Tajskie curry z pieczoną dynią, ziemniakami i szpinakiem
Masz ochotę na pożywne, bezmięsne danie? Które tryska po prostu feerią smaków i aromatów? Danie sycące, rozgrzewające i bez mięska? W takim razie to tajskie curry jest dla Ciebie i Twojej rodziny.
Przyrządza się je łatwo i stosunkowo szybko. To tylko trochę obierania, krojenia i kilka minut gotowania. Niewiele do zmywania.
Pieczona dynia jest niezwykle delikatna, podobnie jak ziemniaki i pieczarki. Cebula zaś zyskuje słodkiego smaku. To wszystko jest zanurzone w aromatycznym sosie na bazie mleka kokosowego, aromatyzowanego tajską pastą curry.
Lekkości i świeżości curry dodają liście szpinaku. Lekko tylko zblanszowane, bo dodane do potrawy już po zdjęciu z ognia.
Czy danie jest pikantne? A to zależy, jakiej pasty użyjesz. Pamiętaj, by kupować takie pasty curry, które zawierają wyłącznie naturalnie składniki, bez chemicznych dodatków.
Wcale nie jest trudno kupić taką pastę - znajdziesz ją w każdym większym sklepie na półkach z produktami z różnych kuchni świata.
Tajskie curry z pieczoną dynią to danie:
- pożywne, świetnie zbilansowane i pięknie prezenetujące się na talerzu,
- które zrobisz w swojej kuchni z produktów dostępnych w każdym większym sklepie,
- smakuje świetnie o każdej porze roku,
- jest bezmięsne i całkowicie wegańskie, bo do jego przygotowaniu nie potrzeba żadnych produktów odzwierzęcych. ani na "Aniagotuje" oraz "Kwestiasmaku" takiego przepisu nie znajdziesz.
Tak przygotowane curry najlepiej smakuje z ryżem ugotowanym z kurkumą i pikantnymi piklami lub surówką na ostro. Dowolną surówką :)
I wiesz co? Nie dowiesz się tego, jeśli nie ugotujesz i nie spróbujesz :) A na 100% jestem przekonany, że będzie Ci smakować. Twojej rodzinie też.
Podoba Ci się ten przepis? Masz ochotę na więcej takich super wege przepisów? Kliknij tutaj, by zobaczyć bestsellerową kolekcję wegetariańskich przepisów na obiad. To absolutny HIT, który zawiera nigdzie nie dostępne receptury na bezmięsne dania.
Składniki na tajskie curry z pieczoną dynią, ziemniakami i szpinakiem
300 g pieczarek
300 g ziemniaków
1 spora cebula
400 ml mleka kokosowego
100 g świeżych liści szpinaku
2 łyżki gotowej tajskiej pasty curry (w dowolnym kolorze)
6 łyżek oleju
sól
śwież zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania tajskie curry z pieczoną dynią, ziemniakami i
... szpinakiem
- Piekarnik rozgrzej do 230 stopni. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj 1 łyżką oleju.
- Obraną dynię i ziemniaki pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
- Obrane pieczarki pokrój na połówki. Cebulę pokrój na niezbyt cienkie piórka
- Warzywa rozłóż jedną warstwą na blasze wyłożonej papierem. Spryskaj 2 łyżkami oleju, lekko posól.
- Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 10-15 minut, aż zmięknie i zacznie się rumienić na brzegach.
- Blachę z warzywami wyjmij z piekarnika, dynię i pieczarki oraz cebulę przełóż do misek.
- Blachę z ziemniakami wstaw do piekarnika i zapiekaj przez następne 15 minut, aż będą miękkie.
- W woku lub dużej patelni rozgrzej 4 łyżki oleju dodaj pastę curry, wymieszaj, smaż chwilę.
- Wlej mleko kokosowe. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.
- Dodaj wszystkie ziemniaki, pieczarki i cebulę. Wymieszaj, gotuj przez minutę na małym ogniu.
- Dodaj liście szpinaku, wymieszaj, zestaw z ognia. Dodaj upieczoną dynię, dopraw pieprzem i solą. Delikatnie wymieszaj, by kawałki się nie rozpadły.
- Najlepiej smakuje z ryżem ugotowanym (z dodatkiem curry) na sypko i pikantną surówką z ogórków
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
