Przepis zawiera lokowanie produktu

Szwedzkie klopsiki (Kottbullar) z pysznym sosem

  
1 5 5 1
2017-09-25
45 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia szwedzka
Szwedzkie klopsiki (Kottbullar) z pysznym sosem

- Już pędzę! - to ZAWSZE usłyszysz, kiedy zawołasz domowników na obiad z klopsikami :) Ja osobiście nie znam nikogo, kto nie lubi klopsików. A te, szwedzkie, są szczególnie lubiane. Mają swoją tajemnicę, ale o tym za chwilę :)

Przygotowanie tych słynnych na całym świecie klopsików nie jest trudne ani czasochłonne (najwięcej czasu, czyli dosłownie kilka minut zajmuje ich formowanie). Swój smak zawdzięczają zeszklonej cebuli, kwaśnej śmietanie i odrobinie cukru - ale uwaga, cukier NIE sprawia, że są słodkie, a po prostu "podkręca" ich smak. Są niezwykle soczyste - bo w mojej wersji są wpierw ugotowane, a potem krótko obsmażone na maśle wymieszanym z olejem. I to właśnie ich tajemnica :) Niewielka, ale efekt jest wspaniały :)

Klopsiki podane z ziemniakami piure, żurawiną i soczystą sałatką to pyszny pomysł na obiad rodzinny o każdej porze roku. Ale szczególnie dobrze smakują w chłodniejsze dni.

Jest jeszcze sos - byłbym zapomniał... Ale Ty nie zapomnisz, bo szwedzkie klopsiki bez sosu to jakby polskie lato bez deszczu... :) Jedno bez drugiego nie istnieje :) Miłych chwil podczas wspólnego, klopsikowego obiadu Ci życzę :)


Składniki na szwedzkie klopsiki (kottbullar) z pysznym sosem

1/2 kg mielonego mięsa - najlepiej po połowie wieprzowiny i wołowiny
1 bułka kajzerka
4 łyżki mleka
1 mała cebula
1 jajko
1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

sos:
1 szklanka mięsnego bulionu
2 łyżki kwaśnej i gęstej śmietany minimum 18%
1 czubata łyżka pszennej mąki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do smażenia:
4 łyżki oleju
1 czubata łyżka masła

do podania:
Coca-Cola

Przygotowanie dania szwedzkie klopsiki (kottbullar) z pysznym sosem

  1. Bułkę zalej mlekiem, odstaw na kilka minut, następnie dokładnie odciśnij. Jajko rozbełtaj w miseczce.
  2. Obraną cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól, często mieszając smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli.
  3. Mięso przełóż do miski, dodaj podsmażoną cebulę, odciśniętą bułkę, rozmącone jajko, śmietanę, cukier. Dopraw solą i pieprzem. Rękoma wyrób na jednolitą masę.
  4. Zwilżonymi w wodzie dłońmi formuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego.
  5. Zagotuj około 2 litrów lekko osolonej wodzie. Gotuj w niej klopsiki po około 3-4 minuty, wyjmuj na talerz, by odciekły z wody.
  6. Na dużej patelni rozgrzej masło z olejem. Smaż na nim klopsiki na średnim ogniu przez 4-5 minut, często obracając, by ładnie się zrumieniły z wszystkich stron. Przekładaj na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
  7. Przygotuj sos: na gorącą patelnię z tłuszczem (jeśli tłuszczu jest mało, dodaj łyżkę masła) po smażeniu klopsików wsyp mąkę. Patelnię postaw na ogniu i cały czas mieszając smaż, aż mąka zacznie się brązowić. Patelnię zestaw z ognia, powoli wlewaj bulion, intensywnie mieszając, by nie powstały grudki.
  8. Gotuj na średnim ogniu (cały czas mieszając) 2 minuty. Śmietanę lekko posól i wymieszaj, wlej do niej 2 łyżki sosu, ponownie wymieszaj.
  9. Zahartowaną śmietanę dodaj do sosy, wymieszaj.
  10. Do sosu dodaj klopsiki, postaw na małym ogniu, podgrzej przez kilka chwil, by wszystko było ciepłe i bardzo smakowite.
  11. Podawaj z ziemniakami piure, soczystą surówką i oczywiście z żurawinami lub borówkami do mięs.
  12. A radości doda Coca-Cola.


Szwedzkie klopsiki (Kottbullar) z pysznym sosem  - etap 1

Bułkę zalej mlekiem, odstaw na kilka minut, następnie dokładnie odciśnij.
Obraną cebulę drobno posiekaj. Jajko rozbełtaj w miseczce.

Szwedzkie klopsiki (Kottbullar) z pysznym sosem  - etap 2

Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól, często mieszając smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli.

Szwedzkie klopsiki (Kottbullar) z pysznym sosem  - etap 3

Mięso przełóż do miski, dodaj podsmażoną cebulę, odciśniętą bułkę, rozmącone jajko, śmietanę, cukier. Dopraw solą i pieprzem.

Szwedzkie klopsiki (Kottbullar) z pysznym sosem  - etap 4

Rękoma wyrób na jednolitą masę.

Szwedzkie klopsiki (Kottbullar) z pysznym sosem  - etap 5

Zwilżonymi w wodzie dłońmi formuj klopsiki wielkości orzecha włoskiego.

Szwedzkie klopsiki (Kottbullar) z pysznym sosem  - etap 6

Zagotuj około 2 litrów lekko osolonej wodzie. Gotuj w niej klopsiki po około 3-4 minuty, wyjmuj na talerz, by odciekły z wody.

Szwedzkie klopsiki (Kottbullar) z pysznym sosem  - etap 7

Na dużej patelni rozgrzej masło z olejem. Smaż na nim klopsiki na średnim ogniu przez 4-5 minut, często obracając, by ładnie się zrumieniły z wszystkich stron. Przekładaj na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu.

Szwedzkie klopsiki (Kottbullar) z pysznym sosem  - etap 8

Przygotuj sos: na gorącą patelnię z tłuszczem (jeśli tłuszczu jest mało, dodaj łyżkę masła) po smażeniu klopsików wsyp mąkę. Patelnię postaw na ogniu i cały czas mieszając smaż, aż mąka zacznie się brązowić. Patelnię zestaw z ognia, powoli wlewaj bulion, intensywnie mieszając, by nie powstały grudki.

Szwedzkie klopsiki (Kottbullar) z pysznym sosem  - etap 9

Gotuj na średnim ogniu (cały czas mieszając) 2 minuty. Śmietanę lekko posól i wymieszaj, wlej do niej 2 łyżki sosu, ponownie wymieszaj.
Zahartowaną śmietanę dodaj do sosy, wymieszaj.
Do sosu dodaj klopsiki, postaw na małym ogniu, podgrzej przez kilka chwil, by wszystko było ciepłe i bardzo smakowite.

Szwedzkie klopsiki (Kottbullar) z pysznym sosem  - etap 10

Podawaj z ziemniakami piure, soczystą surówką i oczywiście z żurawinami lub borówkami do mięs.
A radości doda Coca-Cola.


Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.