Szynka pieczona
Lubię pieczone mięsa chociaż cięzko podać na nie dokładny przepis. Ale spróbuję jakoś podzielić się tymi pysznościami
Składniki na szynka pieczona
po kilka sztuk suszonych ,moreli i śliwek kalifornijskich
olej, sól, pieprz, gożdziki
Przygotowanie dania szynka pieczona
Szynkę trzeba rozciąć na duży płat, tak żeby dało się ją póżniej zwinąć jak roladę.Można też drewnianym niezbut cienkim patykiem (np.trzonek pałki do ucierania kremów) zrobić dziurę na wylot, ale wolę tę pierwszą wersję, bo wchodzi więcej nadzienia. Potem na mięsie układam suszone owoce (nie trzeba ich wcześniej moczyć), zwijam, sznuruję, w wierzch mięsa wtykam goździki (dość dużo),solę, pieprzę i obsmażam na gorącym oleju. Potem wkładam do naczynia żaroodpornego i wkładam pod przykryciem w temp. 180 stopni. Od czasu do czasu przekręcam i kiedy zacznie mięknąć odkrywam i pozwalam się mocno zrumienić. Trwa to w zależności od wielkości szynki godzinę lub półtorej. Jak wystygnie wyciągam gożdziki i sznurki. Zdecydowanie bardziej lepsze na ciepło.
Baci di dama
Ciasteczka te zobaczyłam w porannym serwisie TVN. Urzekły mnie swoją prostotą i pysznym wykończeniem. Robi się je błyskawicznie, nie są zbyt słodkie, mogą się wydawać mało atrakcyjne same w sobie, ale idealnie współgrają z karmelowym nadzieniem.
Prezentowane były przez Monikę Mrozowską-Szaciłło, aktorkę, autorkę książek z przepisami. Razem z mężem prowadzi ona blog, na którym można znaleźć...
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym
Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...
