formę do tarty (o średnicy 28 cm.) wysmarowaną masłem i wstawić do lodówki na min. 30 min. Po tym czasie piec spód w piekarniku nagrzanym do 190 st. C ok 25 min.
Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej (nad garnkiem z gotującą wodą), zostawić do ostygnięcia. Żółtka oddzielić od białek a następnie utrzeć dokladnie z cukrem, wlać rozpuszczoną czekoladę, wymieszać. Białka ubić na sztywno, tak samo śmietankę. Do masy dodać najpierw ubitą śmietanę, potem pianę z białek, mieszać delikatnie aż składniki się połączą. Na koniec wlać alkohol.
Masę czekoladową wykładać na wystudzony spód. Przechowywać w chłodnym miejscu.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.