» Przepisy » Mięso » Wołowina i cięlęcina » Szwedzka potrawka z wołowiny z kurkami

Szwedzka potrawka z wołowiny z kurkami


  
1 5 5 6
2004-05-08
3 godziny
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia szwedzka

Szwedzka potrawka z wołowiny z kurkami

Przepis na bardzo prostą, szwedzką potrawkę z wołowiny i kurek. Teoretycznie kurki można zastąpić pieczarkami, ale to już nie to samo danie. Jest tak dobra, że warto zrobić jej odrobinę więcej!


Składniki na szwedzka potrawka z wołowiny z kurkami

pół kilograma ślicznej wołowiny - najlepiej polędwicy

dwie porządne garście kurek

2 cebule średniej wielkości

6 łyżek oliwy

2 łyżki mąki

2 ziarenka ziela angielskiego

liść laurowy

łyżeczka vegety

sól

świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania szwedzka potrawka z wołowiny z kurkami

...

Wołowinę myję, osuszam i kroję na kostkę o boku 2-3 cm. Oprószam mąką i wrzucam na dwie łyżki silnie rozgrzanej oliwy. Smażę, często mieszając do momentu, aż każdy kawałek będzie brązowy z każdej strony.

Usmażoną wołowinę przekładam do garnka i zalewam 2 szklankami wody i stawiam na średnim ogniu.

Cebule obieram i kroje na ósemki. Na patelni rozgrzewam następne dwie łyżki oliwy i podsmażam na niej cebulę, aż zacznie robić się szklista. Tak usmażoną cebulę dodaję do mięsa, dorzucam liść laurowy, ziele angielskie, vegetę i potrawę gotuję na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając około 2 godzin. Co jakiś czas sprawdzam też, czy nie trzeba dolać wody.

W tym czasie czyszczę grzyby - jeśli niezbyt duże, to w całości, jeśli duże, to w kilku kawałkach, wrzucam na ostatnie dwie łyżki oliwy i cały czas mieszając, smażę na średnim ogniu, aż zaczną miękkie.

Grzyby dodaję do wołowiny na pół godziny przed końcem jej gotowania i doprawiam ją solą i pieprzem.

Potrawka oczywiście smakuje najlepiej z ziemniakami lub z ryżem lub z makaronem, lub z kaszą gryczaną lub z chlebem, lub z bułką.

Po prostu smakuje wyśmienicie ze wszystkim.

Koniecznie trzeba posypać natką pietruszki lub odrobiną szczypiorku. Inspirowałem się "Encyklopedią Sztuki Kulinarnej: Grzyby", autorstwa D. Łebkowskiej i M. Łebkowskiego, 1998

Szwedzka potrawka z wołowiny z kurkami - komentarze

~Gość
~Gość
10.02.2015 11:53
Po prostu pyszne! Mąż zachwycony :) Wypróbowałam już wersję z kurkami i z pieczarkami. Oczywiście z kurkami lepsze, ale jak się nie ma co się lubi... Ja tylko zamiast vegety dodaję lubczyk i sos sojowy. Gorąco polecam.
esc
esc
28.08.2011 00:05
B. dobre wprowadziłam drobne zmiany w części "kurkowej", czyli gdy mięso było już kruche, dodałam obgotowane wcześniej w osolonej wodzie kurki (gotowały się ok. 5-7 min), zaprawiłam śmietaną, na koniec duża szczypta tymianku. Z czerwonym wytrawnym - mniam :-)
KasiK
KasiK
27.09.2007 18:39
Nie czekając na odpowiedź postanowiłam spróbować swych sił z podgrzybkami. Jednak jeszcze przed zapoznaniem się z przepisem zaopatrzyłam się w karkówkę, także można powiedzieć, że tylko wzorowałam się na tym przepisie (wg innego przepisu było podsmażanie grzybków i dodanie na końcu śmietany, co tez zrobiłam). Ale jak zwykle wyszły smaczności. Jak ja lubię gotować!!! :-)
KasiK
KasiK
26.09.2007 18:42
A czy można zrobić tę potrawkę z innymi grzybami? Czy wtedy też wrzucać je na 0,5 godz. przed końcem gotowania? [Grzegorz: oczywiście, że danie można przyrządzić z innymi leśnymi grzybami, a nawet z pieczarkami - i podobnie jak kurki należy je dodać na około 30 minut przed końcem gotowania]
anomalocaris
anomalocaris
8.07.2007 18:23
Dość proste przygotowanie, wykwintny smak. Wychodzi sporo dobrego sosu, można więc śmiało korzystać z kaszy itp. Polecam porządne czerwone wytrawne wino do kompletu.
Jotka
Jotka
10.04.2007 09:15
Mięso bardzo smaczne, ale akurat nie udało mi się kupić polędwicy, zrobiłam z ładnego kawałka na pieczeń, i wyszło super. Sposób wstępnej obróbki i duszenia sprawia, że uzyskuje się świetny sos, taki, który pamiętam z dzieciństwa (babcia uzyskiwała jakoś taki smak). Dodatek kurek (miałam mrożone) jest bardzo dekoracyjny i wykwintny.