Tagliatelle z chilli, czosnkiem i bobem

  
1 5 3 2
2016-02-22
ok. 20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4 porcje
Kuchnia europejska
Tagliatelle z chilli, czosnkiem i bobem

Kolejne proste danie, które pochodzi z książki Dominiki Wójciak "Warzywo". To tak naprawdę wariacja na temat makaronowego klasyka, czyli spaghetti aglio, olio e peperoncino. Jeden z najszybszych sposobów na pyszne danie - aromatyczny czosnek, raźna papryczka chili, aromatyczna oliwa i długie nitki spaghetti.

Dominika nieco odmieniła to danie, czyniąc je bardziej sytym. A to za sprawą bobu. Pewnie Włosi obruszyliby się na takie dictum, bo oni bardzo ortodoksyjnie podchodzą do swoich dań. Dlatego, żeby zadowolić eksperymentatorów kulinarnych, ale i tych co kurczowo trzymają się oryginału, wróciłam do papryczki chili i pominęłam koperek oraz bułkę tartą.

Natomiast świetny jest dodatek skórki cytrynowej, która ożywia smak bobu. W ogóle staraj się eksperymentować ze skórką tego cytrusa, bo bardzo odświeża dania i potrafi dosyć nudny kotlet albo warzywo podkręcić tak, że wydaje się, że jesz coś całkiem nowego.

Takim to sposobem w kilka chwili na stół wjedzie parujący talerz niezwykle pysznego makaronu. Na pewno naje się nim każdy, kto kocha warzywa. A i ten co bez mięsa nie wyobraża sobie obiadu będzie zadowolony, bo bób świetnie zaspokaja "mięsny" głód.


Składniki na tagliatelle z chilli, czosnkiem i bobem

2 szklanki bobu (może być mrożony)
250 g makaronu tagliatelle (pół paczki) - może też być spaghetti lub inny długi makaron
1/4 szklanki oliwy z pierwszego tłoczenia
skórka otarta z 1 cytryny
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 ząbki czosnku
2 strączki czerwonej papryczka chili (świeża)
parmezan do podania

Przygotowanie dania tagliatelle z chilli, czosnkiem i bobem

  1. Zagotuj wodę na makaron w jednym garnku. W drugim zagotuj wodę na bób.
  2. Przygotuj również miskę z lodowatą wodą lub kilkoma kostkami lodu.
  3. Bób wrzuć na osolony wrzątek i gotuj ok. 5 minut. Od razu przełóż do miski z lodowatą wodą. Następnie odcedź i obierz z łupinek. Takie hartowanie bobu sprawi, że będzie miał piękny, zielony kolor.
  4. Kiedy woda na makaron zagotuje się, osól ją i wrzuć makaron. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale raczej stosuj się do najniższego podanego czasu, dzięki temu makaron będzie al dente.
  5. Czosnek obierz i pokrój w cieniutkie plasterki, ale jak wolisz możesz też pokroić w grubą kostkę. Papryczkę pokrój w plasterki, połowę odłóż do dekoracji.
  6. Na dużą patelnię wlej oliwę, na zimną wrzuć pokrojony czosnek i podsmażaj aż będzie szklisty. Dorzuć posiekaną natkę pietruszki oraz startą skórkę z cytryny oraz papryczkę chili. Podsmażaj aż poczujesz mocny zapach cytryny.
  7. Dorzuć obrany bób i chwilę podsmażaj, żeby się ogrzał.
  8. Z garnka, w którym gotuje się makaron, odlej 1/2 szklanki wody. Resztę odcedź i od razu dodaj na patelnię z bobem i całą resztą. Dorzuć resztę papryczki chili, dolej kilka łyżek odlanej wody z gotowania.
  9. Na małym ogniu podgrzewaj całość 2-3 minuty.
  10. Podawaj w miseczkach, hojnie posypane tartym parmezanem.


