» Przepisy » Kuchnie narodowe » Włoska » Tagliatelle z grzybami czyli tagiatelle con funghi z włoska

Tagliatelle z grzybami czyli tagiatelle con funghi z włoska


  
1 5 5 26
2004-05-08
20 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia włoska
Tagliatelle z grzybami czyli tagiatelle con funghi z włoska

Robi wrażenie! Spędzisz w kuchni nie więcej czasu, niż gotuje się tagiatelle.


Składniki na tagliatelle z grzybami czyli tagiatelle con funghi z włoska

paczka makaronu tagliatelle
pół kilograma kurek lub jeszcze lepiej prawdziwków
pół szklanki śmietany
3 żółtka
oliwa
sól
pieprz
parmezan [niekoniecznie]
garść posiekanej natki pietruszki
sól

Przygotowanie dania tagliatelle z grzybami czyli tagiatelle con

... funghi z włoska

Smakowite to kluski, bardzo smakowite i.... szalenie kaloryczne, idealne na kolację sobotnią po dniu rozpoczętym porannym grzybobraniem i pełnym innych, pomniejszych atrakcji.

Najpierw tzw. czynności przygotowawcze: czyszczenia i obieranie grzybów - najlepiej to zlecić kobietom. Kiedy już są gotowe do dalszej obróbki czas na wstawienia wody na makaron, do której wsypuję łyżkę soli i dolewam ze dwie łyżki oliwy.

Jak woda już na ogniu, czas zabrać się za sos. A sos ten taki wyśmienity, że pisząc o nim trudno mi się skoncentrować....

Przygotowane wcześniej grzyby wrzucam na patelnię, na której kilka łyżek oliwy. Smażę je intensywnie na dużym ogniu, często mieszając, aż wyparuje cały sok, który się z nich wydobył na początku. Wtedy dodaję dużą łyżkę masła i smażę jeszcze chwilę, zmniejszam ogień i dodaję śmietanę - jeśli tłusta, bezpośrednio do grzybów. Jeśli zaś z tych chudszych [poniżej 18%] najpierw do śmietany dodaję łyżkę wody i łyżkę grzybów z patelni i dokładnie mieszam - dzięki temu zabiegowi śmietana nie zamieni się w kawałki twarogu.

Do grzybów dodaję jeszcze pieprz i sól.

Grzyby ze śmietaną i przyprawami smażę jeszcze dosłownie kilkanaście sekund.Sos z grzybami zestawiam z ognia i odstawiam na chwilę, by się trochę ochłodził. Czas teraz na odcedzenie makaronu.

Po tym zabiegu znowu powracam do sosu - dodaję do niego surowe żółtka i energicznie mieszam. Sos wlewam do makaronu, albo odwrotnie [zależy, które naczynie jest większe], dokładnie mieszam, naczynie przykrywam na kilka minut i pozwalam magii by się dopełniła.

Teraz makaron wykładam na talerze, posypuję startym parmezanem [ale niekoniecznie - Włosi na ten przykład uważają, iż ser i grzyby oraz owoce morza się nie komponują.... kiedyś będę się musiał z jakimś Włochem poważnie rozmówić....], na wierzch słuszna porcja pietruszki i widelce można chwytać w dłoń.

Nie polecam do tego żadnej sałaty, bowiem sos ma smak delikatny i nie należy go niczym zagłuszać. Ale wino jak najbardziej - silnie zmrożone, białe, półwytrawne, reńskie wino to bardzo dobry pomysł....
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Proste ciacho marchewkowe

Proste ciacho marchewkowe

Wrzucić do tego ucieraka można, co tylko dusza zapragnie... można poszaleć z bakaliami lub orzechami, pofantazjować z groszkami czekoladowymi i kremem... Właściwie, to nie można go zepsuć. Ma bardzo uniwersalny smak, z którym pięknie zgrają się wszelkie czekoladowe, bakaliowe i orzechowe dodatki. Właściwie ten przepis to baza, na której stworzyć można najróżniejsze wypieki i kombinować z...


Śniadaniowa tarta z bułek i jajek - film video

Śniadaniowa tarta z bułek i jajek - film video

Śniadaniowa tarta z bułek i jajek to coś dla tych, którzy znudzeni są tradycyjną jajecznicą lub omletem. To również pozycja dla osób, które lubią ciepłe śniadania i jajka. Śniadaniowa tarta bez zagniatania ciasta, bowiem jest ono z bułek (najlepiej jeśli będą to bułki wczorajsze lub przedwczorajsze). Do tego warstwa podsmażonej dymki i szynki (możesz ją zastąpić bekonem lub boczkiem, możesz...


Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką to moja wersja tradycyjnego karpia w szarym sosie. Dobrego, świeżego karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu, bowiem dobra i świeża ryba ma karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu. Dobra i...




Tagliatelle z grzybami czyli tagiatelle con funghi z włoska - komentarze

~Agnieszka
~Agnieszka
24.09.2017 18:35
Pottawa przepyszna. Jedym słowem niebo w buzi :)
~Kry
~Kry
16.06.2016 18:44
Co to ma znaczyć "najlepiej zlecić to kobietom"??!!
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
17.06.2016 11:18
No taki żart, może nie do końca fortunny, ale tylko żart :) Pozdrawiam :)
renia3616
renia3616
21.09.2015 22:52
Jutro na obiad to danie przygotuje, mniam mniam : )
janusz3
janusz3
13.07.2014 15:26
jest smacze i dobrze się prezentuje
Mniamomaniak
Mniamomaniak
3.02.2014 14:37
Oszalam na punkcie tego dania! Jest niesamowicie smaczne, pyszne, wysmienite, wykwitne, oszalamiajace! W mojej wersji troszke przerabiam przepis, aby moja kieszen za bardzo nie ucierpiala, a danie bylo mozliwe do przygotowania przez caly rok. Kupuje paczke suszonych grzybow (prawdziwkow) oraz paczke zwyklych pieczarek. Mieszam okolo 300 g pieczarek z 200 g prawdziwkow (ktore wczesniej rozpuszczam w cieplcej wodzie aby napecznialy). Reszta tak jak w przepisie - choc ja nie zgadzam sie ze zdaniem wlochow i dodaje parmezan OBOWIAZKOWO Na koniec obok talerza z przygotowana potrawa oczywiscie zimne biale wino do popicia... Oh! Slinka leci na wspomnienie tego niebianskiego smaku!! Polecam, polecam, naprawde zaliczam ten makaron do jednych z moich ulubionych potraw Mniam mniam!
~Marta
~Marta
3.02.2014 11:54
Oszalam na punkcie tego dania! Jest niesamowicie smaczne, pyszne, wysmienite, wykwitne, oszalamiajace!:) W mojej wersji troszke przerabiam przepis, aby moja kieszen za bardzo nie ucierpiala, a danie bylo mozliwe do przygotowania przez caly rok. Kupuje paczke suszonych grzybow (prawdziwkow) oraz paczke zwyklych pieczarek. Mieszam okolo 300 g pieczarek z 200 g prawdziwkow (ktore wczesniej rozpuszczam w cieplcej wodzie aby napecznialy). Reszta tak jak w przepisie - choc ja nie zgadzam sie ze zdaniem wlochow i dodaje parmezan OBOWIAZKOWO:) Na koniec obok talerza z przygotowana potrawa oczywiscie zimne biale wino do popicia... Oh! Slinka leci na wspomnienie tego niebianskiego smaku!! Polecam, polecam, naprawde zaliczam ten makaron do jednych z moich ulubionych potraw:) Mniam mniam!
AgaWus
AgaWus
22.09.2013 21:41
Napiszę tyle - zrobiłam z kurkami i ogromną ilością pietruszki. Było... genialne. Super jest to, że sos się tak nie leje, tylko dokładnie oblepia makaron. Tak lubię :D
aga_mat
aga_mat
25.11.2008 20:41
Powiem, że słabe wyszlo z tego przepisu to danie... Ale moze kurki nie były najlepszym wyborem, nastepny raz zrobie z innymi grzybkami, bardziej aromatycznymi. I dam wiecej smietany, bo wyszlo mi za "suche". Pozdrawiam wszystkich
moka75
moka75
8.10.2008 13:21
zapowiada się wyśmienicie;-))
margheritaandreucci
margheritaandreucci
16.01.2008 13:07
serio??? byloby super "wymieszac" nasze doswiadczenia i eksperymeny kulinarne... [Grzegorz: u mnie słowo droższe pieniędzy ;-) ]
margheritaandreucci
margheritaandreucci
16.01.2008 12:39
osobiscie wole wykozystac ten parmezan w inny sposob np jako przegryske przed tym daniem( z kremem z octu balsamicznego,lub kawalki parmezanu zanuzone w rozpuszczonej, gorzkej czekoladzie)jak sprobujesz to nie bedziesz marnowal parmzanu,zeby "przykryc" smak grzybow...a! zapraszam do mojej toskani na nowe doswiadczenia kulinarne,albo...owocna wspolprace????? [Grzegorz: oczywiście, że przyjmuję zaproszenie ;-) ]
