Tarta cebulowa z cukinią
1
1970-01-01
60 minut
łatwe
Porcje: 2 tarty (na 10 osób)
Składniki na tarta cebulowa z cukinią
ciasto:
3 szklanki mąki
kostka 20 dag silnie zmrożonego masła
4 żółtka
4 łyżki zimnej śmietany
łyżka oliwy
szczypta soli
nadzienie:
5-6 dużych młodych cebul
3-4 małe cukinie
3-4 jajka
1 szklanka śmietany
2 szklanki świeżo startego parmezanu
pęczek świeżych ziół: natki pietruszki, tymianku, oregano
sól
świeżo zmielony pieprz
3 szklanki mąki
kostka 20 dag silnie zmrożonego masła
4 żółtka
4 łyżki zimnej śmietany
łyżka oliwy
szczypta soli
nadzienie:
5-6 dużych młodych cebul
3-4 małe cukinie
3-4 jajka
1 szklanka śmietany
2 szklanki świeżo startego parmezanu
pęczek świeżych ziół: natki pietruszki, tymianku, oregano
sól
świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie dania tarta cebulowa z cukinią
Mąkę przesiewam na stolnicę.Dodaję do niej masło i siekam nożem, aż masło będzie w małych kawałeczkach.
Dodaję do tego żółtka, śmietanę, całość solę i bardzo szybko zagniatam w kulę - nie wyrabiam go przy tym, a jedynie zlepiam w bryłę.
Ciasto dzielę na dwie równe części, każdą owijam w folię i wkładam do zamrażalnika.
W tym czasie przygotowuję nadzienie:
Jajka pojedynczo rozbijam do miseczki, a następnie mieszam ze śmietaną i przyprawiam solą i pieprzem.
Cebule obieram i kroję w plastry mniej więcej 4mm grubości. W podobne plastry kroję cukinię.
Siekam zioła.
Każdy z elementów nadzienia dzielę na pół.
Przygotowuję dwie formy do tarty.
Po ok. pół godziny wyciągam kulki ciasta z zamrażalnika i każdą dokładnie wylepiam formę do pieczenia, wylepiając też brzegi na wysokość około 2-3 cm. Warstwa ciasta powinna mieć nie więcej niż centymetr grubości.
Ciasto wielokrotnie nakłuwam widelcem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10-15 minut - do lekkiego zrumienienia.
Tarty wyciągam z piekarnika i na każdą wsypuję część startego parmezanu, na nim układam krążki cebuli naprzemian z plastrami cukinii. Warzywa posypuję ziołami i zalewam śmietaną wymieszaną z jajkami. Całość ponownie posypuję parmezanem.
Tarty ponownie wstawiam do piekarnika, tym razem nagrzanego do temperatury 180 stopni na ok. około 20 minut - będzie gotowa, kiedy jej brzegi staną się lekko brązowe.
Tarty wstawiam do wiklinowych koszyków i podaję.
