Szparagi po flamandzku
Z wędzoną szynką i jajkami.
Składniki na szparagi po flamandzku
2 jaja ugotowane na twardo
kilka plasterków wędzonej szynki
pół pęczka natki
3 łyżki masła
sól, pieprz
szczypta cukru
Przygotowanie dania szparagi po flamandzku
Szparagi należy wybrać raczej grube i jędrne. Następnie umyć je, obrać od główki w dół i skrócić o 2 centymetry (końcówka ta na ogół jest zdrewniała).Obierki, końcówki, a także wywar z gotowania szparagów możemy wykorzystać do przygotowania zupy szparagowej.
Wodę zagotować z 1 łyżeczką masła, odrobiną soli i cukru. Do wrzątku wrzucić szparagi i gotować około 10-12 minut (powinny być one miękkie ale nadal lekko chrupiące).
Jaja i szynkę drobno posiekać. W rondelku roztopić 1 łyżkę masła, podsmażyć na nim szynkę, dodać jaja, posiekaną natkę i wymieszać. Osobno roztopić pozostałe masło.
Szparagi wyłożyć na półmisek, na środku ułożyć jaja z szynką, polać całość stopionym masłem.
Podawać jako ciepłą przystawkę z dodatkiem białego pieczywa.
Cielęcina Marengo
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...
BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle
Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...
Piemoncka kolacja singielki
Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...