margheritaandreucci
margheritaandreucci
16.01.2008 11:04
prawde mowiac ten przepis w wersji wloskiej jest jeszcze latwiejszy,duzo mniej kaloryczny ipelen aromatu... przepraszam,ale grzyby i parmezan razem to profanacja!grzybow i parmezanu [Grzegorz: tak, to profanacja, ale jakże przepyszna i kaloryczna ;-) ]
aszafr
aszafr
28.09.2007 20:46
Pyszne, choc spodziewalam sie, ze bedzie lepsze:). Ja dodalam jeszcze cebulke, bo grzyby moim zdaniem uwielbiaja cebulke:). I chyba troche za dlugo je smazylam, bo sos bardzo sgestnial:( ps. moim zdaniem grzyby sie smaza dosyc dlugo, aby byly miekkie, na pewno wiecej niz 10-15 min
pannax
pannax
6.09.2007 15:33
a wedlug mnie wstawka pana Grzegorza o kobietach do czysczenia grzybow byla zabawna. sama mezowi powtarzam ze kto nie pomaga ten... nie je. i maz obiera i kroi cebulke ze smiechem... i tak sobie wesolo razem gotujemy. a co dania... to jadalam wczesniej kurki ale te byly baaardzo pyszne. od razu tak podejrzewalam i zrobilam podwojna porcje, ktora... zniknala na jeden raz!
detka01
detka01
11.07.2007 14:32
Coś wspaniałego. Uwielbiam grzyby, a najbardziej prawdziwki, przepis więc od razu mi się spodobał i musiałem go wypróbować.
Dziecinka
Dziecinka
7.01.2007 16:11
Świetny przepis. Robiłam zarówno z prawdziwkami jak i z kurkami, jednak z uwagi na słabość do kutrek wolę z kurkami. Delikatne danie, do tego dobre wino i niczego więcej do szczęścia nie potrzeba.
clio75
clio75
22.04.2005 20:55
Pychotka! robiłam już kilka razy i jestem zachwycona smakiem :) clio
GosKa
GosKa
16.08.2004 11:10
Bardzo smaczne, ale trochę za "suche". Chyba mi za bardzo odparowało. Ale warte powtórzenia na pewno. Nastepnym razem dodam trochę białego wina, żeby bylo więcej płynu. Użyłam mrożonych prawdziwków.
synthea
synthea
16.09.2003 17:16
Nie lubię męskich szowinistow, nawet jeśli dobrze gotują...ta lekceważaca wzmianka o kobietach byla niesmaczna
Nicolina
Nicolina
18.03.2003 12:08
Dlaczego niby 'czyszczenie zlecić kobietom'?! Oj, niesympatycznie... Od razu mi odebralo apatyt ;-(
Reailia
Reailia
23.07.2002 11:29
Zrobilam wczoraj i bylo pyszne!! Znowu dostalam tysiśc komplementów od mojego chłopaka, który był wniebowzięty. Pozwolilam sobie jednak na małą zmianę i do gotowego dania dodałam pokrojone w małe kawałeczki suszone pomidorki w oliwie. Bylo extra!! Bardzo polecam!!! I jeszcze bardziej dziękuje za tą niesamowitą stronę!!!
margo
margo
22.07.2002 10:42
Mniam - co za pyszności. I w tak niesłychanie krótkim czasie. Od dziś zawsze jak tylko będę miała kurki to tylko z makaronem w sosie śmietanowym. Co prawda nie dodałam żółtek - ale i tak całość przepyszna. Nawet mój mąż wielki entuzjasta makaronu z sosem pomidorowym stwierdził, że w takiej wersji bardzo mu smakuje - i po zjedzeniu pytał o dokładki.
sd_silver
sd_silver
9.07.2002 12:51
Wygląda bardzo apetycznie, a jaki piękny talerz. Jak zauważyłam zastawa na zdjęciach zwykle jest ciekawa. Nietety, jak na moje warunki ten makaronik jest zbyt kaloryczny.
Hania
Hania
24.10.2001 00:00
Coś wspaniałego!!! Poezja smaku. Przy jedzeniu takiej potrawy przestaje się myśleć o kaloriach. Gorąco polecam wszystkim miłośnikom makaronu.
Jutta
Jutta
24.10.2001 00:00
Poranek spędzony na rodzinnym zbieraniu grzybów a kolacja przy wspólnym stole z tą iście leśna potrawa to cudny czas.Ile rozmów odbytych, ile smaków posmakowanych ... niebo w gębie :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.