Szynka świąteczna o bardzo porządnym smaku
17
2004-05-08
120 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Szynkę można kupić w sklepie. Nawet taką z piękną skórką, ale zawsze to będzie szynka sklepowa. A wiadomo, że to nie to samo, co szynka domowa. W domu zaś trudno uwędzić szynkę. Ale na to też jest sposób. Proces wędzenia można troszeczkę ominąć i uzyskać w trochę inny sposób wspaniałą domową szynkę o porządnym smaku.
Jeżeli chcesz wiedzieć jak to zrobić, nie przestawaj czytać :)
Taka prawdziwa szynka to pieczone mięso idealne na stół bożonarodzeniowy. Piękny kolor, cudowny aromat i super smak to największe zalety tej świątecznej szynki.
Przepis na świąteczną szynkę jest oczywiście sprawdzony i tak napisany, abyś nie miała żadnych problemów z jej przygotowaniem.
Wybierz ten przepis na szynkę świąteczną o bardzo porządnym smaku i w czasie świąt Bożego Narodzenia zaserwuj pyszne pieczone mięso :)
Składniki na szynka świąteczna o bardzo porządnym smaku
szynka - co najmniej 1,5 kg
litr ciemnego piwa
trzy łyżki miodu
6 goździków
liście laurowe
ziele angielskie
sól
czarny pieprz w ziarenkach
kilka ziarenek jałowca
oliwa
litr ciemnego piwa
trzy łyżki miodu
6 goździków
liście laurowe
ziele angielskie
sól
czarny pieprz w ziarenkach
kilka ziarenek jałowca
oliwa
Przygotowanie dania szynka świąteczna o bardzo porządnym smaku
...
Potrawę zaczym już w sklepie - bowiem wybranie dobrego kawałka szynki z piękną warstwą tłuszczu to nie jest bułka z masłem, oj nie jest.Kiedy już jestem w posiadaniu takiej szynki wkładam ją do wielkiego gara [oczywiście wcześniej dokładnie ją myję], zalewam ciemnym piwem, tak by całkiem szynkę przykryło, dodaję trzy czubate łyżki miodu, kilka goździków, ze dwa liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, łyżkę soli, kilkanaście ziaren czarnego pieprzu i kilka rozgniecionych ziaren jałowca.
Szynka w garze ląduję w lodówce na co najmniej kilka godzin, a i na kilkadziesiąt tez nie zaszkodzi. Jak mięso zmieni kolor, to znaczy po tym pobycie w lodówce, stawiam gar na ogniu i bardzo powoli doprowadzam prawie do wrzenia. Kiedy zalewa zaczyna już pyrkać, wyłączam ogień i pozwalam szynce poleżakować w piecu jeszcze kilkanaście minut.
Kiedy wystygnie, nacinam skórkę na szynce w kratkę, szynkę wkładam do naczynia żaroodpornego, spryskuje oliwą, na dno wlewam odrobinę zalewy, przykrywam i wkładam do pieca nagrzanego do 180 stopni na co najmniej półtorej godziny. W czasie pieczenia szynkę często obracam i polewam sosem.
Na połowę czasu przed końcem pieczenia, odkrywam naczynie i pozwalam mięsu nabrać chrupkości.
Taka szynka ma niesamowity aromat!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Szynka świąteczna o bardzo porządnym smaku - komentarze
~zdz
12.04.2017 11:59
czy szynkę po wyjęciu z zalewy naciera się solą i pieprzem przed pieczeniem ?
Grzegorz, MniamMniam.pl
12.04.2017 15:10
Hej Zdz :) Ja tego nie robię, ale nie widzę przeciwskazań :)
Rafa
25.03.2014 14:27
świetna szynka! soczysta, aromat przypraw korzennych lekko wyczuwalny. po prostu świetny przepis ;)
Rozyczko
6.03.2008 20:30
Wyglada ten przepis baaardzo zachecajaco :) Jak slodka wychodzi ta szynka?
I z czym mozna ja podac do obiadu Wielkanocnego ?
Ewa [Grzegorz: szynka nie jest bardzo słodka, w zasadzie nie jest słodka, oczywiście bardzo pasuje na obiad wielkanocny]
jjacek
23.03.2007 09:45
Mam bardzo poważne i szybkie pytanie ! Robiłem taką szynkę, była super. Ale czy można przygotować ją w ten sposób do wędzenia ??? Oczywiście z solą peklową. Liczę na szybką odpowiedź, bo czas nagli. Dziękuję.
myszsza
15.12.2005 22:52
Na zeszłoroczne BN zrobiłam, wiernie się przepisu trzymając. Gościom nie podałam, bo mi nie smakowała, żal tylko 2 kg dobrego mięsa. Chyba jestem zwolenniczką bardziej naturalnego smaku mięsa, tu mi przeszkadzał słodki smak i słodko-gorzki aromat piwa. Choć piwo lubię.
kozinki
23.03.2005 15:52
Super ale co to jest ciemne piwo. Porter? Karmi? proszę o szybką odpowiedź bo mąż wiezie szynkę.
[Grzegorz: porter]
Marga
31.12.2003 15:01
Szyneczke zrobilam na Sylwestra i Nowy Rok. Wczoraj sprobowalismy po plasterku i byla wspaniala. Jaki aromat i zapach. Cos pieknego. Do marynowania szynki uzylam piwa bawarskiego tzw. Weißbier. Ma bardzo malo goryczki. Niestety 1l nie pokryl mi szynki wiec dodalam jeszcze z okolo 0,5l ciemnego piwa. Przepis polecam. Nie duzo roboty, ale efekt ho ho.
erystyka
14.05.2003 18:45
No rzeczywiście niezłe. Reakcja męża: żono, jesteś cudowna, to najlepsza wędlina, jaką jadłem.
Emilka_eb
9.04.2003 13:31
Przepis zapowiada się ciekawie, ale czy taką szyneczkę świeżo po upieczeniu, jeszcze cieplutką można podać na obiad?
halszczak
4.07.2002 00:12
W tenże nieomal sposób wykonuję szynkę z goździkami.
Ciutkę inny sposób marynowania i nie gotuję, a piekę, ale efekt końcowy podobny. Od niedługa na mojej stronce. Smacznego.
Grzegorz
29.03.2002 08:19
Szynkę z tłuszczykiem jakoś da się jeszcze kupić. Lecz kupienie szynki ze skórą - to przerasta możliwości zwykłego śmiertelnika (przynajmniej w Poznaniu)...
roman
27.03.2002 19:01
Ja mam zapytanie do tego przepisu-czy tak przygotowana szynke mozna upiec w kombiwarze. [Grzegorz: pewnie, że można]
Aneta
27.12.2001 00:00
Zrobiłam ściśle według podanego przepisu. I cóż... niecodzienny i niepowtarzalny smak i aromat, a poza tym bardzo łatwa w przygotowaniu. Pozdrawiam.
