Szparagi po flamandzku

  
1 5 5 8
2003-05-12
30 minut
łatwe
Porcje: 2-3
Kuchnia europejska
Szparagi po flamandzku

Z wędzoną szynką i jajkami.


Składniki na szparagi po flamandzku

1 pęczek białych szparagów
2 jaja ugotowane na twardo
kilka plasterków wędzonej szynki
pół pęczka natki
3 łyżki masła
sól, pieprz
szczypta cukru

Przygotowanie dania szparagi po flamandzku

Szparagi należy wybrać raczej grube i jędrne. Następnie umyć je, obrać od główki w dół i skrócić o 2 centymetry (końcówka ta na ogół jest zdrewniała).

Obierki, końcówki, a także wywar z gotowania szparagów możemy wykorzystać do przygotowania zupy szparagowej.

Wodę zagotować z 1 łyżeczką masła, odrobiną soli i cukru. Do wrzątku wrzucić szparagi i gotować około 10-12 minut (powinny być one miękkie ale nadal lekko chrupiące).
Jaja i szynkę drobno posiekać. W rondelku roztopić 1 łyżkę masła, podsmażyć na nim szynkę, dodać jaja, posiekaną natkę i wymieszać. Osobno roztopić pozostałe masło.
Szparagi wyłożyć na półmisek, na środku ułożyć jaja z szynką, polać całość stopionym masłem.

Podawać jako ciepłą przystawkę z dodatkiem białego pieczywa.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.