Tagliatelle z grzybami czyli tagiatelle con funghi z włoska

  
1 5 5 26
2004-05-08
20 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia włoska
Tagliatelle z grzybami czyli tagiatelle con funghi z włoska

Robi wrażenie! Spędzisz w kuchni nie więcej czasu, niż gotuje się tagiatelle.


Składniki na tagliatelle z grzybami czyli tagiatelle con funghi z włoska

paczka makaronu tagliatelle
pół kilograma kurek lub jeszcze lepiej prawdziwków
pół szklanki śmietany
3 żółtka
oliwa
sól
pieprz
parmezan [niekoniecznie]
garść posiekanej natki pietruszki
sól

Przygotowanie dania tagliatelle z grzybami czyli tagiatelle con funghi z włoska

Smakowite to kluski, bardzo smakowite i.... szalenie kaloryczne, idealne na kolację sobotnią po dniu rozpoczętym porannym grzybobraniem i pełnym innych, pomniejszych atrakcji.

Najpierw tzw. czynności przygotowawcze: czyszczenia i obieranie grzybów - najlepiej to zlecić kobietom. Kiedy już są gotowe do dalszej obróbki czas na wstawienia wody na makaron, do której wsypuję łyżkę soli i dolewam ze dwie łyżki oliwy.

Jak woda już na ogniu, czas zabrać się za sos. A sos ten taki wyśmienity, że pisząc o nim trudno mi się skoncentrować....

Przygotowane wcześniej grzyby wrzucam na patelnię, na której kilka łyżek oliwy. Smażę je intensywnie na dużym ogniu, często mieszając, aż wyparuje cały sok, który się z nich wydobył na początku. Wtedy dodaję dużą łyżkę masła i smażę jeszcze chwilę, zmniejszam ogień i dodaję śmietanę - jeśli tłusta, bezpośrednio do grzybów. Jeśli zaś z tych chudszych [poniżej 18%] najpierw do śmietany dodaję łyżkę wody i łyżkę grzybów z patelni i dokładnie mieszam - dzięki temu zabiegowi śmietana nie zamieni się w kawałki twarogu.

Do grzybów dodaję jeszcze pieprz i sól.

Grzyby ze śmietaną i przyprawami smażę jeszcze dosłownie kilkanaście sekund.Sos z grzybami zestawiam z ognia i odstawiam na chwilę, by się trochę ochłodził. Czas teraz na odcedzenie makaronu.

Po tym zabiegu znowu powracam do sosu - dodaję do niego surowe żółtka i energicznie mieszam. Sos wlewam do makaronu, albo odwrotnie [zależy, które naczynie jest większe], dokładnie mieszam, naczynie przykrywam na kilka minut i pozwalam magii by się dopełniła.

Teraz makaron wykładam na talerze, posypuję startym parmezanem [ale niekoniecznie - Włosi na ten przykład uważają, iż ser i grzyby oraz owoce morza się nie komponują.... kiedyś będę się musiał z jakimś Włochem poważnie rozmówić....], na wierzch słuszna porcja pietruszki i widelce można chwytać w dłoń.

Nie polecam do tego żadnej sałaty, bowiem sos ma smak delikatny i nie należy go niczym zagłuszać. Ale wino jak najbardziej - silnie zmrożone, białe, półwytrawne, reńskie wino to bardzo dobry pomysł....
Chcesz schudnąć?

Chcesz mieć więcej energii, lepiej wyglądać, zwiększyć odporność? Chcesz po prostu LEPIEJ ŻYĆ? Metoda SIRT jest więc dla Ciebie. To sposób na redukcję wagi BEZ uczucia głodu! W takim razie ebook "Jesz i... chudniesz" jest dla Ciebie.

Kliknij po ten SKUTECZNY, tani i prosty sposób »»


Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
Najlepsze ciasta bez pieczenia#
24.99 zł     14.99 zł
Pasty kanapkowe. Wege, pyszne, super zdrowe!#
19.99 zł     14.99 zł


 

Proste ciacho marchewkowe

annapiedziak
2015-04-13
1,5 godziny
łatwe
Porcje: ok. 15
Proste ciacho marchewkowe

Wrzucić do tego ucieraka można, co tylko dusza zapragnie... można poszaleć z bakaliami lub orzechami, pofantazjować z groszkami czekoladowymi i kremem... Właściwie, to nie można go zepsuć. Ma bardzo uniwersalny smak, z którym pięknie zgrają się wszelkie czekoladowe, bakaliowe i orzechowe dodatki. Właściwie ten przepis to baza, na której stworzyć można najróżniejsze wypieki i kombinować z...


Śniadaniowa tarta z bułek i jajek - film video

  
22
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-01-02
25 minut
0
Porcje:
Śniadaniowa tarta z bułek i jajek - film video

Śniadaniowa tarta z bułek i jajek to coś dla tych, którzy znudzeni są tradycyjną jajecznicą lub omletem. To również pozycja dla osób, które lubią ciepłe śniadania i jajka. Śniadaniowa tarta bez zagniatania ciasta, bowiem jest ono z bułek (najlepiej jeśli będą to bułki wczorajsze lub przedwczorajsze). Do tego warstwa podsmażonej dymki i szynki (możesz ją zastąpić bekonem lub boczkiem, możesz...


Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

  
17
Grzegorz, Mniammniam.pl
2014-12-09
45 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką to moja wersja tradycyjnego karpia w szarym sosie. Dobrego, świeżego karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu, bowiem dobra i świeża ryba ma karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu. Dobra i...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.