Szuba, czyli śledzie pod pierzynką z buraczkami

  
1 5 5 2
2017-12-06
ok. 60 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Szuba, czyli śledzie pod pierzynką z buraczkami

Legenda głosi, że pierwsze przepisy na szubę, czyli śledzie pod pierzynką z buraczkami, powstały w Moskwie w czasach rewolucji październikowej. Podobno ta sałatka śledziowa miała symbolizować jedność mieszkańców ówczesnej Rosji. Każda warstwa szuby to odpowiednik klasy społecznej. Śledzie pod pierzynką z buraczkami bardzo szybko zdobyły popularność, a przepis na nie szybko rozprzestrzenił się na całe Kresy Wschodnie. Przepis na szubę dotarł także do Polski i stał się ciekawym i smacznym sposobem na śledzie.

Cały sekret szuby polega na pysznych warstwach, które składają się ze śledzi, jajek i warzyw z sosem majonezowo-śmietanowym oraz... pierzynce z żółtego sera :) Najlepsze w tej sałatce śledziowej jest to, że możesz przedzierać się przez wszystkie warstwy, aż do samego dna salaterki. Mnóstwo przy tym zabawy i pysznego smaku :)

Chociaż na pierwszy rzut oka może wydawać Ci się, że zrobienie śledzi pod pierzynką to ciężka praca, przepis na nie jest dość prosty. Najdłużej zajmuje ugotowanie warzyw i jajek, ale to możesz zrobić wcześniej. Potem tylko krojenie i zabawa z układaniem pysznych warstw :)

Szuba to jedna z potraw, które mogą znaleźć się wśród dań typowych dla Wigilii. Smaczne będą także w kolejne dni świąt Bożego Narodzenia. Tak naprawdę śledzie pod pierzynką z buraczkami są tak dobre, że smakują przez cały rok bez względu na porę roku i okazję :)


Składniki na szuba, czyli śledzie pod pierzynką z buraczkami

6 filetów śledziowych w oleju
2 ziemniaki
2 ogórki kiszone
1 burak
1 cebula
2 jajka
3 łyżki startego żółtego sera
3 łyżki majonezu
1 łyżka śmietany
sól
świeżo mielony czarny pieprz
do podania gałązki koperku

Przygotowanie dania szuba, czyli śledzie pod pierzynką z buraczkami

  1. Buraki ugotuj al dente. Ostudź, obierz i zetrzyj na tarce.
  2. Ziemniaki obierz i ugotuj al dente. Ostudź i pokrój w kostkę.
  3. Śledzie odsącz z nadmiaru oleju. Pokrój na kawałki ok. 1 cm szerokości. Przełóż do miski.
  4. Jajka ugotuj na twardo (6 minut od zagotowania wody). Ostudź, a następnie obierz i pokrój w kostkę.
  5. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
  6. Przygotuj sos. Śmietanę wymieszaj z majonezem. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
  7. W szklanej salaterce lub foremce układaj warstwy. Na dnie ułóż buraki. Następnie ułóż śledzie i dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem. Posyp cebulą i ziemniakami. Nałóż warstwę sosu, a na nim ogórki kiszone i jajka. Wierzch posyp startym żółtym serem.
  8. Śledzia pod pierzynką podawaj ze świeżym koperkiem i pszennym pieczywem z okazji świąt Bożego Narodzenia lub bez okazji :)



Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.