Tarta cebulowa z cukinią
Składniki na tarta cebulowa z cukinią
3 szklanki mąki
kostka 20 dag silnie zmrożonego masła
4 żółtka
4 łyżki zimnej śmietany
łyżka oliwy
szczypta soli
nadzienie:
5-6 dużych młodych cebul
3-4 małe cukinie
3-4 jajka
1 szklanka śmietany
2 szklanki świeżo startego parmezanu
pęczek świeżych ziół: natki pietruszki, tymianku, oregano
sól
świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie dania tarta cebulowa z cukinią
...
Mąkę przesiewam na stolnicę.Dodaję do niej masło i siekam nożem, aż masło będzie w małych kawałeczkach.
Dodaję do tego żółtka, śmietanę, całość solę i bardzo szybko zagniatam w kulę - nie wyrabiam go przy tym, a jedynie zlepiam w bryłę.
Ciasto dzielę na dwie równe części, każdą owijam w folię i wkładam do zamrażalnika.
W tym czasie przygotowuję nadzienie:
Jajka pojedynczo rozbijam do miseczki, a następnie mieszam ze śmietaną i przyprawiam solą i pieprzem.
Cebule obieram i kroję w plastry mniej więcej 4mm grubości. W podobne plastry kroję cukinię.
Siekam zioła.
Każdy z elementów nadzienia dzielę na pół.
Przygotowuję dwie formy do tarty.
Po ok. pół godziny wyciągam kulki ciasta z zamrażalnika i każdą dokładnie wylepiam formę do pieczenia, wylepiając też brzegi na wysokość około 2-3 cm. Warstwa ciasta powinna mieć nie więcej niż centymetr grubości.
Ciasto wielokrotnie nakłuwam widelcem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10-15 minut - do lekkiego zrumienienia.
Tarty wyciągam z piekarnika i na każdą wsypuję część startego parmezanu, na nim układam krążki cebuli naprzemian z plastrami cukinii. Warzywa posypuję ziołami i zalewam śmietaną wymieszaną z jajkami. Całość ponownie posypuję parmezanem.
Tarty ponownie wstawiam do piekarnika, tym razem nagrzanego do temperatury 180 stopni na ok. około 20 minut - będzie gotowa, kiedy jej brzegi staną się lekko brązowe.
Tarty wstawiam do wiklinowych koszyków i podaję.
Morelowe bułeczki
Lubię bułeczki, o różnych smakach, z masłem i dżemem idealne na leniwe śniadanie lub spokojny podwieczorek. Uwielbiam zapach domowego pieczywa rozchodzący się po pokojach, drażniący obiecujący. Puszyste, delikatne wnętrze, subtelny smak. Rozmarzyłam się…
natknęłam się na przepis na bułeczki morelowe w gazecie Moje Gotowanie ze stycznia 2004 roku i wiedziałam, że go wypróbuję. Efekt przeszedł...
Pavlova (wersja biała)
To moja wersja Pavlowej. Miał wymyślić ją w 1935 roku szef kuchni Hotelu Esplanade w Perth, Herbert Sachse. To ciasto-nieciasto postało na cześć wielkiej rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej, która była wtedy na tournee po australii. Dla mnie jest kwintesencją kobiecości i elegancji. To nie kusząca swymi urokami Barbie, która po krótkiej zabawie kończy w śmietniku, to Królewna Fiona, której...
Leniwiec
Ciasto z gatunku „pochwała lenistwa” czyli takie, które robi się mimochodem ( i migiem) i które potrafi przygotować nawet kompletny ignorant kulinarny. I nie ma w tym żadnej przesady, bo nawet gdyby chcieć coś popsuć w tym cieście, to się nie da. Jak na kompletny brak wymagań wobec kucharza ( cukiernika) ciasto to wykazuje podziwu godny entuzjazm: jest pulchne, wilgotne, rośnie bardzo wysoko....
Tarta cebulowa z cukinią - komentarze
