Tajska zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym
Przygotowanie tej wyjątkowo aromatycznej i pysznej zupy trwa nie dłużej niż 20 minut. Efekt jest zaś spektakularny.
Zupa ma przyjemny lekko kokosowy smak wymieszany ze przyprawami, które tworzą czerowoną pastę curry, czyli przede wszystkim imbirem, czosnkiem, trawą cytrynową i pastą krewetkową.
Delikatne pieczarki, miękkie kawałki kurczaka, chrupiące kawałki papryki i cieniutki makaron zanurzone są w aromatycznym wywarze, który wspaniale rozgrzewa i dodaje energii.
Jeśli lubisz dalekowschodnie klimaty lub masz ochotę je poznać, to ta zupa, a przede wszystkim łatwość i krótki czas jej przygotowania zachwycą Cię :) Będziesz do niej wracać często, dokładnie tak, jak ja to robię, jestem o tym święcie przekonany :)
Składniki na tajska zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym
5 szklanek bulionu
200 g pieczarek
200 ml mleka kokosowego
100 g cienkiego makaronu ryżowego
1 mała cebula
1 czerwona papryka
2 łyżki gotowej pasty curry
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżeczka brązowego cukru
2 łyżki oleju
do podania:
listki świeżej kolendry
papryczka chili pokrojona na małe kawałki
ćwiartki limonki (możesz zastąpić cytryną)
Przygotowanie dania tajska zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym
...
- Cebulę pokrój na drobną kosteczkę. Pierś kurczaka pokrój na cienkie, niezbyt duże plasterki.
- Obrane pieczarki pokrój na plasterki o grubości kilku milimetrów.
- Paprykę pokrój na cienkie paski.
- W sporym garnku rozgrzej olej, dodaj pastę curry i smaż kilka chwil, cały czas mieszając.
- Dodaj mięso kurczaka i smaż cały czas mieszając, aż całkowicie zmieni kolor.
- Dodaj cebulę i pieczarki, wymieszaj, smaż minutę.
- Wlej bulion, dodaj cukier i sos rybny. Gotuj na sporym ogniu 3-4 minuty.
- Do zupy dodaj pocięty na mniejsze kawałki makaron, wymieszaj, gotuj na średnem ogniu 4-5 minut.
- Dodaj paprykę, wymieszaj, doprowadź do wrzenia.
- Wlej mleko kokosowe, wymieszaj, zestaw z ognia, odstaw na kilka minut, by smaki się wymieszały.
- Zupę podawaj udekorowaną kawałkami papryczki chili i listkami kolendry. Obok postaw ćwiartki limonki, by każdy mógł zupę doprawić według swojego uznania.
Dodatkowe informacje
Zamiast piersi kurczaka do zupy tajskiej możesz użyć mięsa indyka. Zamiast mięsa możesz też użyć krewetek.
Pieczarki możesz zastąpić połową średniego bakłażana pokrojonego na drobną kostkę.
Sosu rybnego niczym innym nie da się zastąpić :)
Brązowy cukier możesz zastąpić białym.
Przed ugotowaniem zupy sprawdź ostrość pasty curry, by zupa nie była zbyt pikantna. Zwykle gotowe pasty curry są dość słone, więc zupa nie wymaga już dodatkowego solenia.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Tajska zupa z kurczakiem i makaronem ryżowym - komentarze
