Szparagi a'la Pompadour.
http://edicook.blogspot.com
Składniki na szparagi a'la pompadour.
8 plastrów szynki konserwowej
2 łyżki obranych ,posiekanych migdałów
3 białka
½ łyżki soku z cytryny
sól ,cukier.
Przygotowanie dania szparagi a'la pompadour.
...
Szparagi obrać, odciąć twarde końce, jeżeli są i wkładać do zimnej wody ,aby nie ciemniały.Ugotować we wrzącej wodzie z odrobiną cukru.
Osączone szparagi owinąć szynką i ułożyć w żaroodpornym naczyniu, wysmarowanym masłem.
Białka ubić ,dodać sok cytrynowy i migdały . Nałożyć na szparagi.
Zapiec w gorącym piekarniku.
Markiza de Pompadour, metresa francuskiego króla ludwika XV , była organizatorką wielkich balów na dworze królewskim. Popierała artystów, pisarzy, uczonych. Do niej należy znane powiedzenie ”Żyjmy hucznie i wesoło, a po nas choćby potop”. Z nią również wiążą się nazwy wielu potraw.
Szparagi w boczku z parmezanem
W świecie idealnym mielibyśmy maj i sezon na szparagi, a w naszym garnku gotowałyby
się świeże zielone warzywa. Jako że za oknem jesień, a w delikatesach udało nam się
wypatrzeć pęczek białych szparagów, bez narzekania postanowiliśmy wykorzystać szansę
na kulinarne spotkania z tym wspaniałym warzywem. Subtelny smak szparagów, plasterki
boczki, a do tego parmezan - to przystawka...
Pieczone piersi kurczaka z marynaty maślankowo-musztardowej na muślinowym piure z pietruszką według Apetycznej Panny Dahl
Pieczone piersi kurczaka z marynaty maślankowo-musztardowej na muślinowym piure z pietruszką według Apetycznej Panny Dahl, to danie wyśmienite. Jest bardzo proste w przygotowaniu. Maślanka sprawia, że mięso staje się soczyste, a musztarda dodaje mu wyraźnego smaku. Usmażone na patelni grillowej, a następnie zapieczone mięso, świetnie komponuje się z delikatnym piure ziemniaczanym z dużą dawkę...
Pieczone banany z jogurtem i nutką cynamonu
Pieczone banany z jogurtem i nutką cynamonu, to doprawdy małe szczęście. Przepis wymyśliła Apetyczna Panna Dahl, którą w dzieciństwie rozgniecionymi bananami z oliwą częstował podobno jej dziadek. Pieczone banany, które łączy się z kremowym jogurtem, to idealne danie na pierwsze lub drugie śniadanie. Sophie Dahl w swej książce proponuje bardzo ascetyczny przepis, na który składają się: banany,...
