Sznycelki z kurczaka a'la oscypek
1
2005-12-20
60 minut, marynowanie min. 3 godziny
łatwe
Porcje: 2
Bardzo efektownie prezentująca się potrawa, wyjątkowo prosta w przygotowaniu.
Składniki na sznycelki z kurczaka a'la oscypek
Składniki na 4 sznycelki
- podwójna pierś z kurczaka
- ziemniaki
- mąka
- sól
- pieprz świeżo zmielony
- oscypek górski
Marynata:
- wódka
- papryka słodka sproszkowana
- papryka ostra sproszkowana
- zioła prowansalskie
- tymianek
- parę kropel tabasco
- 1 kosteczka czosnkowa lub wyciśnięte 2 ząbki czosnku
- 1 kosteczka bazyliowa
- olej
Sałatka:
- 2 pomidory
- listki bazylii
- oliwa z oliwek extra vergine
- ocet balsamiczny
- podwójna pierś z kurczaka
- ziemniaki
- mąka
- sól
- pieprz świeżo zmielony
- oscypek górski
Marynata:
- wódka
- papryka słodka sproszkowana
- papryka ostra sproszkowana
- zioła prowansalskie
- tymianek
- parę kropel tabasco
- 1 kosteczka czosnkowa lub wyciśnięte 2 ząbki czosnku
- 1 kosteczka bazyliowa
- olej
Sałatka:
- 2 pomidory
- listki bazylii
- oliwa z oliwek extra vergine
- ocet balsamiczny
Przygotowanie dania sznycelki z kurczaka a'la oscypek
Z podanych składników przygotowujemy marynatę, nurzamy w niej dokładnie sznycelki i zostawiamy do skruszenia, co najmniej na 3 godziny, a najlepiej na całą noc.Gdy mięso jest już gotowe, rozgrzewamy piekarnik do 175'C. W międzyczasie sznycelki solimy i owijamy ściśle wokół oscypków. Owijamy nitką lub spinamy, by nie rozpadły się podczas pieczenia.
Gotowe sznycelki smarujemy pozostałą marynatą i układamy w piekarniku na kratce, na drugim poziomie od góry. Poziom niżej wsuwamy brytfankę, by ściekający tłuszcz miał się gdzie gromadzić. Pieczemy na górnym grillu z termoobiegiem 15-20 minut.
Kratka odciśnie się na sznycelkach i będą one wyglądały jak oscypki, które kryją w swoim wnętrzu.
Do mięsa przygotowujemy smażone ziemniaczki w cząstkach. Ziemniaki obieramy, kroimy w cząstki i gotujemy do półmiękkości. Odcedzamy, odstawiamy do osuszenia. Na patelni rozgrzewamy dużo oleju, ziemniaki obtaczamy w mące i smażymy pod przykryciem z dodatkiem sproszkowanej, słodkiej papryki, do zrumienienia, co jakiś czas mieszając. Pod koniec posypujemy tymiankiem. Odsączamy z oleju w naczyniu wyłożonym ręcznikami papierowymi.
Potrawę wieńczy prosta sałatka. Pomidory trybujemy, nakrajamy na cztery (lub osiem) części i formujemy różyczkę.
Różyczkę skrapiamy oliwą i octem balsamicznym, posypujemy grubo zmielonym pieprzem i dekorujemy listkami bazylii.
Smacznego!
