» Przepisy » Warzywa » Warzywa zapiekane i pieczone » Szparagi a'la Pompadour.

Szparagi a'la Pompadour.


1 5 5
2012-02-17
30
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Szparagi  a\'la Pompadour.

http://edicook.blogspot.com


Składniki na szparagi a'la pompadour.

1 wiązka szparagów
8 plastrów szynki konserwowej
2 łyżki obranych ,posiekanych migdałów
3 białka
½ łyżki soku z cytryny
sól ,cukier.

Przygotowanie dania szparagi a'la pompadour.

...

Szparagi obrać, odciąć twarde końce, jeżeli są i wkładać do zimnej wody ,aby nie ciemniały.
Ugotować we wrzącej wodzie z odrobiną cukru.
Osączone szparagi owinąć szynką i ułożyć w żaroodpornym naczyniu, wysmarowanym masłem.
Białka ubić ,dodać sok cytrynowy i migdały . Nałożyć na szparagi.
Zapiec w gorącym piekarniku.


Markiza de Pompadour, metresa francuskiego króla ludwika XV , była organizatorką wielkich balów na dworze królewskim. Popierała artystów, pisarzy, uczonych. Do niej należy znane powiedzenie ”Żyjmy hucznie i wesoło, a po nas choćby potop”. Z nią również wiążą się nazwy wielu potraw.

Szparagi w boczku z parmezanem

Szparagi w boczku z parmezanem

W świecie idealnym mielibyśmy maj i sezon na szparagi, a w naszym garnku gotowałyby
się świeże zielone warzywa. Jako że za oknem jesień, a w delikatesach udało nam się
wypatrzeć pęczek białych szparagów, bez narzekania postanowiliśmy wykorzystać szansę
na kulinarne spotkania z tym wspaniałym warzywem. Subtelny smak szparagów, plasterki
boczki, a do tego parmezan - to przystawka...


Pieczone piersi kurczaka z marynaty maślankowo-musztardowej na muślinowym piure z pietruszką według Apetycznej Panny Dahl

Pieczone piersi kurczaka z marynaty maślankowo-musztardowej na muślinowym piure z pietruszką według Apetycznej Panny Dahl

Pieczone piersi kurczaka z marynaty maślankowo-musztardowej na muślinowym piure z pietruszką według Apetycznej Panny Dahl, to danie wyśmienite. Jest bardzo proste w przygotowaniu. Maślanka sprawia, że mięso staje się soczyste, a musztarda dodaje mu wyraźnego smaku. Usmażone na patelni grillowej, a następnie zapieczone mięso, świetnie komponuje się z delikatnym piure ziemniaczanym z dużą dawkę...


Pieczone banany z jogurtem i nutką cynamonu

Pieczone banany z jogurtem i nutką cynamonu

Pieczone banany z jogurtem i nutką cynamonu, to doprawdy małe szczęście. Przepis wymyśliła Apetyczna Panna Dahl, którą w dzieciństwie rozgniecionymi bananami z oliwą częstował podobno jej dziadek. Pieczone banany, które łączy się z kremowym jogurtem, to idealne danie na pierwsze lub drugie śniadanie. Sophie Dahl w swej książce proponuje bardzo ascetyczny przepis, na który składają się: banany,...