Tagliatelle ze szparagami i groszkiem

1 5 5
2015-05-04
30 minut
łatwe
Porcje: 2-3 porcje
Kuchnia europejska
Tagliatelle ze szparagami i groszkiem

Chrupiące warzywa, sycący makaron, odrobina kwaśnego posmaku połączonego z rozmarynem i świeżo zmielonym pieprzem. Nic tylko zajadać.


Składniki na tagliatelle ze szparagami i groszkiem

200 g makaronu świeżego( równie dobrze może być suszony makaron)
szparagi świeże ok 150 g
groszek mrożony 2 garście
sok z cytryny do smaku plus otarta skórka
świeżo zmielony pieprz, sól do smaku
parmezan wedle uznania
gałązkę rozmarynu
oliwa 3 łyżki

Przygotowanie dania tagliatelle ze szparagami i groszkiem

- szparagi myję odcinam twarde końcówki, odcinam główki, a resztę tnę po ukosie na kawałki ok 1,5 cm
- główki szparagów bardzo krótko blanszuję (gotuję w osolonej wodzie ok 1 minuty i przelewam zimną)
- wstawiam makaron do wrzącej osolonej wody i gotuję ok 3 minuty (jeżeli używasz suszonego postępuj wedle instrukcji podanej na opakowaniu, makaron powinien być al dente )
- rozgrzewam oliwę na patelni z gałązką rozmarynu, po czym dorzucam pocięte szparagi wraz z groszkiem i obsmażam ok 2-3 minuty (aż szparagi zmiękną,ale będą jeszcze chrupiące), lekko solę
- dorzucam ugotowany makaron oraz główki szparagów mieszam, aby wszystko przeszło aromatem , dodaję soku z cytryny (ok 1 łyżeczkę)oraz otartą wcześniej sparzoną skórkę z cytryny
- pieprzę świeżo zmielonym pieprzem , wymieszam na patelni
- podaję na talerzu z posypanym parmezanem (można wykorzystać inny twardy dojrzewający ser)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.