- Grześ, a ty te wszystkie przepisy to sam zrobiłeś z tej książki? - Syn miał dalego do szkoły, były dni, że wstawaliśmy przed 5 rano, zawoziłem go na dworzec kolejowy i był na uczelni na czas.
- A, że mój syn zdrowo się odżywia i dość obficie (trenował i nadal trenuje sztuki walki), "śmieciowe" jedzenie nie wchodziło w rachubę. Drożdżówki i kefir ze sklepu nie wystarczały. Obiady w stołówce na uczelni nie były złe, ale stanowczo niezbyt dobrze zbilansowane.
- Wiesz, ja lubię gotować, więc codzienne przygotowanie kilku pudełek nie było dla mnie wyzwaniem, a raczej przyjemnością. Skorzystała z tego też oczywiście moja Żona, której nadal często przygotowuję jedzenie w pudełkach.
- Testowałem różne dania. Pewnie setki. Jedzenie do pudełek musi być bowiem pozbawione intensywnych aromatów oraz produktów, które są ciężkostrawne i mogą być powodem różnych dolegliwości, zwłaszcza przy siedzącym trybie.
Wszystkie dania muszą być pełne cennego białka, dających energię węglowodanów, odpowiedniej ilości tłuszczów oraz witamin i mikroelementów.
No jasne, że muszą być też smaczne i ładne, jemy przecież oczami. Z tego względu muszą się dobrze przechowywać w pudełkach przez kilka godzin.
Co ważne, sprawdzają się też w domu. Zdarza mi się często wyjeżdżać na dzień lub dwa, wtedy lodówkę zapełniam... pudełkami :)
- Fakt, na początku było kilka posiłków, które się nie sprawdziły - najczęściej były w nich składniki, które po kilku godzinach zamieniły się w mało apetyczną papkę. Albo sałatki, które mocno zwiędły. Ale praktyka czyni mistrza :)
W końcu to 5 lat :) Oraz setki zestawów pudełek "extra" zamiast kanapek, czy na weekendy, kiedy jeździłem na rowerze i nie było mnie w domu :)
- Te lata doświadczeń zawarłem w mojej najlepszej książce.
O, tej Książce z przepisami na ZDROWE obiady

Jeśli chcesz zdrowo się odżywiać, dbać o swoją rodzinę, to ta książka jest właśnie dla Ciebie.

👉👉👉 Kliknij po NOWĄ książkę z NAJLEPSZYMI przepisy na obiady »»




Tagliatelle z chilli, czosnkiem i bobem  - etap 1

W prostocie tkwi siła tego dania :)


Tagliatelle z chilli, czosnkiem i bobem  - etap 2

Kto zdoła oprzeć się tym kolorom? :)



Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Śledzie na co dzień i na święta#
19.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł


 

Bób ze smażonymi kurkami

Grzegorz, Mniammniam.pl
2016-07-01
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Bób ze smażonymi kurkami

Jeśli lubisz bób i kurki to zjawiskowe połączenie. Aby otrzymać coś niesamowitego wystarczy odpowiedni przepis i proporcje liczy się sposób przygotowania i odpowiednie proporcje. Przepis na bób smażonymi kurkami zachwyci nawet najwybredniejsze podniebienia. Smażone według poniższego przepisu są najlepsze na świecie.

Ten bób jest wyśmienity jako lekkie danie obiadowe, kiedy upał na dworze....


Risotto z bobem

Grzegorz, Mniammniam.pl
2016-06-22
45 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Risotto z bobem

Mocno zielone! Delikatne w smaku, po prostu wspaniałe. Kremowy ryż, jedyny w swoim rodzaju bób oraz wyrazisty parmezan. Odrobina cebuli, spory kawałek masła - czasem tak niewiele potrzeba do szczęścia :)

To wspaniałe danie obiadowe na początek lata - jest energetyczne, ale nie ciężke, jest łatwe i szybkie w przygotowaniu, a mimo to (może to parmezan, może to bób, na który sezon trwa tak...


Makaron wstążki (pappardelle) z bobem, groszkiem i miętą

  
5
Kasia, Mniammniam.pl
2016-06-22
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 3-4 porcje
Makaron wstążki (pappardelle) z bobem, groszkiem i miętą

Upał, nic Ci się nie chce, a już na pewno nie stać w kuchni nad parującymi garami. Żadnego włączania piekarnika! Trudno, nic dzisiaj nie będzie na obiad :-P

Gorzej, że Twoje postanowienie niekoniecznie podoba się reszcie domownikom, jak również Twój własny żołądek głośno oprotestowuje to głośnym burczeniem. &"I ty Brutusie przeciwko mnie?" - mruczysz pod nosem.

A może coś prostego, bez...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.