Szparagi zawijane w szynce parmeńskiej
Sezonowa potrawa z szparagami w roli głównej. Łatwa w przyrządzeniu, smakowita na podniebieniu
Składniki na szparagi zawijane w szynce parmeńskiej
5 plastrów szynki parmeńskiej
makaron (rurki, tagliatelle) lub np. kasza gryczana
oliwa z oliwek
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie dania szparagi zawijane w szynce parmeńskiej
...
Gdy sezon na szparagi to można je kupić na każdym straganie warzywnym, Ja wybrałem zielone.Po umyciu lekko oskrobałem łodygi odrywając zdrewniałe końcówki.
Do lekko osolonego wrzątku z dodatkiem połowy łyżki cukru należy wrzucić umyte szparagi.
Gotować ok 5-6 min.
Po tym czasie odcedzić szparagi i wysuszyć.
Na desce do krojenia rozwinąć plasterek szynki i ułożyć na nim 4-5 szparagów.
Powtórzyć zawijanie z pozostałą częścią szparagów.
Tak przygotowane zawijańce, podsmażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy z oliwek.
Uwaga!!!, nie solić w trakcie smażenia ze względu na słony smak samej szynki parmeńskiej.
W międzyczasie wstawić wodę na makaron / kaszę wrzenia ugotować wg receptury z opakowania.
Podsmażone szparagowe zawijańce układać na talerzu obok makaronu / kaszy.
Udekorować liskiem bazylii, makaron / kaszę można lekko skropić oliwą.
Podawać ciepłe i delektować się smakiem.
Smacznego :)
Szparagi w boczku z parmezanem
W świecie idealnym mielibyśmy maj i sezon na szparagi, a w naszym garnku gotowałyby
się świeże zielone warzywa. Jako że za oknem jesień, a w delikatesach udało nam się
wypatrzeć pęczek białych szparagów, bez narzekania postanowiliśmy wykorzystać szansę
na kulinarne spotkania z tym wspaniałym warzywem. Subtelny smak szparagów, plasterki
boczki, a do tego parmezan - to przystawka...
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle
Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...
