Sznycle z indyka w polewie grzybowej

  
1 5 5 4
2005-02-18
ok. 30 min.
łatwe
Porcje: 4
tarta indyk pieczarki parmezanem piersi sznycle
Sznycle z indyka w polewie grzybowej

Danie kuchni włoskiej. Bardzo dobre na codzień i od święta. Ja w tym daniu najbardziej lubię dodatek białego wina, które pięknie podkreśla smak pozostałych produktów ;)


Składniki na sznycle z indyka w polewie grzybowej

0,5 kg piersi indyka
3 łyżki mąki
3 łyżki masła
1 duża cebula
20 dag białych pieczarek
sok z 1/2 cytryny
75 ml białego wina
niepełna szklanka śmietany 18%
75 g parmezanu
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie dania sznycle z indyka w polewie grzybowej

Umytą i osuszoną pierś indyka kroję na 4 sznycle, które solę, pieprzę i obtaczam w mącę. Na patelni rozpuszczam masło i smażę na nim mięso (każdą stronę ok. 3 min). Powinno się ładnie zezłocić. Wyjmuję i odstawiam w ciepłe miejsce.
Cebulę siekam drobno, a umyte pieczarki kroję na plasterki. Na pozostałym tłuszczu smażę cebulę aż będzie szklista, dodaję pieczarki. To wszystko musi się krótko poddusić. Następnie zalewam cebulę i pieczarki sokiem z cytryny, winem i śmietaną (lekko ją solę, żeby się nie zwarzyła), gotuję aż sos zgęstnieje. Powoli wsypuję tarty parmezan i mieszam, tak żeby ser się rozpuścił. Na końcu doprawiam solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatałowej. Na talerzach układam sznycle i polewam sosem. Posypuje posiekaną natką pietruszki.

Do tego dania świetnie pasuje zielone tagliatelle, sałatka z rukoli i białe dobrze schłodzone wino :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.