Tagliatelle z chilli, czosnkiem i bobem

Kolejne proste danie, które pochodzi z książki Dominiki Wójciak "Warzywo". To tak naprawdę wariacja na temat makaronowego klasyka, czyli spaghetti aglio, olio e peperoncino. Jeden z najszybszych sposobów na pyszne danie - aromatyczny czosnek, raźna papryczka chili, aromatyczna oliwa i długie nitki spaghetti.

Dominika nieco odmieniła to danie, czyniąc je bardziej sytym. A to za sprawą bobu. Pewnie Włosi obruszyliby się na takie dictum, bo oni bardzo ortodoksyjnie podchodzą do swoich dań. Dlatego, żeby zadowolić eksperymentatorów kulinarnych, ale i tych co kurczowo trzymają się oryginału, wróciłam do papryczki chili i pominęłam koperek oraz bułkę tartą.

Natomiast świetny jest dodatek skórki cytrynowej, która ożywia smak bobu. W ogóle staraj się eksperymentować ze skórką tego cytrusa, bo bardzo odświeża dania i potrafi dosyć nudny kotlet albo warzywo podkręcić tak, że wydaje się, że jesz coś całkiem nowego.

Takim to sposobem w kilka chwili na stół wjedzie parujący talerz niezwykle pysznego makaronu. Na pewno naje się nim każdy, kto kocha warzywa. A i ten co bez mięsa nie wyobraża sobie obiadu będzie zadowolony, bo bób świetnie zaspokaja "mięsny" głód.